تاریخ:
انفجار در فرودگاه نظامی سوریه 
درس نود و هشت
افزایش ارزش غذایی دانه‌ها با جوانه زدن
میزان ویتامین A موجود در لوبیای جوانه‌زده 5.2 برابر لوبیای خشک است و این میزان در جوانه برخی انواع لوبیا به 8 برابر می‌رسد.
مسئول بهبود تغذیه‌ی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان‌شمالی گفت: جوانه زدن ارزش غذایی دانه‌ها، حبوبات و غلات را افزایش می‌دهد و میزان املاح، ویتامین‌ها، اسیدهای چرب ضروری و فیبر را افزایش می‌دهد.
«نسرین علیزاده» در گفت‌وگو ایسنا، افزود: میزان ویتامین A موجود در لوبیای جوانه‌زده 5.2 برابر لوبیای خشک است و این میزان در جوانه برخی انواع لوبیا به 8 برابر می‌رسد.
وی تصریح کرد: آنزیم‌های موجود در دانه‌ها نظیر آنزیم لیپاز که تا پیش از جوانه زدن بصورت غیرفعال هستند با فرآیند جوانه‌زنی فعال می‌شوند و روغن‌ها و چربی‌ها به کمک آنها به اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.
به‌گفته‌ی وی، حین جوانه‌زنی بر اثر شکسته شدن مولکول‌های کربوهیدرات و ترکیب آنها با فیتروژن هوا، اسیدهای آمینه تشکیل و به افزایش میزان پروتئین منجر می‌شوند.
مسئول بهبود تغذیه‌ی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان‌شمالی ادامه داد: در این فرآیند کالری و کربوهیدرات کاهش و ویتامین، املاح و پروتئین افزایش می‌یابد و ارزش غذایی دانه‌ها و حبوبات زیاد می‌شود.
علیزاده ادامه داد: در دانه‌ی خشک غلات و حبوبات بطور معمول ویتامین C وجود ندارد اما در هنگام جوانه زدن مقدار زیادی ویتامین C تولید می‌شود که در متابولیسم پروتئین‌های بدن تأثیر فراوانی دارند.
وی جوانه‌ها را یکی از کامل‌ترین مواد غذایی که مصرف آنها موجب حفظ و بهبود سلامت بدن می‌شود، خاطرنشان کرد و افزود: از مزایای مهم مصرف جوانه‌ها می‌توان به تنظیم فشار خون به وسیله‌ی افزایش جذب پتاسیم و کنترل وزن از طریق به تأخیر انداختن گرسنگی بعلت وجود فیبر زیاد اشاره کرد.
مسئول بهبود تغذیه‌ی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان‌شمالی گفت: آنتی‌اکسیدان‌های فراوان موجود در جوانه‌ها با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد موجود در بدن می‌شود، حالت ارتجاعی رگ‌ها را حفظ کرده، خونرسانی مغز و اعصاب را بهتر می‌کند و از کاهش توانایی فکری جلوگیری می‌کنند و به تقویت قدرت حافظه می‌انجامد.
علیزاده یادآور شد: در جوانه‌ی عدس و ماش دو ماده که توانایی از میان بردن تدریجی سلول‌های سرطانی را دارند وجود دارد و سلینوم و منیزیوم موجود در جوانه‌ی گندم نیز در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر است.
به‌گفته‌ی وی، یکی دیگر از فوائد مصرف جوانه‌ها، تنظیم انسولین بدن و جلوگیری از آسیب به رگ‌های خونی و سخت شدن رگ‌ها است، ضمن اینکه مصرف مداوم این مواد غذایی ارزشمند در درمان یبوست، خستگی، ضعف و بیحالی، کلسترول زیاد و دردهای عضلاتی نیز موثر است.
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
تماشاخانه
«نسرین علیزاده» در گفت‌وگو ایسنا، افزود: میزان ویتامین A موجود در لوبیای جوانه‌زده 5.2 برابر لوبیای خشک است و این میزان در جوانه برخی انواع لوبیا به 8 برابر می‌رسد.
وی تصریح کرد: آنزیم‌های موجود در دانه‌ها نظیر آنزیم لیپاز که تا پیش از جوانه زدن بصورت غیرفعال هستند با فرآیند جوانه‌زنی فعال می‌شوند و روغن‌ها و چربی‌ها به کمک آنها به اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.
به‌گفته‌ی وی، حین جوانه‌زنی بر اثر شکسته شدن مولکول‌های کربوهیدرات و ترکیب آنها با فیتروژن هوا، اسیدهای آمینه تشکیل و به افزایش میزان پروتئین منجر می‌شوند.
مسئول بهبود تغذیه‌ی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان‌شمالی ادامه داد: در این فرآیند کالری و کربوهیدرات کاهش و ویتامین، املاح و پروتئین افزایش می‌یابد و ارزش غذایی دانه‌ها و حبوبات زیاد می‌شود.
علیزاده ادامه داد: در دانه‌ی خشک غلات و حبوبات بطور معمول ویتامین C وجود ندارد اما در هنگام جوانه زدن مقدار زیادی ویتامین C تولید می‌شود که در متابولیسم پروتئین‌های بدن تأثیر فراوانی دارند.
وی جوانه‌ها را یکی از کامل‌ترین مواد غذایی که مصرف آنها موجب حفظ و بهبود سلامت بدن می‌شود، خاطرنشان کرد و افزود: از مزایای مهم مصرف جوانه‌ها می‌توان به تنظیم فشار خون به وسیله‌ی افزایش جذب پتاسیم و کنترل وزن از طریق به تأخیر انداختن گرسنگی بعلت وجود فیبر زیاد اشاره کرد.
مسئول بهبود تغذیه‌ی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان‌شمالی گفت: آنتی‌اکسیدان‌های فراوان موجود در جوانه‌ها با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد موجود در بدن می‌شود، حالت ارتجاعی رگ‌ها را حفظ کرده، خونرسانی مغز و اعصاب را بهتر می‌کند و از کاهش توانایی فکری جلوگیری می‌کنند و به تقویت قدرت حافظه می‌انجامد.
علیزاده یادآور شد: در جوانه‌ی عدس و ماش دو ماده که توانایی از میان بردن تدریجی سلول‌های سرطانی را دارند وجود دارد و سلینوم و منیزیوم موجود در جوانه‌ی گندم نیز در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر است.
به‌گفته‌ی وی، یکی دیگر از فوائد مصرف جوانه‌ها، تنظیم انسولین بدن و جلوگیری از آسیب به رگ‌های خونی و سخت شدن رگ‌ها است، ضمن اینکه مصرف مداوم این مواد غذایی ارزشمند در درمان یبوست، خستگی، ضعف و بیحالی، کلسترول زیاد و دردهای عضلاتی نیز موثر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
رصد برندهای اقتصادی در هفته‌ای که گذشت؛ از تلاش برای اعتمادسازی با زبان اعداد تا روایت تاب‌آوری سازمانی ماجرای جدایی مصطفی ملکیان از سیدجواد طباطبایی رفتار کشورهای منطقه با تحریم ایران به منافع اقتصادی‌شان بستگی دارد معاون وزیر راه: با افتخار اعلام می‌کنیم آسمان ایران باز است رئیس ستاد نیروهای وابسته به عربستان در یمن کشته شد گورگل موتوماشین ؛ خودرویی عجیب با درهای شفاف (+عکس) طرح «تورم صفر» شهرداری تهران؛ چقدر شدنی، چقدر تبلیغاتی؟ ادعای بلومبرگ: پیشنهاد محرمانه عراقچی به آمریکا برای کاهش تحریم عکس وایرال شده از یک توالت عمومی در ژاپن غذا و مغز نوجوان؛ سفره خانواده را چطور بچینیم که به خلق‌وخو، تمرکز و درس خواندن نوجوان کمک کند؟ معماي يك ميليارد توماني بنزين/ وقتی قیمت خودرو جای مصرف بنزين را می‌گیرد درخواست ممدانی از آمریکا: با پیوستن به دیوان کیفری بین‌المللی، نتانیاهو را دستگیر کنید مرثیه‌ای بر مجله فیلم به بهانه شب عباس یاری سقوط هواپیمای سبک اسرائیلی با یک کشته و یک زخمی عربستان سعودی: تکذیب دستگیری انتحاری در کعبه