تاریخ:
حمله تند واشقانی به شهبازی مجری صداوسیما: مملکت مگه صاحاب نداره؟ خیلی کار احمقانهای کردی 
درس چهل و پنجم
طرز پخت کینوا به جای برنج؛ از مواد لازم تا نکات مهم درباره سرو و نگهداری
این ماده غذایی سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است و به همین دلیل هم در رژیمهای لاغری و هم در برنامه غذایی ورزشکاران استفاده میشود. پخت کینوا نسبت به برنج سادهتر است، اما اگر درست انجام نشود احتمال دارد طعم تلخ یا بافت نامناسبی پیدا کند.
کینوا یکی از غلات جدید و بسیار مقوی است که در سالهای اخیر بهعنوان جایگزین برنج در رژیمهای غذایی سالم مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده غذایی سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است و به همین دلیل هم در رژیمهای لاغری و هم در برنامه غذایی ورزشکاران استفاده میشود. پخت کینوا نسبت به برنج سادهتر است، اما اگر درست انجام نشود احتمال دارد طعم تلخ یا بافت نامناسبی پیدا کند.
کینوا چیست و چرا جایگزین برنج شده؟
به گزارش روزیاتو، کینوا یک دانه خوراکی است که در سالهای اخیر بهعنوان یک غذای سالم و مقوی شناخته شده و خیلیها آن را جایگزین برنج در رژیم غذایی خود کردهاند. این ماده غذایی نسبت به برنج پروتئین بیشتری دارد و از نظر فیبر و مواد معدنی هم غنیتر است. ازجمله دلایل محبوبیت کینوا مربوط به سبکتر بودن آن نسبت به برنج میشود که معمولاً احساس سنگینی کمتری بعد از مصرف ایجاد میکند. به همین دلیل در رژیمهای لاغری و برنامههای غذایی ورزشی جایگاه ویژهای پیدا کرده است.
مواد لازم و مراحل پخت کینوا
برای پخت کینوا مواد زیادی نیاز نیست و همین موضوع باعث شده تهیه آن ساده باشد. مواد اولیه شامل موارد زیر است:
- کینوا: ۱ پیمانه
- آب یا آب مرغ: ۲ پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- روغن یا کره (اختیاری): مقدار کم
نسبت آب به کینوا اهمیت زیادی دارد، چون اگر آب زیاد باشد بافت آن شل میشود و اگر کم باشد خوب نمیپزد. انتخاب کینوا باکیفیت هم روی طعم نهایی تأثیر مستقیم دارد.
روش صحیح شستن و آمادهسازی کینوا
قبل از پخت، حتماً باید کینوا چند بار شسته شود. روی دانههای کینوا مادهای طبیعی به نام ساپونین وجود دارد که اگر خوب شسته نشود، طعم تلخی به غذا میدهد. برای شستن، کینوا را داخل صافی ریخته و چند بار با آب سرد آبکشی میکنیم تا کف و تلخی آن از بین برود. این مرحله ساده اما بسیار مهم است و تأثیر زیادی روی طعم نهایی دارد.
طرز پخت کینوا به روش ساده و اصولی
برای پخت کینوا، ابتدا آن را داخل قابلمه میریزیم و آب یا آب مرغ را به آن اضافه میکنیم. سپس کمی نمک اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار میدهیم. بعد از به جوش آمدن، حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم کینوا آرامآرام بپزد تا آب آن کاملاً جذب شود. معمولاً بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کینوا آماده است.
طعمدار کردن و استفاده از کینوا در غذاها
کینوا بهتنهایی طعم ملایمی دارد، اما همین ویژگی باعث میشود بتوان آن را با مواد مختلف ترکیب کرد. میتوانید آن را با سبزیجات بخارپز، مرغ گریل شده یا حتی ماهی ترکیب کنید تا یک وعده غذایی کامل و سالم ایجاد شود. همچنین کینوا میتواند جایگزین برنج در کنار غذاهای مختلف باشد. به دلیل سبک بودن و ارزش غذایی بالا، گزینه مناسبی برای وعدههای رژیمی و سبک محسوب میشود.
نکات مهم هنگام پخت کینوا در خانه
در زمان پخت کینوا، کنترل حرارت اهمیت زیادی دارد. اگر حرارت زیاد باشد، آب سریع تبخیر میشود و دانهها خوب نمیپزند. به همین دلیل بهتر است پخت روی حرارت ملایم انجام شود و در صورت نیاز درب قابلمه بسته بماند.
سرو و نگهداری کینوا
بعد از پخت، بهتر است کینوا چند دقیقه در قابلمه استراحت کند تا بخار اضافی آن خارج شود و دانهها بهتر از هم جدا گردند. این کار باعث میشود بافت نهایی سبکتر و خوشخوراکتر باشد. برای سرو، میتوان کینوا را بهعنوان یک غذای اصلی یا در کنار غذاهای دیگر استفاده کرد. ظاهر ساده آن با ترکیب سبزیجات، مرغ یا سسهای سبک بسیار جذابتر میشود.در صورت باقی ماندن کینوا، میتوان آن را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کرد. معمولاً تا چند روز کیفیت خود را حفظ میکند و هنگام مصرف دوباره، با کمی حرارت یا افزودن مقدار کمی آب، دوباره نرم و قابل استفاده میشود.
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا بعضیها بعد از یک حادثه دیگر مثل قبل نمیشوند؟ قدیمیترین پناهگاه تهران کجاست؟ این ۲ نشانه کمتر شناختهشده هوش معمولاً اشتباه برداشت میشوند طرز پخت کینوا به جای برنج؛ از مواد لازم تا نکات مهم درباره سرو و نگهداری آمریکا تا کنون به چند کشور غرامت جنگی داده است؟ هنر ژاپنیها در دور زدن محاصره دریایی؛ از عصر مصدق تا ایران امروز راهحل فوری برای سفید شدن پرده چرک مرده پژوهش هاروارد: با انجام این کار، حتی برای مدتی کوتاه شادتر میشوید چرا خلبانان از کلمه راجر استفاده میکنند؟ با ریشه این اصطلاح آشنا شوید نفت بهانه شکل گیری این شهر شد /در دوران باستان چه استفاده ای از نفت می شد؟ چرا به کوکو «کوکو» میگویند؟ داستان نام یکی از سادهترین و محبوبترین غذاهای ایرانی جزئیاتی از پرده کعبه (+ عکس) ۷۰ سال پیش؛ پاتوق شیکپوشان تهران در خیابان لالهزار لو رفت! (عکس) جنجال کوکاکولا در فرانسه ۷۶ سال پیش/ وقتی کار به سنگربندی خیابانی کشید!(+عکس) فوتبال را چه کسی اختراع کرد؟ از چین باستان تا FIFA