شناسایی 170 نوع غذای محلی در گیلان

 معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری گیلان از شناسایی 170 غذای محلی در سطح استان خبر داد.

به گزارش ایسنا، فردین پورهادی در جریان سفر یک روزه خود به شهرستان آستارا و افتتاح چندین پروژه توریستی و تفریحی به مناسبت هفته دولت، خاطر نشان کرد: اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری گیلان در راستای اجرایی کردن تکالیف خود، برای نخستین بار شورای ثبت غذاهای محلی را تأسیس کرده است.

وی ادامه داد: این شورا به منظور حفظ و احیای غذاهای بومی و سنتی ساکنان اقصی نقاط گیلان زمین آغاز به کار کرده و تاکنون 170 نوع غذا شناسایی شده و در آستانه ثبت قرار گرفته است.

پورهادی تصریح کرد: شهرستان مرزی و بندری آستارا به دلیل واقع شدن در سه راه تلاقی استان گیلان، استان اردبیل و کشور جمهوری آذربایجان، دارای آداب و سنت های منحصر به خود است که غذاهای سنتی نقش به سزایی را در این زمینه ایفا می‌کند.

وی توضیح داد: لَوَنگی ماهی سفید، لَوَنگی مرغ محلی، باستیرما پلو، قورما، چغیرتما، برانی پلو و مسمبا، مهمترین این غذاها هستند که در ترکیب برخی از آنها استفاده از یک نوع سس خوش طعم محلی به نام «رب ازگیل» که فقط در آستارا تولید می‌شود، در اولویت قرار دارد.

وی افزود: اقدام رستوران‌ها و غذاخوری‌های آستارا جهت سرو این غذاهای محلی ستودنی است و امیدوارم در سایر شهرستان‌های استان تداوم یابد.

معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی و گردشگری گیلان در بخش پایانی سخنان خود به بهره برداری بهینه از صنعت غذایی استان جهت جذب توریست و جهانگرد اشاره و تأکید کرد: به همین منظور نمایشگاه و جشنواره غذاهای محلی در رشت و سایر شهرستان‌ها برگزار شده ‌یا در برنامه اداره کل گنجانده شده است.