تاریخ:
پخت استیک و تخممرغ وسط برف؛ این آشپزی را ببینید! 
درس نود و هفت
طرز تهیه پودر موسیر طبیعی و ارگانیک
پودر موسیر یکی از ادویههای محبوب و پرکاربرد در آشپزی ایرانی است که به خاطر عطر و طعم خاصی که دارد از آن برای مزه دار کردن غذا، ماست، ترشی و انواع سس استفاده میشود.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن پودر موسیر طبیعی و ارگانیک باید موسیرهای تازه را بشویید و بعد به صورت ورقهای خرد کنید. ورقههای موسیر را در معرض آفتاب، در فر یا دستگاه میوه خشک کن خشک کنید.
در ادامه موسیرها را در آسیاب بریزید و پودر کنید. پودر موسیر را در شیشه بریزید و در مکانی خشک و خنک قرار دهید. رسپی پودر موسیر را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پودر موسیر طبیعی و ارگانیک
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| موسیر تازه | 1 کیلوگرم |
مرحله اول: موسیرها را بشویید
برای درست کردن پودر موسیر با کیفیت، قبل از هر چیزی باید مقداری موسیر تازه و سالم خریداری کنید.
موسیرهای کوهی یا محلی که در فصل بهار برداشت میشوند، بهترین گزینه برای خشک کردن هستند.
در ادامه باید موسیرها را با دقت پوست بگیرید و با آب سرد بشویید تا هرگونه آلودگی و خاک از سطح موسیرها از بین برود.
مرحله دوم: موسیرها را خرد کنید
در این مرحله باید موسیرها را به صورت ورقههای نازک و به صورت یک اندازه برش دهید.
برای این کار میتوانید از چاقوی تیز یا رنده مخصوص استفاده کنید.
هر چقدر برشهای موسیر نازکتر باشند، موسیرها سریعتر خشک شود.
مرحله سوم: موسیرها را بخیسانید
موسیر تازه طعم تند و تیزی دارد که ممکن است برای برخی افراد ناخوشایند باشد. برای کاهش این تندی بهتر است ورقههای موسیر را در یک ظرف آب سرد بریزید و به مدت 24 تا 48 ساعت بخیسانید.
در این مدت باید هر چند ساعت یک بار آب موسیرها را تعویض کنید. این کار به کاهش تندی و تلخی موسیر کمک میکند.
مرحله چهارم: موسیرها را خشک کنید
بعد از خیساندن موسیرها میتوانید ورقههای موسیر را روی یک پارچه تمیز یا سینی فلزی پهن کنید.
سپس آنها را در معرض نور آفتاب و در مکانی خشک با جریان هوای مناسب قرار دهید تا به طور طبیعی خشک شوند.
برای خشک کردن موسیرها میتوانید از فر نیز استفاده کنید. در این روش باید موسیرها را برای 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت با دمای 110 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا خشک شوند.
برای خشک کردن موسیرها در خشک کن برقی نیز میتوانید ورقههای موسیر را در دستگاه بچینید و روی دمای حدود 70 درجه سانتیگراد بگذارید تا خشک شوند.
مرحله پنجم: موسیرها را پودر کنید
بعد از این که موسیرها به طور کامل خشک شدند و بافت شکننده و ترد پیدا کردند، میتوانید آنها را در آسیاب یا غذاساز بریزید و خوب پودر کنید.
اگر دوست دارید بافت موسیر شما نرم و یکدست شود، بهتر است موسیر پودر شده را الک کنید تا ذرات درشت آن جدا شوند.
مرحله ششم: موسیرها را در شیشه بریزید
در این مرحله باید پودر موسیر را در ظرفی شیشهای یا پلاستیکی با درب محکم بریزید و در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
نگهداری از موسیر در شرایط مناسب به حفظ عطر و طعم پودر موسیر کمک میکند.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه پودر موسیر طبیعی و ارگانیک
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن پودر موسیر طبیعی و ارگانیک اشاره شده است، با ما همراه باشید.
برای درست کردن پودر موسیر فوری میتوانید موسیر خشک و باکیفیت را از فروشگاه خریداری کنید و بعد موسیرها را در دستگاه آسیاب یا غذاساز بریزید و خوب پودر کنید.
برای درست کردن پودر موسیر طبیعی و ارگانیک باید از موسیرهای سالم، بدون لکه و کپک زدگی استفاده کنید.
در زمان خرد کردن موسیرها سعی کنید همه آنها را به یک اندازه و با یک ضخامت برش دهید تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
خیساندن موسیر در آب و تعویض مکرر آب به کاهش تندی آن کمک میکند.
قبل از پودر کردن موسیرها مطمئن شوید که به طور کامل خشک شدهاند، این کار از کپک زدن موسیرها جلوگیری میکند.
برای نگهداری پودر موسیر خشک باید آن را در ظروف دربسته بریزید و در مکان خشک و خنک نگهداری کنید.
برای پودر کردن موسیر میتوانید از آسیاب ادویه یا قهوه استفاده کنید.
میتوانید از پودر موسیر تازه برای مزه دار کردن انواع غذا، سس، سالاد، ترشی و ماست استفاده کنید.
برای تمیز کردن موسیرها حتما از یک برس نرم استفاده کنید.
اگر سطح موسیر تیره و کثیف به نظر میرسد، میتوانید از مقداری سرکه یا نمک برای تمیز کردن آن استفاده کنید.
مدت زمان خشک کردن موسیرها در آفتاب به رطوبت و دما بستگی دارد.
میتوانید موسیر خشک شده را تا یک سال در شیشه نگهداری کنید. بهتر است موسیر را به صورت تازه و هر زمانی که لازم دارید پودر کنید تا عطر آن از بین نرود.
اگر به آسیاب برقی برای پودر کردن موسیر دسترسی ندارید، میتوانید موسیرها را در هاون بکوبید و پودر کنید.
پودر موسیر بهتر است نهایت تا 6 ماه بعد از آماده شدن مصرف شود.
بعد از آماده کردن پودر موسیر در خانه بهتر است آن را در ظروف کوچک بسته بندی کنید تا عطر و طعم موسیر پس از مدتی تغییر نکند.
لینک کوتاه: کپی لینک
پارادوکس شادی و اندوه؛ چرا پشت تحولات مثبت، سوگی پنهان نهفته است؟ این ۶ عادات قدیمی نظافت را کنار بگذارید عجیبترین عادتهای مردم ایتالیا که گردشگران را غافلگیر میکند «کوروش» به چه معناست؟ / معمای ادامهدار نامی با پیشنه ۲۵۰۰ ساله کفش پاشنه بلند زمانی نماد قدرت و ثروت مردان بود! طرز تهیه سس هزار جزیره خانگی در ۵ دقیقه؛ خوشمزهتر از رستورانیها! غذاهایی که دنیا را فتح کردهاند؛ ۲۰ غذای محبوب از شرق تا غرب جهان محبوبترین نوشیدنی خلیجفارس را میشناسید؟ شیشه ناز؛ غذای محلی ساری با ترکیبی از گوشت، انار و گردو ساسانیان چگونه فروپاشیدند؟ بهترین روش برای یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی چیست؟؛ این کار اشتباه است چطور خودمان را به مطالعهکردن عادت بدهیم؟ حتی وقتی انگیزه نداریم یک بشقاب زولبیا امکلثوم را به دنیای خوانندگی کشاند قهوهخورترین کشورهای جهان را بشناسید؛ صدرنشین فهرست همه را غافلگیر میکند بوی بد سینک ظرفشویی را چگونه از بین ببریم ؟ ؛ چند راهکار ساده برای رفع بوی بد سینک آشپزخانه