تاریخ:
رامین رضاییان: ما لایق برد برابر نیوزیلند بودیم 
درس پنجاه و چهار
طرز تهیه خوراک مرغ با سس گریپ فروت
سس گریپ فروت درست مانند سس پرتقالی، یک سس میوهای خوشمزه است که طعم مرغ را چندین برابر بهتر میکند.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این غذای خوشمزه، سس را با ترکیب آب، گریپفروت، سرکه، سس سویا، شکر، زنجبیل و سیر بجوشانید و پس از صاف کردن کنار بگذارید.
آرد را با نمک و فلفل مخلوط کرده، مرغ را در آرد، سپس تخممرغ و دوباره آرد بغلتانید. روغن را در ظرفی با دیواره بلند داغ کنید و مرغ را تا طلایی شدن سرخ کرده و روی دستمال قرار دهید.
سس را دوباره گرم کنید، نشاسته ذرت حلشده در آب را اضافه کنید تا غلیظ شود. در پایان، مرغ را با سس مخلوط کرده و سرو کنید.
رسپی این غذای لذیذ را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای خوراک مرغ با سس گریپ فروت برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ مکعبی خرد شده | 1 کیلوگرم |
| تخم مرغ همزده | 3 عدد |
| روغن سرخ کردنی | 1 لیتر |
| آرد | 3 فنجان |
| نمک و فلفل سیاه | هر کدام یک قاشق غذاخوری |
| آب | 1 و ½ پیمانه |
| آب گریپ فروت | ⅓ پیمانه |
| زست گریپ فروت | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب | ⅓ فنجان |
| سس سویا | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر قهوهای | 1 فنجان |
| زنجبیل تازه رنده شده | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
مرحله اول: سس را آماده کنید
آب، زست و آب گریپ فروت، سرکه، سس سویا، شکر، زنجبیل و سیر رنده شده را در یک ماهیتابه خوب با هم مخلوط کنید.
این ترکیب را روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
بگذارید سس کمی خنک شود و آن را از صافی فلزی رد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: آرد را آماده کنید
آرد را با 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس تکههای مرغ را در مخلوط آردی بغلتانید، سپس در تخممرغ هم زده غوطهور کنید و دوباره در آرد بغلتانید تا روی هر تکه یک لایه ضخیم درست شود.
مرحله سوم: روغن را داغ کنید
روغن را در یک ماهیتابه یا قابلمه داغ کنید.
بنا بر تجربه من شیرجوش در این مرحله انتخاب بهتری است چون روغن در آن ارتفاع بیشتری خواهد داشت و راحتتر میتوانید مرغ را در آن غوطهور کنید. از سوی دیگر دیوارههای بلند آن مانع از بیرون پریدن روغن میشود.
مرحله چهارم: مرغ را سرخ کنید
مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملا روی آن طلایی شود. لازم است هر تکه مرغ حدود 10 دقیقه در روغن بماند تا کاملا سرخ شود.
بعد از این که رنگ مرغ طلایی شد، آن را از روغن بیرون آورده و روی دستمال کاغذی حولهای بگذارید تا روغن اضافی آن را جذب کند.
مرحله پنجم: سس را گرم کنید
سس را روی حرارت بالا گرم کنید. در حالی که سس در حال جوشیدن است، نشاسته ذرت و 3 قاشق غذاخوری آب را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید تا یک مایع غلیظ درست شود.
سپس این مایع را به سس داغ اضافه کنید. در این مرحله سس تقریباً بلافاصله غلیظ میشود.
مرحله ششم: مرغ با سس گریپ فروت را سرو کنید
مرغ را با سس مخلوط کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت به سس آغشته شود.
خوراک مرغ با سس گریپ فروت شما آماده است. میتوانید این خوراک را به تنهایی، روی پوره سیبزمینی یا برنج سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه خوراک مرغ با سس گریپ فروت
برای آماده کردن این خوراک مرغ به نکات زیر هم توجه داشته باشید:
لازم است برشهای مرغ کوچک باشند تا خوب در روغن بپزند.
اگر میخواهید از برشهای مرغ بزرگتری استفاده کنید، باید از قبل آنها را کمی آبپز کنید.
اگر سس شما بعد از اضافه کردن ترکیب نشاسته ذرت به غلظت دلخواه نرسید بگذارید کمی دیگر هم بجوشد.
در صورت تمایل میتوانید به سس این خوراک کمی هم سس تند اضافه کنید.
میتوانید برای تزئین روی این خوراک از پیازچه خرد شده و کنجد استفاده کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
طاقهای نصرت از کجا آمدند؟ راز خرید ماهی تازه؛ ۹ روش مناسب برای پخت ماهی /چگونه بوی زهم ماهی را بگیریم؟ ۱۰ اختراع بزرگ چینیها که جهان را تغییر داد ۷ عادت صبحگاهی که زوجهای خوشبخت را متمایز میکند/ جزئیات کوچکی که رابطهای قویتر میسازند چرا به خورش قیمه «قیمه» میگویند؟ باهوشترین زوجها هنگام دعوا از این ۳ عبارت جادویی استفاده میکنند عوارض کار در خانه؛ دورکاری میتواند ریسک افسردگی و اضطراب را افزایش دهد معرفی عطر دوج چارجر، ترکیب رایحه مردانه و موتور توربوشارژ! چرا ژاپن طبقه ساموراییها را منحل کرد؟ ستارههای جام جهانی ۲۰۲۶ چه صبحانهای میخورند؟؛ از امباپه تا رونالدو نوشیدنیهای تابستانی زیر ۱۰۰ کالری؛ خنک، سبک و مناسب کاهش وزن + روش تهیه راز پاشنه آشیل؛ کشف شواهد جدیدی که تاریخشناسان را در سال ۲۰۲۶ شوکه کرد ۸ عطر مناسب تابستان را بشناسید؛ از نُتهای مرکباتی تا یاس ۵ اشتباه رایجی که افراد هنگام تمیز کردن تلویزیون مرتکب میشوند معرفی ۴ نوشیدنی معجزهآسا برای کاهش فوری و طبیعی قند خون