تاریخ:
تصاویر جالب از خلبانی پادشاه و ملکه تایلند در سفر به ویتنام 
درس نود و دو
چه ظرفی برای نگهداری طولانی مدت عسل مناسب است؟
آیا میدانید خاصیت اسیدی عسل میتواند باعث خوردگی ظروف فلزی و تولید مواد سمی شود؟ در این مقاله بررسی میکنیم که بهترین و سالمترین ظرف برای نگهداری عسل چیست تا عطر، طعم و خواص دارویی آن برای سالها حفظ شود.
عسل یکی از پرخاصیتترین مواد طبیعی است که میتوان از آن به تنهایی یا در هنگام تهیه انواع غذا و شیرینی استفاده کرد. با این حال شیوه نگهداری از عسل در حفظ خواص مثبت این ماده غذایی و همینطور جلوگیری از سمی یا آلوده شدن آن بسیار مهم است.
در این مطلب با بهترین ظروف برای نگهداری از عسل آشنا خواهیم شد. هرچند ظروف سفالی، سرامیک و چینی هم برای نگهداری از عسل مناسب هستند اما مناسبترین ظرف برای نگهداری از عسل یک ظرف شیشهای است. در ادامه با هر یک از ظروف رایج برای نگهداری از عسل بیشتر آشنا خواهیم شد.
کدام ظرف برای نگهداری از عسل مناسب است؟
انتخاب یک ظرف ایدهآل برای عسل، یعنی پیدا کردن محیطی که اجازه ندهد خواص جادویی آن از دست برود. بهترین ظرف برای این کار باید مثل یک سد نفوذناپذیر عمل کند؛ یعنی درب آن بهقدری محکم بسته شود که اجازه ورود کمترین میزان هوا یا رطوبت را ندهد، چون عسل بهشدت تمایل به جذب نم محیط دارد.
علاوه بر این، ظرف انتخابی نباید از جنسی باشد که با اسیدیته عسل واکنش شیمیایی بدهد و مواد مضر را وارد آن کند. در نهایت، ظرفی که بتواند عسل را از تابش مستقیم نور در امان نگه دارد، کمک میکند تا آنزیمهای مفید و حساس آن برای مدت طولانیتری زنده و فعال باقی بمانند.
ظروف سفالی
سفال از قدیمیترین ظروف نگهداری عسل است. گذشتگان ما به خوبی میدانستند که عسل در کوزههای سفالی به خوبی حفظ میشود.
بزرگترین مزیت این ظروف این است که نور را از خود عبور نمیدهند و دمای عسل را نسبتاً ثابت نگه میدارند. البته دقت کنید که سفال حتما باید لعابکاری شده باشد تا عسل به بدنه نفوذ نکند و ظرف بوی نا نگیرد.
ظروف چینی و سرامیک
اگر به دنبال ترکیبی از زیبایی و کیفیت هستید، ظروف چینی و سرامیک گزینههای فوقالعادهای هستند. این ظروف مانند سفال در برابر نور کاملا مقاوماند و به هیچ وجه با ترکیبات اسیدی عسل واکنش نمیدهند.
همچنین خیالتان راحت است که این ظروف بو یا طعم عسلهای قبلی را به خود نمیگیرند و به راحتی تمیز میشوند.
ظروف شیشهای
بدون شک بهترین و در دسترسترین گزینه برای نگهداری عسل در خانه، ظروف شیشهای هستند. شیشه مادهای خنثی است و هیچ واکنشی با عسل نمیدهد، بنابراین طعم اصیل آن حفظ میشود.
تنها نکته این است که چون شیشه نور را از خود عبور میدهد، حتما باید ظرف عسل را در جای تاریک، به عنوان مثال داخل کابینت، قرار دهید تا نور خورشید خواص درمانی آن را ضعیف نکند.
ظروف چوبی
نگهداری عسل در ظروف چوبی بسیار جذاب و نوستالژیک است، اما هر چوبی برای این کار مناسب نیست. چوب باید حتما ضدآب باشد و با مواد شیمیایی یا اسانسهای معطر تیمار نشده باشد.
برخی چوبها ممکن است مواد سمی خود را به عسل منتقل کنند یا طعم چوب را به خورد عسل بدهند. اگر از اصالت و سلامت چوب مطمئن نیستید، بهتر است ریسک نکنید.
ظروف پلاستیکی
بسیاری از عسلهای تجاری در ظروف پلاستیکی فروخته میشوند، اما این ظروف برای نگهداری طولانیمدت چندان توصیه نمیشوند. پلاستیکهای معمولی ممکن است به نور و دما واکنش نشان داده و مواد مضری را وارد عسل کنند.
اگر مجبور به استفاده هستید، حتماً از پلاستیکهای درجه یک استفاده کنید و هرگز ظرف را در معرض آفتاب یا کنار اجاق گاز قرار ندهید.
ظروف فلزی
در مورد فلزات باید بسیار محتاط باشید. عسل خاصیت اسیدی ملایمی دارد و میتواند باعث خوردگی فلزاتی مثل آهن، مس یا آلومینیوم شود. این واکنش باعث میشود طعم عسل فلزی شده و مواد سمی وارد آن شود.
تنها فلز مجاز برای نگهداری عسل، استیل ضدزنگ است که معمولا در مخازن بزرگ کارخانهها استفاده میشود، نه لزوماً در قوطیهای معمولی که در خانه داریم.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
گزارشی از ثروت افسانهای ساسانیان سه راهکار یک متخصص مغز و اعصاب برای ترک عادتهای بد ۷ تئوری توطئه که واقعیت داشتند؛ از باتریگیت تا گربههای سایبورگ سیا نماز خواندن سربازان هیتلر در جنگ جهانی دوم (+ عکس) آیا میدانستید با دل مرغ هم میشود کباب کوبیده درست کرد؟ نامهای که آمریکا را به سمت ساخت بمب اتم برد؛ اینشتین چه نقشی در آغاز پروژه منهتن داشت؟ بدترین اشتباهی که والدین در گفتوگو با نوجوانان مرتکب میشوند کوکو چغترمه؛ صبحانه عروسی رشتی ها حماسه سورنا / روزی که امپراتوری روم بر زمین ایران زانو زد عزت نفس چیست؟ آموزش گامبهگام تقویت عزت نفس و نکات کلیدی گردو پیاز کرمانی؛ غذای سنتی ساده اما خوشمزه و مقوی وجدان چیست؟ به زبان ساده؛ راهنمای درونی برای مسئولانهتر زندگی کردن روشهای افزایش اعتمادبهنفس به زبان ساده؛ از هدفهای کوچک تا پذیرش اشتباه ۶ فیلم علمی تخیلی که کریستوفر نولان توصیه میکند تماشا کنید زیر «تختجمشید» چه خبر است؟/ رازهای مهندسی یک بنای ۲۵۰۰ ساله (+ عکس)