تاریخ:
تصاویری از عملیات هدف قرار دادن نظامیان اسرائیلی در خیامِ جنوب لبنان با هلیکوپتر تهاجمی ابابیل 
درس پنجاه و یک
طرز تهیه خورشت سبز تابیران؛ غذای گیلانی
خورشت سبز تابیران یک خورشت قدیمی و خوشمزه از شرق گیلان است. این غذای اصیل گیلانی در سه رنگ سبز، زرد، و سرخ تهیه میشود و هر کدام طعم و روش خاص خودشان را دارند. تابیران سبز به دلیل ترکیب سبزیهای محلی مثل چوچاق، خالواش و نعنا طعم بینظیری دارد.
سبزیهای تابیران شامل گشنیز، جعفری، چوچاق، خالواش، و نعنا به همراه سیر چرخ شده و سرخشده است که، به این خورشت عطر و طعم خاصی میبخشند. استفاده از بادمجان، گوجه فرنگی و آب نارنج نیز این خورشت را به یک غذای ترشمزه متفاوت تبدیل میکند. ما در این مقاله سبزه تابیران را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد اولیه
مرغ ۴ تکه
سبزی تابیران گشنیز (۱۵۰ گرم)، جعفری (۱۵۰ گرم)، چوچاق (۱۰۰ گرم)، نعنا (۵۰ گرم)، خالواش (۵۰ گرم)
سیر ۶ حبه
بادمجان ۴ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
آب نارنج یا آبغوره نصف استکان
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا مرغ را با ادویه هایی مانند نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ماساژ دهید و اجازه دهید ۲ ساعت در یخچال استراحت کند تا ادویه خوب به خورد مرغ برود.
در این فاصله پوست بادمجان ها را بگیرید و برای اینکه تلخی آن گرفته شود کمی به آن نمک بزنید و نیم ساعت اجازه دهید تا آب تلخ بادمجان خارج شود سپس بادمجان را بشویید و خشک و سرخ کنید. در این حالت روغن کمتری هم برای سرخ شدن مصرف می کنند.
مرغ ها را در گمج سرخ کنید و کمی به آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید.
در فاصله ای که مرغ را سرخ می کنید، سبزی ها را پاک کنید و بشویید و اجازه دهید آب سبزی کامل برود. سیرها را نیز پوست بکنید و همراه با سبزی ها چرخ کنید. سبزی ها باید له شود. سبزی های له شده را تفت دهید و حسابی سرخ کنید و به مرغ سرخ شده اضافه کنید و با مرغ ها نیز تفت دهید. به گمج آب اضافه کنید و اجازه دهید یک ساعت با حرارت ملایم روی گاز بماند. تست نمک بگیرید.
بعد از نیم ساعت بادمجان ها را سرخ کنید. بعد از بادمجان ها، گوجه ها را نیز در همان تابه سرخ کنید.
یک ربع آخر پخت خورشت، به آن آب نارنج اضافه کنید. ۵ دقیقه آخر بادمجان ها و گوجه ها را کنار خورشت بچینید که طعم خورشت را به خود بگیرد. خورشت سبزه تابیران آماده است. نوش جان.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
کشف جزیرهمصنوعی ۵۰۰۰ ساله در عمق آبهای اسکاتلند!(+عکس) مشاهیر تاریخ عاشق چه غذاهایی بودند؟؛ از انیشتین تا ناپلئون بناپارت مردی که برای نجات مسجد شاه اصفهان بیخانمان شد! ادعای کشف حکاکی ماستودون روی یک سنگ در اعماق دریاچه میشیگان خبرساز شد ۳ دروغ نابخشودنی که افراد را سالها در ازدواجهای ناموفق نگه میدارد قدیمیترین سازه سنگی جهان؛ Göbekli Tepe تاریخ را بازنویسی کرد(+عکس) ۷ میوه مفید تابستانی که بهتر است در روزهای گرم بیشتر بخورید آیفونهای قدیمی با iOS 27 سریعتر میشوند؟ خبر مهم برای کاربران iPhone 11 اگر این ۶ علامت را دارید، احتمالا مغزتان از کم خوابی آسیب دیده است تصاویر خانههایی که بدون میخ ساخته شدند! / راز معماری ۱۵۰ ساله در قلب گیلان کاسهبشقابهای چینی کاملا سالم در عمق 600 متری دریا پیدا شدند(+عکس) راز سلامتی ایلامیها در یک کاسه غذا؛ روش تهیه «بابایاری» ۶ گیاهی که از خریدشان پشیمان میشوید معمای حلنشدۀ «سوراخهای 2500 ساله» (+عکس) ۱۵ ناهار پروتئینی که ۱۰ دقیقه ای آماده میشوند