تاریخ:
محمدرضا شریفینیا: مجید مظفری از جنس طلاست 
درس هشتاد
حل معمای سوراخهای پنیر سوئیسی پس از یک قرن!
دانشمندان پس از یک قرن موفق شدند معمای سوراخهای پنیر سوئیسی را حل کنند.
به گزارش ایسنا، برخلاف تصور رایج، این سوراخها توسط باکتریها ایجاد نشدهاند بلکه تکههای کوچک کاه درون شیر، عامل ایجاد آنها در پنیر هستند.
محققان مرکز تحقیقات کشاورزی Agroscope دریافتند که سوراخهای اسرارآمیز درون این پنیرها، زمانی که شیر مورد استفاده برای تولید پنیر با روشهای مدرن دوشیده میشد، کاهش یافته یا کاملا ناپدید میشدند.
به گفته محققان، این مسأله از حدود سال 1917 که ویلیام کلارک، دانشمند آمریکایی در مقالهای دلیل ایجاد سوراخ در پنیر سوئیسی را دیاکسیدکربن منتشر شده توسط باکتری موجود در شیر خوانده بود، تاکنون به شکل معما باقی مانده بود.
محققان سوئیسی دریافتند که پنیر سوئیسی در 10-15 سال اخیر از سوراخهای کمتری برخوردار است؛ زیرا بجای سطلهای شیردوشی، از دستگاههای مهر و موم شده مدرن استفاده میشود که از ورود ذرات خارجی به درون مایع جلوگیری میکنند.
لینک کوتاه: کپی لینک
۷ قطعه خودرو که پس از ۳۲۰ هزار کیلومتر باید تعویض شوند روزنامه جمهوری اسلامی: طالبان با مسئولان ارشد وزارت امور خارجه قوم و خویش اند! تصویر دیدهنشده از «کارخانه گاز تهران» در دوران ناصرالدین شاه تقویم روز مردان هم به سرطان پستان مبتلا میشوند؟؛ علائمی که باید جدی بگیرید تا کجا میتوان با لاستیک پنچر رانندگی کرد؟ / تفاوت لاستیکهای معمولی و رانفلت معمای ۹۰ ساله فیزیک؛ آیا فضای خالی واقعاً خالی است؟ «میدان شهدا» 140 سال قبل چه شکلی بود؟(عکس) این جنگنده قدیمی دهه ۱۹۷۰ قابلیتی دارد که هنوز در جنگندههای نسل پنجم دیده نمیشود نیوشا ضیغمی: یواشکی پارتی کردیم امارات تمام روابط تجاری و مالی را با ایران متوقف کرد خبر تلخ برای مدیرعامل سابق پرسپولیس؛ رویانیان عزادار شد گروسی: یک سایت دیگر حاوی مواد هستهای در سوریه کشف شده است تلگرام برای یک میلیارد کاربرش دامنه اختصاصی میگیرد؛ «.gram» در راه است آمریکا ۱۷ ایرانی را به «نفوذ سایبری» متهم کرد