تاریخ:
روایت حسن روحانی از تیم مشورتی رهبر شهید پس از انتخاب ایشان از سوی خبرگان طرز تهیه کیک کشمشی نوستالژی به سبک دهه ۶۰
کیک کشمشی، یکی از محبوبترین و خاطرهانگیزترین شیرینیها برای بسیاری از ماست. با این دستور پخت ساده و کاربردی، میتوانید کیکی با پف عالی و بافتی بینظیر تهیه کنید، بدون اینکه نگران تهنشین شدن کشمش و گردو در ته قالب باشید.
مواد لازم برای کیک کشمشی
برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
آرد: ۲۵۰ گرم
شکر: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
ماست: ۱۵۰ گرم
روغن: ۱۲۰ گرم
گردو: ۱۰۰ گرم
کشمش: ۱۰۰ گرم
گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
مراحل آمادهسازی کیک
با دنبال کردن این مراحل، کیکی پفدار و خوشطعم خواهید داشت:
مخلوط کردن تخم مرغ و شکر: ابتدا تخم مرغها را با شکر با همزن بزنید تا مخلوطی کرمی و کشدار به دست آید.
افزودن مواد مایع: سپس ماست، روغن و گلاب را اضافه کرده و فقط در حدی که با سایر مواد مخلوط شوند، هم بزنید.
ترکیب مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و وانیل را دو بار الک کنید. این مخلوط را به تدریج به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک، فقط در یک جهت، هم بزنید تا یکدست شود.
افزودن کشمش و گردو: گردوی خرد شده و کشمش را با یک قاشق آرد مخلوط کرده و سپس به مایه کیک اضافه کنید. در حد ترکیب شدن هم بزنید.
آمادهسازی برای پخت: مایه کیک را در قالبی که از قبل چرب کردهاید، بریزید.
پخت کیک: فر را از قبل روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه بپزد.
سرو کیک: پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کنید. میتوانید با پودر قند تزیین کرده و به دلخواه برش بزنید.
راز تهنشین نشدن کشمش و گردو
یکی از چالشهای رایج در پخت کیک کشمشی، تهنشین شدن کشمش و گردو است. برای جلوگیری از این مشکل، نکات زیر را به کار ببرید:
تفت دادن گردو: گردوهای خرد شده را با یک قاشق آرد مخلوط کنید و سپس روی حرارت بسیار ملایم، در حد گرم شدن، کمی تفت دهید. آرد اضافی را از گردوها بگیرید و آنها را در حالی که هنوز گرم هستند، به مایه کیک اضافه کنید. این روش به طور چشمگیری از تهنشین شدن گردوها جلوگیری میکند.
آمادهسازی کشمش: قبل از اضافه کردن کشمشها به خمیر، آنها را برای مدت کوتاهی خیس کنید، سپس کاملاً خشک کنید.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید کیک کشمشی پفدار و لذیذی تهیه کنید که نوستالژی دوران کودکی را برای شما زنده کند.
منبع: برترینها
لینک کوتاه: کپی لینک
وقتی طاق بستان همسایهای داشت؛ روایتی از عمارتی که ناپدید شد(+عکس) ماجرای عشق افلاطونی ملکه الیزابت و چرچیل (+عکس) زبان مخفی بدن؛ چرا شانه و فک شما همیشه منقبض است؟ تا کنون پنیر صبحانه را با این ۴ ترکیب امتحان کردهاید؟ بزرگترین مراسم تشییع قبل از انقلاب برای چه کسی برگزار شد؟ گتیسبرگ؛ سه روز جهنمی که سرنوشت آمریکا را برای همیشه تغییر داد اینجا زیارتگاه «پادشاه جنها» است (+عکس) هنرهای رزمی ژاپنی چگونه ابداع و صادر شدند؟ چرا شنبهها خستهاید؟ / ۶ عادت ساده برای بازیابی انرژی با سبک «زندگی نرم» ۲۰ ایده خلاقانه برای تبدیل ماست به یک وعده غذایی کامل و مغذی ۱۵ راز داشتن یک زندگی آرام و بدون استرس رومیان باستان چگونه «جادههای مستقیم» میساختند؟ بهترین کتاب های درمان افسردگی؛ ۱۷ کتابی که حال و روزتان را تغییر میدهند ۵ نشانه اضطراب در مردان که نباید عادی تلقی شوند؛ مردان همیشه «خوب» نیستند چگونه زندگی آرامتری داشته باشیم؟