تاریخ:
شترهایی که برای سلطان عمان قربانی شد 
درس سی و سوم
طرز تهیه آبگوشت زیره کرمان
کرمانیها با زیره مخصوصی که دارند غذاهای خوشمزه و مقوی درست میکنند. یکی از این غذاها آبگوشت زیره است که با همه آبگوشتها فرق میکند.
در آبگوشت زیره هیچ خبری از نخود و لوبیا و
سیب زمینی در آن نیست. فقط گوشت است و زیره و کمی سیر. اگر دلتان میخواهد
یک آبگوشت ناب، قدیمی و سنتی بخورید حتماً مدل زیره ای آن را امتحان کنید.
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر :
| گوشت آبگوشتی | 400 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| پودر زیره سیاه | 1 قاشق سوپخوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به اندازه لازم |
طرز تهیه آبگوشت زیره :
پیاز را نگینی خرد کنید و با گوشت کمی تفت دهید. لازم نیست روغن بریزید. گوشت با چربی خودش کمی تفت میخورد.
سیر را رنده کنید و با گوشت، پودر زیره، رب گوجهفرنگی، فلفل، زردچوبه و 4 لیوان آب به مدت 3 ساعت با شعله کم بپزد.
وقتی
گوشت خوب پخت و آب آن کم شد، نمک را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش، آن
را از روی حرارت بردارید. کرمانیها گوشت این غذا را با نان میل میکنند و
درون آب آن نان خشک محلی ترید میکنند.
نکاتی برای پخت آبگوشت زیره :
*
برای خوش طعم کردن آبگوشت میتوانید از مرزه خشک یا ترخون خشک استفاده
کنید. البته بعد از اینکه آبگوشت پخت از این سبزی های معطر استفاده کنید تا
این سبزیها غذایتان را تلخ نکند.
* کرمانی های قدیمی از رب گوجه استفاده نمیکنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ میدهند.
لینک کوتاه: کپی لینک
ویتامین C برای سرماخوردگی واقعاً اثر دارد؟ رمزگشایی از تله دوپامین ارزان؛ چگونه با کمی زحمت، شادتر زندگی کنیم؟ میان وعده را چه زمانی بخوریم که چاق نشویم؟ معرفی ۲۰ مدل غذای خوشمزه و نوستالژیک چگونه وقتی انگیزهای نداریم، دوباره به حرکت بیفتیم؟ خوراک باقلا و بادمجان یونانی؛ یک وعده سبک و پرعطر زندگی پنهان یک «جیمز باند واقعی»؛ از دیدار با استالین تا گنج کشفنشده میلیوندلاری (+عکس) شیائومی اسمارت بند ۱۰ پرو در راه است قیمت آیفون ۱۸ پرو و پرو مکس چطور تعیین می شود؟ ۶ سبزی و ادویه ای که ویتامین C آن ها بیشتر از چیزی است که فکر می کنید وقتی برنج قهوه ای می خورید، چه اتفاقی برای قند خونتان می افتد؟ آیا در به آتش کشیدن تختجمشید پای یک زن در میان بود؟ اسرار مهندسی باستان: بشر باستان چگونه بلوکهای سنگی بزرگ را جابجا و برش میداد؟ ترکیب خوشرنگ چغالهبادام و رب انار / نکات طلایی جلوگیری از کپک زدن چرا مهمانداران در برخاست و فرود حالت خاصی مینشینند؟