تاریخ:
مشمولان افزایش کالابرگ چطور شناسایی شدند؟ 
درس صد و چهار
طرز تهیه مرغ سماقی با رب انار
مرغ با سماق و رب انار نوعی مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه است که می‌توانید با روشی آسان در منزل درست کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه این مرغ خوشمزه همراه ما باشید.
روش‌های متفاوتی برای درست کردن مرغ خوشمزه وجود دارد که مرغ سماقی با رب انار یکی از آنها است.
به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد.
مرغ با سماق و رب انار نوعی مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه است که می‌توانید با روشی آسان در منزل درست کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه این مرغ خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم
ران مرغ: 3 تکه
پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
سماق قرمز و قهوه‌ای: 2 قاشق غذاخوری
رب انار: 1 قاشق غذاخوری سرپر
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای پخت این مرغ خوشمزه ابتدا ران‌های مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و کمی سماق ماساژ بدهید تا مزه‌دار شود.
کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس تکه‌های مرغ را داخل روغن سرخ کنید و بعد از ماهی تابه بیرون بیاورید.
در مرحله بعد پیاز را پوست و به صورت خلالی خرد کنید و داخل همان روغن ماهی تابه سرخ کنید تا نرم و طلایی شود، سپس سیر رنده شده و رب گوجه فرنگی را همراه با نمک و فلفل اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید.
مرغ‌های سرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید و یک لیوان آب جوش بریزید.
حرارت اجاق گاز را کم کنید و چهل دقیقه زمان بدهید تا مرغ بپزد.
در مرحله آخر سماق و رب انار را اضافه کنید و هم بزنید.
نیم ساعت دیگر زمان بدهید تا مرغ به روغن بیفتد و جا افتاده شود.
در این مرحله مرغ خوشمزه ما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه خورش شش انداز سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید. اگر رب انار شما رقیق نبود، با سرکه آن را رقیق کنید.
ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالادها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
منبع: فرارو
لینک کوتاه: کپی لینک
چگونه احساس کنیم برای دیگران مهم هستیم؟ مفت‌خورهای طهران قدیم «تفنگ» چگونه وارد سرزمین سامورایی‌ها شد؟ آداب معاشرت نوین؛ چگونه در برابر آدم‌های خودشیفته تاب بیاوریم؟ چرا برخی کودکان در یادگیری ضعیف ترند؟ این نشانه ها را جدی بگیرید راهنمای کامل از بین بردن خط و خش لوازم استیل ضد زنگ در خانه چرا همیشه آدم‌های اشتباه وارد زندگی‌مان می‌شوند؟ شاید مشکل از یک الگوی پنهان باشد آیا اعتمادبه‌نفس زنان واقعاً کمتر از مردان است؟ محققان در مطالعه جدید پاسخ می‌دهند ایرانیان دوران ساسانی جهان پس از مرگ را چطور می‌دیدند؟ در تخت جمشید حتی یک زن نیست؛ پس این‌همه نام زنانه از کجاست؟ مرغ دارید اما حوصله غذای تکراری ندارید؟ این ۵ دستور را ببینید معمای ۹۹۹ کاروانسرا؛ چرا شاه‌عباس از ساخت هزارمین بنا خودداری کرد؟ ماشین لباسشویی بوی بد می‌دهد چیکار کنیم؟؛ مهم‌ترین دلایل بوی بد ماشین لباسشویی کشف یک شهر رومی که احتمالا «لاس‌وگاس دنیای باستان» بوده است وقتی پرحرفی دیگر «عادی» نیست؛ پشت حرف‌های بی‌پایان چه می‌گذرد؟