.png "عصر ایران")
۰۷ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۷ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۸:۵۱
فیلم زیبا از زندگی سه جوجه شاهین در لانه 
درس یازدهم
طرز تهیه کدوحلوایی آب پز با سادهترین روش پخت
کدو حلوایی، میوهای شیرین و مغذی، بهروش آبپز در سریعترین زمان درست میشود و بافت نرم و طعم طبیعی خود را حفظ میکند. بافت کدو با این روش بهخوبی حفظ میشود بدون آنکه روغن زیاد یا حرارت طولانی، طعم و رنگ آن را تغییر دهد.
پخت آبپز کدو نهتنها سریع و اقتصادی است، بلکه تمام ویتامینها و خواص کدوحلوایی حفظ میشود. در ادامه طرز تهیه کدو حلوایی آب پز را بخوانید تا بهراحتی برای سوپ، دسر و کیک آن را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی آب پز
کدوحلوایی۵۰۰ گرم
آب۱ پیمانه
گردو خردشده۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین۱ تکه
پودر دارچین۱/۲ قاشق چایخوری
عسل۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کدو حلوایی آب پز
مرحله اول: کدو حلوایی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کدوحلوایی آب پز، کدو حلوایی را خوب بشویید. آن را از وسط نصف کنید و با یک قاشق تخمهها و رشتههای داخلی را خارج کنید. پوست کدو را جدا کرده و گوشت آن را به قطعات مکعبی هماندازه، حدود سه سانتیمتر، خرد کنید. مساوی بودن برشهای کدو، منجر به پخت یکسان آنها خواهد شد. تخمههای کدوحلوایی را دور نریزد برای شبهای بلند پاییز و زمستان، تخمه کدوحلوایی درست کنید.
مرحله دوم: کدو حلواییها را در قابلمه بچینید
یک پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و یک سبد بخارپز داخل آن قرار دهید. مراقب باشید که سطح آب پایینتر از کف سبد باشد تا کدوها با آب تماس مستقیم پیدا نکنند و بخار آب بهآرامی آنها را بپزد.
حال تکههای کدو حلوایی را داخل سبد بخارپز بچینید و یک چوب دارچین کنار آنها قرار دهید تا در حین پخت، عطر دلنشین دارچین بهخورد کدو برود و طعم طبیعی آن غنیتر شود. طرز تهیه کدوحلوایی با شیره انگور را بخوانید تا دسری متفاوت برای این شبهای سرد داشته باشید.
در نهایت، قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید. اجازه دهید تا آب بهجوش بیاید، سپس حرارت را کمی کم کنید تا کدوها بهآرامی و یکنواخت بپزند.
مرحله سوم: کدو حلوایی را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه کدوحلوایی آب پز، برای پخت نهایی، اجازه دهید کدوها حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آبپز شوند. بهترین راه برای اطمینان از پخت کامل، تست با چنگال است؛ اگر چنگال بهراحتی داخل گوشت کدو رفت، کدوحلواییها آبپز شدهاند.
تنها این نکته را در نظر داشته باشید که زمان دقیق پخت، بسته بهاندازه تکهها و نوع کدو کمی متفاوت خواهد بود. اگر بهدنبال روش دیگری برای کدحلوایی هستید، پیشنهاد ما به شما کدوحلوایی کبابی است که طعمی متفاوت بهخود میگیرد.
مرحله چهارم: کدو حلوایی را سرو کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کدوحلوایی آب پز، کدوحلواییهای آبپز را در ظرف سروتان بچینید. برای طعمی خوشمزهتر میتوانید روی کدوها مقداری گردو خرد شده و کمی پودردارچین بپاشید. همچنین، اگر دوست دارید طعم شیرین طبیعی داشته باشد، یک قاشق عسل یا شیره خرما هم میتوانید اضافه کنید. این روش سرو، نه تنها ظاهر غذا را زیباتر میکند، بلکه طعمی دلچسب و عطر دلنشین به کدو میبخشد.
نکات تکمیلی تهیه کدو حلوایی آب پز
رعایت چند نکته ساده اما مهم میتواند تجربه آشپزی شما را برای پخت کدوحلوایی آبپز، راحتتر کند پس در ادامه نکات تکمیلی را بخوانید.
روش آبپز کردن کدو حلوایی در قابلمه با آب
آبپز کردن کدو حلوایی در قابلمه یکی از سادهترین و سالمترین روشها است. مانند هر روش دیگری، پوست و تخمههای کدو را جدا کرده و در قطعات هماندازه خرد کنید. سپس قابلمهای مناسب بردارید. قطعات کدو را داخل آن قرار دهید و به اندازهای آب اضافه کنید که تقریبا نصف یا کمی بیشتر از سطح کدوها را بپوشاند. این روش باعث میشود کدوها با حرارت مستقیم آب، آبپز شوند.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و در آن را بگذارید تا آب بهآرامی به جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کمی کم کنید و اجازه دهید کدوها ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که چنگال به راحتی داخل گوشت آن فرو رود، بپزند. از حلوا کدو حلوایی غافل نشوید که نسبت به دیگر حلواهای با آرد، طعمی جذاب و متفاوتی دارد.
اهمیت انتخاب کدو مناسب
انتخاب نوع مناسب کدو حلوایی تاثیر زیادی بر طعم و بافت نهایی این دستور دارد. برای تهیه کدوحلوایی آب پز، کدو باترنات (Butternut Squash) گزینهای ایدهآل است؛ زیرا بافت نرم و خامهای دارد و طعم شیرین طبیعی آن هنگام پخت بیشتر مشخص میشود. از سویی دیگر، نهتنها پخت سریعتری نسبت به دیگر کدوها دارند بلکه بافت آن هم بهتر حفظ میشود.
عطر و طعم بهتر کدو حلوایی آب پز
برای اینکه کدو حلوایی آبپز شما نرم، خوشعطر و طعم باشد، میتوانید چند نکته ساده اما موثر را رعایت کنید. هنگام پخت، علاوه بر چوب دارچین، افزودن یک تکه کوچک زنجبیل تازه، میخک، جوزهندی یا ۲ عدد هل سبز به آب، رایحهای گرم و پیچیده به کدو میبخشد و طعم شیرین طبیعی آن را برجستهتر میکند. شاید برایتان جالب باشد که بدانید برای شبهای سرد پاییزیتان میتوانید سوپ کدوحلوایی با شیر یا خامه درست کنید.
برای تزئین یا سرو، گردوها را پیش از اضافه کردن به کدوها میتوانید به مدت سه تا چهار دقیقه در تابهای کوچک و بدون روغن تفت دهید تا کمی برشته و ترد شوند؛ این کار عطر گردو را بیشتر کرده و بافتی جذاب به غذا میدهد.
نگهداری کدوحلوایی آب پز
باقیمانده کدو حلوایی آبپز را میتوانید بهراحتی در یک ظرف دربسته تا سه روز در یخچال نگهداری کنید. برای سرو مجدد، میتوان آن را بهمدت چند دقیقه در ماکروویو گرم کرده یا برای چند دقیقه کوتاه دوباره بخارپز کرد تا بافت نرم و لطیف آن حفظ شود. توجه داشته باشید که فریز کردن کدو حلوایی آبپز توصیه نمیشود؛ پس از یخزدایی بافت آن آبکی و بیش از حد نرم میشود و طعم و کیفیت اولیه را از دست میدهد.
منبع: کاله
لینک کوتاه: کپی لینک
آیا میدانستید شما همیشه بینیتان را میبینید؟ پس چرا ناپدید میشود؟ «زندانی ۴۰ میلیون ساله» آزاد شد؛ کشف حیرتانگیز یک مورچه در کهربای شخصی «گوته» وقتی اینترنت قطع است، نوتیفیکیشن ها از کجا میآیند؟ طرز تهیه سوپ بُرش با رنگ یاقوتی و طعم بهشتی طرز تهیه دمپختک با گوجه و سیب زمینی به سبک مادربزرگها چگونه عمر یخچال خود را دو برابر کنیم؟ راهنمای کامل انتشار واضح ترین تصویر از جهان تاریک کیهان تراشه جدید مایکروسافت؛ قدرتنمایی هوش مصنوعی کشف الفبایی که ۵۰۰ سال قدیمیتر از تصور ماست پادشاهی که اولین کتابخانه جهان را ساخت طرز تهیه گوشت گوساله با سس قهوه و قارچ ، طعمی لذیذ اولین تصاویر واقعی گلکسی A57؛ سامسونگ همه را شوکه کرد! طرز تهیه فلافل لبنانی ، فلافل ترد و طلایی مثل بازاری تشخیص دلار اصل از تقلبی در ۱۰ ثانیه ۳ سوالی که هیچ دروغگویی نمیتواند درست جواب دهد!