طرز تهیه یخ ماست؛ یکی از دسر های تابستانی تهران قدیم

یخ ماست یکی از دسرهای تابستانی تهران قدیم است که این روزها کمتر کسی آن را به خاطر دارد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن یخ ماست کافی است همه مواد را با هم ترکیب کنید و سپس 45 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت زمان، یخ ماست آماده است و می‌توانید آن را در ظرف دلخواه تزئین و سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه یخ ماست اصیل تهرانی به صورت گام‌به‌گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای یخ ماست برای 2 نفر

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
ماست پرچرب	2 پیمانه
پودر قند	¼ پیمانه
کشمش پلویی	2 قاشق غذاخوری
گل سرخ	2 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده	2 قاشق غذاخوری
خلال پسته	2 قاشق غذاخوری
خلال بادام	2 قاشق غذاخوری
زعفران غلیظ دم شده	2 قاشق غذاخوری

مرحله اول: مواد را با ماست ترکیب کنید

همه مواد را به ماست پرچرب و غلیظ خود اضافه کنید و خوب هم بزنید. گل سرخ را در هنگام اضافه کردن بین دو دست خود بمالید تا کمی پودر شود. کمی از مغزیجات و گل سرخ را برای تزئین روی یخ ماست کنار بگذارید.

مرحله دوم: یخ ماست را در یخچال بگذارید

یخ ماست را در ظرف مورد نظر خود برای سرو بریزید و داخل یخچال بگذارید. بعد از حدود 45 دقیقه بخش رویی یخ ماست خودش را گرفته و بخش زیرین کمی حالت ژله‌ای پیدا می‌کند.

در این زمان یخ ماست آماده سرو است. آن را به دلخواه تزئین و سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه یخ ماست

برای آماده کردن این دسر اصیل تهرانی بهتر است به نکات زیر توجه کنید:

این دسر با زعفران طعم بسیار بهتری دارد اما در صورت لزوم می‌توانید زعفران را از آن حذف کنید.

می‌توانید به جای مغزیجات گفته شده از هر مغز و دانه‌ای مانند مغز تخمه، فندق و کنجد استفاده کنید. تعداد و تنوع مغزیجات بنابر سلیقه شما قابل تنظیم است.

مقدار پودر قند را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.

اگر یخ ماست را داخل ظرف دیگری به جز ظرفی که برای سرو در نظر گرفتید در یخچال بگذارید، بافت آن در هنگام سرو آسیب می‌بیند و حالت سفت روی آن و ژله‌ای داخلش از بین می‌رود. پس حتما پیش از سرد کردن دسر آن را در ظروف مورد نظر بریزید.

منبع: اکالا

پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر

مفهوم اعداد و حرف W روی روغن موتور؛ راهنمای کامل برای انتخاب درست

خبر بعد نظرات کاربران خبر قبل