طرز تهیه شیرینی نارگیلی به روش داغ زدن

مواد لازم سفیده تخم مرغ ۳ عدد پودر نارگیل ۱۲۰ گرم شکر دانه ریز ۲۰۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم آبلیمو یک قاشق چایخوری وانیل ۱ قاشق چایخوری پودر نارگیل و شکر و نصفی از سفیده تخم مرغ و نصفی از روغن رو با هم مخلوط کنید و بعد بریزید داخل دستگاه مخلوط کن و خوب هم بزنید تا مواد خوب فیکس بشه (میتونید از چرخ گوشت استفاده کنید و چند بار چرخ کنید) حالا مواد رو داخل تابه روی حرارت خیلی کم بزارید یا میتونید از شعله پخش کن استفاده کنید و مرتب هم بزنید مواد خیلی داغ نشه، مواد باید به دمای ۷۰ تا ۸۰ درجه برسه. با انگشتتون تست کنید انگشت نباید بسوزه فقط باید گرماش قابل تحمل باشه (بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مرحله داغ زدن زمان میبره). (تست کنید دونه شکر نباید بین دو انگشت حس بشه) مواد رو از روی حرارت بردارید و نصف دیگه روغن، وانیل و آبلیمو رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بزارید مواد تو دمای محیط خنک بشه تو این مرحله اگه مواد خیلی سفت بود سفیده تخم مرغ اضافه کنید و اگر شل بود پودر نارگیل اضافه کنید مواد رو داخل قیف بریزید با فاصله پایپ کنید و تو فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میذاریم تا بپزه (برای ترک‌دار شدن یه مقدار پودر قند روی شیرینی‌ها بپاشید) نکته: حتما از پودر نارگیل چرب استفاده کنید، پودر نارگیل خشک برای شیرینی نارگیلی مناسب نیست نکته: بعد از بیرون آوردن شیرینی حدود ۳۰ دقیقه بزارید تو دمای محیط بمونه بعد از کاغذ روغنی جدا کنید، بعد بزارید داخل ظرف در بسته تا نرم و تازه بمونه. نکته: میتونید به جای شکر دانه ریز از پودر قند استفاده کنید