تاریخ:
استقبال گرم سوریه از سفر نخست وزیر عراق 
درس صد و ده
طرز تهیه نان کروسان پنیری؛ صبحانه سالم برای بچه های مدرسه ای
نان و پنیر یکی از بهترین و سالم‌ترین صبحانه‌ها برای بچه‌های مدرسه‌ای است. اما اگر می‌خواهید در این صبحانه تنوعی ایجاد کنید یا این که فرزند شما بدغذا است و خوردن نان و پنیر را دوست ندارد، می‌توانید با آماده کردن کروسان پنیری برایش یک صبحانه سالم و خوشمزه آماده کنید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
مخمر را در آب ولرم حل کنید و با آرد، شیر، کره و نمک مخلوط و خمیر را ورز دهید. خمیر را استراحت دهید، سپس با وردنه باز کنید و دوباره استراحت دهید.
خمیر را به شکل مثلث برش دهید، پنیر را روی آن قرار دهید و رول کنید تا هلالی شود. کروسان‌ها را روی سینی چرب شده با فاصله قرار دهید، دوباره استراحت دهید.
سپس با رومال تخم‌مرغ بپوشانید و در فر تا طلایی و پف‌کرده شدن بپزید. در ادامه با طرز تهیه این کروسان به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای نان کروسان پنیری
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| مخمر خشک فوری | 4 قاشق چای‌خوری |
| آب گرم | ½ فنجان |
| آرد | 3 و نیم فنجان |
| شیر | ½ فنجان و 2 قاشق غذاخوری |
| پودر قند | ⅓ فنجان |
| کره | 1 فنجان و 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 و نیم قاشق چای‌خوری |
| پنیر خامه‌ای | 250 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
مرحله اول: مخمر را آماده کنید
مخمر را در آب ولرم حل کنید و آن را 5 دقیقه کنار بگذارید.
آرد، ۱/۲ فنجان از شیر، پودر قند، ۱ فنجان کره و نمک را با مخمر و آب مخلوط کنید و خمیر را برای ۵ دقیقه خوب ورز دهید.
اگر خمیر همچنان خیلی چسبناک است ۱ قاشق غذاخوری دیگر آرد به آن اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا زمانی که بافت خمیر به قدر کافی منسجم شود که شکل بگیرد. در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید.
مرحله دوم: بگذارید خمیر استراحت کند
خمیر را به صورت گرد فرم دهید و آن را در یک ظرف که از پیش چرب شده قرار دهید.
روی ظرف خمیر را به کمک سلفون بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند و استراحت کند.
مرحله سوم: خمیر را با وردنه باز کنید
خمیر را به کمک وردنه در سطح آردپاشی شده به شکل یک مستطیل بزرگ در ابعاد ۲۵ در ۳۸ سانتی‌متر باز کنید.
دوباره روی خمیر را بپوشانید و بگذارید ۴۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
مرحله چهارم: خمیر را چرب کنید
روی خمیر را به کمک ۳ قاشق غذاخوری کره آب شده، با یک برس آشپزی چرب کنید.
دو بار خمیر را مانند نامه به ۳ قسمت تا کنید. دوباره خمیر را باز کنید و مجدد آن را به ۳ قسمت تا کنید.
خمیر را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت دیگر در یخچال بماند و استراحت کند. این مراحل را یکبار دیگر هم تکرار کنید.
مرحله پنجم: خمیر را برش دهید
خمیر را به کمک یک چاقوی تیز به صورت مورب برش دهید تا ۲۰ مثلث حاصل شود.
نوک هر مثلث را کشیده و صاف کنید، ورقه‌های پنیر را به صورت یک لایه روی خمیر قرار دهید.
سپس کروسان‌ها را از پایه رول کرده و انتهای آنها را کمی خم کنید تا شکل هلالی بگیرند.
مرحله ششم: سینی فر را چرب کنید
سینی فر را چرب کنید. سپس هر کروسان را روی سینی چرب شده با ۳ سانتی‌متر فاصله از هم قرار دهید.
دوباره روی کروسان‌ها را بپوشانید و بگذارید ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دیگر بماند و استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله هفتم: فر را گرم کنید
فر را با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید. به صورت همزمان تخم مرغ را با ۲ قاشق از شیر خوب هم بزنید تا رومال آماده شود.
با برس رومال را روی کروسان‌ها بمالید. اجازه دهید کروسان‌ها تا ۱۵ دقیقه در فری که از قبل گرم شده بپزد تا کاملا پف کند و روی آن طلایی شود.
وقتی کروسان‌ها خنک شدند آنها را از سینی فر بیرون آورده و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کروسان پنیری
در ادامه با بعضی نکات آشنا می‌شویم که به شما کمک می‌کند کروسان پنیری را به بهترین شکل و با بهترین کیفیت آماده کنید:
دمای مناسب برای آب در هنگام حل کردن مخمر در آن، دمایی است که بتوانید انگشت خود را در آن نگه دارید.
می‌توانید بنا بر سلیقه خود کمی هم گردو خرد شده یا دیگر مغزها را به همراه پنیر به مغز کروسان اضافه کنید.
می‌توانید کمی وانیل هم برای عطر بهتر به کروسان اضافه کنید.
فراموش نکنید که کروسانی که به بهترین شکل پخته و آماده شده باشد، رویه‌ای ترد و شکننده و مغزی نرم و لطیف دارد.
مدت زمان استراحت برای خمیر کروسان اهمیت زیادی دارد. به هیچ عنوان این زمان‌های لازم برای استراحت را نادیده نگیرید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی ۵ راهکار برای حفظ خوش‌بینی تاب‌آور در روزهای سخت خواص شگفت‌انگیز چای خرمالو؛ نوشیدنی پاییزی با عطر زنجبیل و دارچین + طرز تهیه «ترتیب تولد» و «جنسیت» در تبعیض والدین بین فرزندان نقش دارند؟/چالش‌های روانی فرزندان محبوب ماجرای هواپیما ربایی که هیچوقت روشن نشد ۱۰ مکان واقعی با تاریخچه‌هایی که از افسانه‌ها هم شگفت‌انگیزترند (+عکس) ۶ خوراکی که بیش از پرتقال ویتامین «ث» دارند طرز تهیه سالاد سزار رژیمی با مرغ گریل (طعم رستورانی با نصف کالری) اولین فیلمبردار ایرانی که بود و اولین فیلم ایرانی چقدر خرج برداشت؟ معمای یک تصویر از حسن‌آباد «شهر گمشدۀ قوم عاد» و سکونتگاهی باستانی که در زمین فرورفته است (+عکس) طرز تهیه پنکیک رژیمی با موز و جو دوسر در ۱۰ دقیقه تهران قدیم به روایت بنیان‌گذار خودکار بیک چطور مادری شاد و پرانرژی باشیم؟ ۱۵ راهکار ساده برای غلبه بر خستگی و استرس ماجرای خلق شخصیت راکی؛ سیلوستر استالونه داستان کدام بوکسور واقعی را به سینما آورد؟(+عکس)