تاریخ:
پنجره متفاوتی به آخرین دیدار شهید هنیه با رهبر شهید انقلاب، در روز قبل از شهادت 
درس هفتاد و سه
طرز تهیه بستنی پسته ای خانگی
حالا که طعم شکلات دوبی همچنان ترندی و پرطرفدار است، آماده کردن بستنی پستهای خانگی میتواند انتخاب خوبی برای سرو در مهمانیها و دورهمیها باشد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این بستنی خوشمزه، پستههای خام را برشته کنید. پستههای داغ را در غذاساز مخلوط کنید تا خمیر نرم و کرهای حاصل شود؛ حدود ۲/۳ فنجان خمیر پسته برای بستنی کافی است.
زردههای تخممرغ را با وانیل، شکر، شیر، خامه و نمک مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود و آن را از صافی رد کنید.
خمیر پسته را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید به دمای اتاق برسد و سپس یک شب در فریزر قرار دهید یا با بستنیساز آماده کنید؛ بدون دستگاه، هر نیم ساعت هم بزنید تا یخ نزند.
بستنی پستهای شما آماده سرو است. در ادامه با طرز تهیه این بستنی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای بستنی پستهای خانگی برای 6 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| مغز پسته | ۲۲۵ گرم |
| خامه غلیظ | ۳۶۰ گرم |
| شیر پرچرب | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| شکر قهوهای | ۱۰۰ گرم |
| زرده تخممرغ | ۵ عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
مرحله اول: پستهها را برشته کنید
مغز پستههای خام را در فری که با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کردید برشته کنید. این کار حدود ۱۰ دقیقه زمان میبرد.
البته میتوانید برای برشته کردن پستهها از هواپز هم استفاده کنید. بعد از ۵ دقیقه پستهها را زیر و رو کنید که به صورت یکنواخت برشته شوند.
مرحله دوم: خمیر پسته را آماده کنید
پستههای برشته شده را در یک غذاساز بریزید. مراقب باشید زیرا پستهها در این مرحله بسیار داغ هستند.
به هم زدن پستهها در غذاساز ادامه دهید تا یک خمیر نرم و روان حاصل شود. این خمیر را به یک شیشه در بسته منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید.
۲/۳ فنجان از خمیر پسته برای آماده کردن بستنی پسته خانگی کافی است.
مرحله سوم: زردهها را هم بزنید
زردهها را با همزن دستی هم بزنید و به آن وانیل، شکر، شیر، خامه و نمک را اضافه کنید.
این ترکیب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلظتی مشابه با کرم کاستارد پیدا کرده و دمای آن به ۷۰ درجه برسد.
مواد را از یک صافی رد کرده و در یک کاسه بریزید.
مرحله چهارم: خمیر پسته را اضافه کنید
خمیر پسته را به مواد بستنی اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
بگذارید مواد به دمای اتاق برسند سپس روی مواد بستنی را بپوشانید و آنها را برای یک شب در فریزر بگذارید.
در این مرحله یا باید بعد از ۸ ساعت بستنی را در دستگاه بستنی ساز بریزید و طبق دستورالعمل دستگاه عمل کنید.
اگر دستگاه بستنیساز ندارید میتوانید هر نیم ساعت در ۴ ساعت اولیه بستنی را هم بزنید تا ذرات یخ در آن شکل نگیرد و روی بستنی سفت نشود.
بستنی شما آماده است.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه بستنی پسته خانگی
در ادامه با نکاتی برای طرز تهیه بستنی پسته خانگی آشنا خواهیم شد:
این بستنی را میتوانید تا 2 هفته در ظرف در بسته در فریزر نگهداری کنید.
برای آماده کردن بستنی موز و پسته میتوانید برای آماده کردن این بستنی نیمی از خمیر پسته را با پوره موز جایگزین کنید.
برای آماده کردن بستنی انبه و پسته هم درست مانند بستنی موز و پسته باید نیمی از خمیر پسته را با پوره انبه جایگزین کنید.
برای آماده کردن بستنی پسته و شکلات میتوانید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو به مواد بستنی اضافه کنید.
میتوانید کمی مغز پسته هم به مواد بستنی اضافه کنید.
در صورتی که میخواهید این بستنی را با چوب آماده کنید میتوانید در مرحله آخر و بعد از منجمد شدن بستنی آن را در شکلات ذوب شده و پسته خرد شده فرو ببرید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
شش مورد از خطرناکترین مُدهای تاریخ حداقل و حداکثر قد مورد نیاز برای پذیرفته شدن در نیروی هوایی آمریکا چقدر است؟ چگونه شطرنج به سرگرمی محبوب اشراف اروپای قرون وسطی تبدیل شد؟(+عکس) چگونه جنگ جهانی اول همه دنیا را تا همین امروز به آشوب کشید؟ حکایت اولین مستراحهای عمومی در تهران/ وقتی «کناسی» شغل پردرآمدی بود چرا مصریان باستان عاشق گربهها بودند؟ کاتبان سومری دوران باستان چگونه «هیچ» را ثبت کردند؟(+عکس) نخستین ورزشکار المپیکی ایران که بود؟ ۱۵ پستانداری که بیشتر از همنوعان خود در حیات وحش میخوابند (+ اینفوگرافیک) از غار سون دونگ در ویتنام چه می دانید؟(+عکس) زردچوبه تقلبی را با یک لیوان آب بشناسید/ ۵ راه ساده برای تشخیص زردچوبه اصل + روش صحیح نگهداری زردچوبه هنوز خیلی ها روش دم کردن قهوه ترک روی گاز را بلد نیستند کیمچی؛ معروفترین سوپرفود تخمیری جهان که از فوایدش شگفتزده میشوید + روش تهیه میلیاردر قاجاری که بزرگترین کتابخانه ایران را ساخت/ زندگی شگفتانگیز حاج حسین آقا ملک علائم ساس در منزل؛ راههای شناسایی و نابودی اصولی ساس