کشف قارچی در روده انسان که می‌تواند از بدن در برابر پرتوهای رادیواکتیو محافظت کند

سازوکار قارچ در مهار اثرات پرتوهای رادیواکتیو

بررسی‌های تکمیلی روی سلول‌ها و بافت روده موش‌های تحت تابش نشان داد که قارچ Mucor racemosus این محافظت را به کمک سه اسید آمینه کلیدی انجام می‌دهد؛ ال-گلوتامیک اسید، ال-آسپارتیک اسید و دی‌ال-لیزین. این سه ترکیب مستقیماً به ترمیم DNA و احیای بافت روده پس از تابش کمک می‌کنند. علاوه‌براین، این قارچ ماده شیمیایی موسوم به MTA تولید می‌کند که با کمک به رشد یک باکتری در روده، آن را وادار به افزایش تولید متیونین می‌کند؛ اسید آمینه‌ای که سطح بالاتر آن باعث محافظت بهتر در برابر پرتو می‌شود.

پژوهشگران برای سنجش کاربرد درمانی این قارچ، نوعی پنیر تخمیرشده حاوی آن را به موش‌های تحت تابش دادند. نتایج نشان داد که مصرف این ماده، التهاب روده را کاهش داده، سد دفاعی دیواره روده را تقویت کرده و نشانگرهای التهاب سیستمیک را نسبت به موش‌هایی که پنیر فاقد قارچ مصرف کرده بودند به شکل چشمگیری پایین آورده است.

هرچند این قارچ به‌طور طبیعی در برخی غذاهای تخمیری وجود دارد و سازمان غذا و داروی آمریکا تأییدیه مصرف خوراکی آن را صادر کرده، محققان می‌گویند به دلیل خطر احتمالی برای افراد دارای نقص ایمنی، پیش از استفاده عمومی در رژیم‌های غذایی یا داروها به تحقیقات تکمیلی بیشتری نیاز است.