تاریخ:
لحظه اهدای هدیه رهبر معظم انقلاب به دانش‌آموز ۱۰ ساله، علیرضا بخش 
درس صد و یازده
راز برجستگی های فلفل دلمه ای؛ افسانه آشپزی است یا واقعیت علمی؟ / خیلی راحت نر و ماده را تشخیص بدهید / کدامشان بهتر است؟ (+اینفوگرافیک)
آیا تعداد برجستگی های فلفل دلمه ای روی طعم آن تاثیر دارد؟ تفاوت فلفل دلمه ای 3 و 4 برجستگی و نگاه علم گیاه شناسی به این چالش آشپزی را بخوانید.
عصر ایران - تا به حال موقع خرید فلفل دلمه ای به انتهای آن دقت کرده اید؟ شاید در نگاه اول همه آن ها شبیه به هم به نظر برسند، اما یک قانون نانوشته در دنیای آشپزی وجود دارد که می گوید فلفل های دلمه ای با هم متفاوتند! قانون 4 برجستگی در برابر 3 برجستگی. خیلی از سرآشپزها و خانه دارها معتقدند فلفل های دلمه ای که در انتهای خود 4 بخش یا برجستگی دارند، شیرین تر و آبدارترند و گزینه ای بی نظیر برای مصرف خام در سالاد محسوب می شوند؛ در حالی که فلفل های 3 برجستگی، با طعم کمی تندتر و بافت محکم تر، جان می دهند برای پخت و پز، کباب کردن و تفت دادن.
اما آیا این مرزبندی، یک راز آشپزی واقعی است یا صرفا یک افسانه اینترنتی و باور اشتباه درباره جنسیت فلفل ها؟ جالب است بدانید از نظر علم گیاه شناسی، فلفل ها جنسیت (نر و ماده) ندارند و تعداد برجستگی ها فقط به شرایط رشد، گرده افشانی و ژنتیک گیاه مربوط می شود؛ با این حال، تجربه سرآشپزها در آشپزخانه همیشه چیز دیگری را نشان داده است! در ادامه می خواهیم یک بار برای همیشه به این چالش جذاب پاسخ دهیم و ببینیم چطور با شناخت ظاهر این بمب های ویتامین ث و آنتی اکسیدان، می توانید بهترین انتخاب را برای آشپزی و سفره خود داشته باشید.
فلفل دلمه ای 3 برجستگی در برابر 4 برجستگی
تنظیم و ترجمه: محمدمهدی حیدرپور
لینک کوتاه: کپی لینک
روزانه چقدر پروتئین نیاز داریم؟ چگونه آزمایش‌های هسته‌ای به ۱۰ کشف علمی شگفت‌انگیز منجر شدند؟ تهدید وحشتناک هوش مصنوعی برای شرکت‌های بزرگ نرم‌افزاری مقاوم در برابر باد، منعطف در برابر زلزله؛ آسمان‌خراش نوآورانه چینی بهترین برج دنیا شد پاییز در ولادی‌وستوک؛ جلوه رنگارنگ طبیعت در شرق روسیه (تصویری) مرسدس بنز S124؛ خودرویی که تصور شما از استیشن را تغییر می دهد (+عکس) مرکز کوچینگ مالزی؛ شاهکار معماری مدرن از سال ۱۹۸۸ (+عکس) تقارن هندسی در چین؛ چشم‌انداز متفاوت معماری از بالا (+عکس) خانه بتنی تک‌ستونه/ طراحی هوش مصنوعی ؛ همه چیز روی یک ستون (+عکس) آلفارومئو ۱۴۶ تی‌آی؛ زیبایی که اسیر زمان نیست! (+عکس) بیماران با سبد و روی قاطر در حیاط مطب؛ دوران قاجار (عکس) تله ذهن باهوش؛ چرا بدون جهت‌گیری درست، نبوغ به بیراهه می‌رود؟ شهر هسته‌ای آمریکا زیر یخ؛ پروژه‌ای که قرار بود ۶۰۰ موشک را از شوروی پنهان کند(+عکس) ایرنا: صدای ۵ انفجار در جزیره قشم به گوش رسید سپاه: شکار دو فروند پهپاد شناسایی آمریکایی از نوع MQM-۱۷۰ در آسمان قشم