تاریخ:
طرز تهیه برنجک خانگی ترد و خوشمزه 
درس پنجاه و یک
خوراک باقلا و بادمجان یونانی؛ یک وعده سبک و پرعطر
خوراک باقلا بادمجان یک غذای خوشمزه یونانی است که آن را هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان سس در کنار پاستا سرو میکنند.
با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه این خوراک خوشمزه به روش یونانی آشنا شویم.
مواد لازم
باقلا ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۸۰۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
کدو سبز ۱ عدد
بادمجان ۱ عدد
فلفل قرمز ۱ عدد
پیاز قرمز ۲ عدد
پنیر فتا ۱۰۰ گرم
زیتون سیاه اسلایس شده ۱/۲ فنجان
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
سیر ۶ حبه
جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
عصاره مرغ یا سبزیجات ۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول: سبزیجات را آماده کنید
پیازها، کدو، فلفل دلمهای، بادمجان و سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. سیرها را هم پوست بگیرید و ساطوری کنید.
روی گوجهها یک برش ایجاد کنید و سپس آن را داخل آب جوش بریزید. بعد از ۱۰ دقیقه پوست گوجهها را جدا کنید.
مرحله دوم: باقلا را بپزید
در یک قابلمه باقلاها را با کمی نمک و آب بپزید. توجه کنید آب باید روی باقلاها را بگیرد.
وقتی باقلاها کمی نرم شدند، آنها را در آب سرد بریزید سپس آبکش کنید و پوستشان را جدا کنید.
مرحله سوم: روغن را گرم کنید
۳ قاشق از روغن زیتون را در یک ماهیتابه متوسط بریزید و بگذارید کمی گرم شود، سپس پیازها را برای ۱۰ دقیقه در روغن تفت دهید تا کمی سبک شوند.
مرحله چهارم: سبزیجات را تفت دهید
بعد از ۱۰ دقیقه، فلفل دلمه، کدو سبز و بادمجان را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از ۵ دقیقه سیب زمینی و سیر را هم به دیگر سبزیجات اضافه کنید.
مرحله پنجم: عصاره سبزیجات و گوجه را اضافه کنید
گوجههای پوست کنده را نگینی خرد کرده و به همراه عصاره مرغ یا سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید.
مرحله ششم: اجازه دهید خوراک بپزد
زیر ماهیتابه را زیاد کنید تا خوراک شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با در بسته بپزد.
مرحله هفتم: باقلا را اضافه کنید
بعد از ۲۰ دقیقه پخت خوراک، باقلاها را به همراه جعفری خرد شده اضافه کنید.
خوراک را آهسته هم بزنید تا مواد ترکیب شوند، سپس بگذارید خوراک ۱۰ دقیقه دیگر با در بسته بپزد.
مرحله هشتم: خوراک را سرو کنید
خوراک را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بریزید. باقی مانده روغن زیتون را به همراه زیتون خرد شده روی آن بریزید.
پنیر فتا را کمی خرد کرده و روی خوراک بپاشید. خوراک باقلا و بادمجان شما آماده است. نوش جان!
نکات و فوتوفن ها
بهتر است روغن زیتون مورد استفاده در این غذا روغن زیتون بودار باشد.
در دستورپخت اصلی نیازی به گرفتن تلخی بادمجان نیست اما با توجه به ذائقه ایرانی بهتر است تلخی بادمجان را با نمک، پیش از پخت بگیرید.
میتوانید بعد از پخت، این خوراک را در مخلوط کن بریزید و کاملا پوره کنید. در این صورت میتوانید آن را به عنوان دیپ سرو کنید.
میتوانید این خوراک را به تنهایی یا روی برنج سفید یا قهوهای پخته، بلغور پخته یا پاستا سرو کنید.
به جای عصاره سبزیجات و مرغ میتوانید از پودر عصاره مرغ و سبزیجات استفاده کنید و آن را در آب جوش حل کرده، سپس به خوراک اضافه کنید.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
مشهورترین شهرهای جهان در گذشته چه شکلی بودهاند؟ (+عکس) کشف جزیرهمصنوعی ۵۰۰۰ ساله در عمق آبهای اسکاتلند!(+عکس) مشاهیر تاریخ عاشق چه غذاهایی بودند؟؛ از انیشتین تا ناپلئون بناپارت مردی که برای نجات مسجد شاه اصفهان بیخانمان شد! ادعای کشف حکاکی ماستودون روی یک سنگ در اعماق دریاچه میشیگان خبرساز شد ۳ دروغ نابخشودنی که افراد را سالها در ازدواجهای ناموفق نگه میدارد قدیمیترین سازه سنگی جهان؛ Göbekli Tepe تاریخ را بازنویسی کرد(+عکس) ۷ میوه مفید تابستانی که بهتر است در روزهای گرم بیشتر بخورید آیفونهای قدیمی با iOS 27 سریعتر میشوند؟ خبر مهم برای کاربران iPhone 11 اگر این ۶ علامت را دارید، احتمالا مغزتان از کم خوابی آسیب دیده است تصاویر خانههایی که بدون میخ ساخته شدند! / راز معماری ۱۵۰ ساله در قلب گیلان کاسهبشقابهای چینی کاملا سالم در عمق 600 متری دریا پیدا شدند(+عکس) راز سلامتی ایلامیها در یک کاسه غذا؛ روش تهیه «بابایاری» ۶ گیاهی که از خریدشان پشیمان میشوید معمای حلنشدۀ «سوراخهای 2500 ساله» (+عکس)