.png "عصر ایران")
۱۵ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۵ دی ۱۴۰۴ - ۰۵:۰۰
مدنیزاده: حمایت معیشتی به همه ایرانیان تعلق میگیرد طرز تهیه قیمه کاچوری؛ تردترین پیراشکی گوشت به سبک هندی
کاچوری، یک میان وعده محبوب هندی، شیرینیهای طلایی و سرخ شدهای است که با عدس، نخود فرنگی یا حتی پیاز تند پر میشوند. این خوراکیهای خوشمزه که برای جشنوارهها، دورهمیهای خانوادگی یا صرف چای مناسب هستند، در بسیاری از خانههای هند یافت میشوند.
مواد لازم برای خمیر :
آرد 2 پیمانه
نمک 2 قاشق چای خوری
آب به مقدار لازم
مواد لازم رومال خمیر :
آرد 1/2 پیمانه
کره 1/2 پیمانه
مواد داخل خمیر :
گوشت 400 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه خرد شده
روغن 2 قاشق سوپ خوری
زیره 1 قاشق سوپ خوری
بذر گشنیز 1 قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز یک و یک دوم قاشق چای خوری
فلفل سبز تازه یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
نمک به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه قیمه کاچوری غذای هندی :
آرد و نمک را در ظرف مناسبی مخلوط کرده، وسط آرد را گود کنید و داخل آن آب بریزید تا حدی که خمیری بدست بیاید که به دست نچسبد.
سپس خمیر را ورز داده روی آن را بپوشانید و 45 دقیقه استراحت دهید.
روغن را در تابه ریخته و سیر خرد شده را در آن تفت دهید.
گوشت را اضافه کنید پیاز، نمک، فلفل قرمز، فلفل سبز،زیره و گشنیز را نیز بیافزایید و کاملا مواد را تفت دهید.
بعد از پخت بگذارید سرد شود.
برای تهیه رومال خمیر کره را در تابه ای بگذارید ذوب شود و بعد آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر را ورز دهید و به اندازه یک چانه جدا کنید و سپس با دست آن را لوله کرده و به 6 قسمت تقسیم کنید.
هر قسمت را در دست به شکل مستطیل پهن کنید. سپس روی آن را از مخلوط کره و آرد (رومال) بمالید و دو طرف خمیر را روی هم بیاورید و دوباره از مخلوط رومال بمالید و خمیر را از دو سر تا کنید و 30 دقیقه استراحت دهید.
در انتها خمیر تا شده را به شکل مربع باز کنید و از مواد آماده شده داخل آن بریزید و خمیر را از گوشه ها به هم بچسبانید و بعد مثل بقچه در هم بپیچید.
بقچه ها را در ظرف گود و کوچکی از روغن شناور کرده و سرخ کنید.
منبع: مجله هنرآشپزی
لینک کوتاه: کپی لینک
آموزش پخت کوفته سیاه کرمانشاهی معرفی ساعت هوشمند Pebble Round 2 با نمایشگر جوهر الکترونیک پنیر موزارلا گیلاسی را بپزیم یا خام بخوریم؟ راهنمای کامل مصرف طرز تهیه مربای هویج بدون شکر؛ با عسل مخصوص رژیمیها اکسیر جوانی پوست و مو؛ ۳ دانه روغنی که باید بشناسید کدام گوشی محبوب زودتر از همه اندروید ۱۶ گرفت؟ حلقه طلای ۸۰۰ ساله صحیح و سالم از دل خاک بیرون آمد طرز تهیه باسلوق رژیمی و سالم با شیره انگور راز هرم شناور؛ معمایی که باستان شناسان را شگفتزده کرد آیا اوپو Find X9s قویترین دوربین سال ۲۰۲۵ را دارد؟ رونمایی از تلگرام تمام شیشهای نسخه ۲۰۲۶ راهنمای جامع شستشوی ملحفه ابریشمی در خانه کالری تن ماهی چقدر است؟ آموزش ساخت کولاژ و نقاشی برجسته با حبوبات در خاطرات ناصرالدینشاه؛ تنبلی در دربار و شیوع وبای شدید در بصره
اخبار و تحلیل های ترکیه