تاریخ:
گل دوم تراکتور به نفتچی ازبکستان توسط مسعود زائر کاظمینی 
درس صد و یازده
طرز پخت کوبیده مرغ رستورانی بدون ریزش و خشکی فقط با ۳ تکنیک
خشک شدن یا وا رفتن کوبیده مرغ نشانه یک اشتباه ساده، اما رایج است؛ با ترکیب طلایی ران و سینه، گوشت سرد و چند تکنیک حرفه‌ای، می‌توان کوبیده‌ای آبدار و بدون ریزش درست کرد که طعمی کاملاً رستورانی دارد.
خشک شدن یا وا رفتن کوبیده مرغ نشانه یک اشتباه رایج در ترکیب و آماده‌سازی است. استفاده از نسبت طلایی ۷۰٪ ران و ۳۰٪ سینه، به‌همراه ۱۰۰ گرم چربی پرده شکمی یا کره، باعث حفظ آبداری و چسبندگی کباب می‌شود.
در این روش، گوشت مرغ به مقدار ۶۲۰ گرم شامل ۳۰۰ گرم ران و ۳۲۰ گرم سینه باید کاملاً سرد باشد تا بافت منسجمی ایجاد کند و در کنار ۱۷۰ گرم پیاز، ۱٫۵ قاشق چایخوری نمک، ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز و ۰٫۵ گرم جوش شیرین خوراکی، بدون ریزش روی سیخ بماند.
اجرای ۳ تکنیک ساده در آماده‌سازی و افزودن سس کره در پایان پخت، کوبیده مرغی رستورانی، بدون خشکی و با بافتی شبیه کباب کوبیده گوشت ایجاد می‌کند.
منبع: دلگرم
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
تسلیت علی دایی به ترانه علیدوستی در مراسم وداع با حمید علیدوستی حضور علی دایی در مراسم تشییع پیکر حمید علیدوستی حضور امیر قلعه‌نویی و علی خطیر در مراسم تشییع پیکر حمید علیدوستی روش عجیب قاچاق سوخت در مرز ایران و پاکستان؛ محفظه‌های دست‌ساز برای انتقال سوخت ۲۷۰۰ سال پیش ایرانی‌ها چه شاهکاری ساختند؟ نبوغ معماران ایران باستان آقامیری، رئیس مرکز ملی فضای مجازی: استارلینک بومی راه اندازی می‌کنیم طرز تهیه صبحانه ساده و خوشمزه با سرخ‌کن بدون روغن در چند دقیقه بارش برف پاییزی در ارتفاعات توچال؛ دیشب کوه‌های شمال تهران سفیدپوش شدند برخورد مرگبار دو بالگرد در نپال؛ یک تبعه خارجی کشته شد هواشناسی: تداوم بارش در شمال کشور تا پایان هفته و ورود سامانه جدید از پنجشنبه ترامپ برای چندمین بار از احتمال حمله به کوه کلنگ خبر داد تصاویر رهگیری و انهدام پنجاه‌وپنجمین پهپاد MQ-9 آمریکا در تنگه هرمز بارش تگرگ روستای زرشک قزوین را سفیدپوش کرد حضور رئیس قوه قضائیه در کنار مزار رهبر شهید دومین بارش برف پاییزی، ارتفاعات توچال را سپیدپوش کرد