تاریخ:
خلاصه بازی منچستریونایتد ۲ - میلان ۴ 
درس هفتاد و نه
طرز تهیه بت ماش خوشمزهترین دمپختک بلوچها
بت ماش یکی از غذاهای اصیل و کمتجمل بلوچهاست؛ غذایی که با مواد اولیه محدود اما حسابشده پخته میشود و نتیجهاش خوراکی گرم، سیرکننده و آرامبخش است. برای آموزش این غذا با ما همراه باشید.
بت ماش بیشتر در روزهایی پخته میشود که خانواده به یک غذای ساده، اقتصادی و در عین حال مقوی نیاز دارد. بت ماش با طعمی ملایم و ادویهای کنترلشده، نمونهای از هوشمندی آشپزی محلی در اقلیم گرم و خشک بلوچستان است.
مواد اولیه
ماش ۱ پیمانه
برنج نیمدانه یا ایرانی ½ پیمانه
پیاز ۱ عدد بزرگ
روغن حیوانی یا کره به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر سیر ½ قاشق چایخوری
مواد اختیاری
گوشت چرخکرده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
زیره سیاه ½ قاشق چایخوری
سیر تازه ۲ حبه
طرز تهیه
ماش را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
سپس ماش را با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا نرم شود، اما له نشود.
برنج را جداگانه بشویید و کنار بگذارید.
پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمهای مناسب با روغن حیوانی یا کره تفت دهید تا طلایی شود.
زردچوبه را اضافه کنید و اجازه دهید عطر آن آزاد شود.
اگر از گوشت چرخکرده استفاده میکنید، در این مرحله گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
زیره سیاه و سیر تازه خردشده را اضافه کنید و تفت کوتاهی بدهید.
ماش پختهشده را به قابلمه اضافه کنید و سپس برنج را روی آن بریزید.
آب را به اندازهای اضافه کنید که کمی بالاتر از سطح مواد قرار بگیرد.
نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید و اجازه دهید غذا با حرارت متوسط بجوشد.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج و ماش کاملا بپزند و غذا به بافتی نرم و یکدست برسد.
بت ماش باید حالتی بین آش و کته داشته باشد و نه خیلی آبکی و نه بیش از حد خشک. در صورت نیاز، مقدار کمی آب جوش اضافه کنید.
در پایان، غذا را با روغن حیوانی یا کره کمی تقویت کنید و اجازه دهید چند دقیقه دم بکشد.
بت ماش بلوچی را گرم سرو کنید و کنار آن ترشی محلی، ماست ساده یا سبزی خوردن قرار دهید. این غذا در عین سادگی، نماینده روح آشپزی بلوچ است؛ کمادعا، مقوی و ریشهدار.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد! حداکثر قد مجاز برای نشستن پشت فرمان تانک آمریکایی M1 Abrams چقدر است؟ نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید کابویهای آمریکایی از کجا آمدند؟ پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ / پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟ آخرین امپراتور مغول در قاب دوربین! برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید آیا میدانستید آیکون «بلوتوث» در گوشیها ریشه در زمان وایکینگها دارد؟(+عکس) راز گوشههای گرد پنجره هواپیما؛ چرا پنجره هواپیماها دیگر مستطیلی نیست؟ تنها ذهنیتی که زندگی شاد و رضایتبخش را تضمین میکند کدام رفتارهای ایرانی، از نظر خارجیها عجیب است؟ تنها منشاء شاد بودن در زندگی کشف شد طرز تهیه محلبی آلبالو؛ دسر ترکیهای با طعمی متفاوت برای پذیرایی