تاریخ:
اولین برف پاییزی در کوپائونیک صربستان 
درس نود و پنج
طرز تهیه بیفتک پلو
مواد لازم برای بیفتک پلو :
| گوشت راسته گوسفند | 600 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| سماق یا پودر غوره | 2 قاشق غذاخوری |
| دارچین، پودر زیره و ادویه پلویی | به میزان لازم |
| نمک و روغن | به میزان لازم |
| برنج | 5 پیمانه |
| سیبزمینی بزرگ | 2 عدد |
طرز تهیه بیفتک پلو :
ابتدا روز قبل گوشت را تمیز کنید و
برشهای نازک بزنید و با بیفتک کوب آنها را بکوبید. پیازها را رنده کنید و
گوشت را به مدت یک شبانهروز در پیاز بگذارید. برنج را آبکش کنید. ته یک
قابلمه نچسب را روغن بریزید و سیبزمینیهای ورقه شده را کف قابلمه بچینید و
روی سیبزمینی را نمک و زردچوبه بپاشید.
در این مرحله یک لایه برنج
بریزید و پس از آن گوشت را روی برنج گذاشته و روی گوشتها را ادویه پلویی،
پودر غوره و روغن یا کره آب کرده بریزید و همینطور لایه، لایه برنج و
گوشتها را در قابلمه بریزید و در نهایت ادویه پلویی و روغن داغ روی برنج
بریزید و آن را دم بگذارید.
بعد از اینکه برنج دم کشید، آن را در
دیس برگردانید و نوش جان کنید. چون برای طبخ این پلو از گوشت خام استفاده
میشود، زمان بیشتری برای دمکشیدن لازم دارد و چون آب گوشت به خورد برنج
میرود، طعم لذیذی به پلو میدهد. برای تزئین غذا هم میتوانید چند عدد
گوجه را کباب کنید و با خیارشور اطراف پلو بچینید.
لینک کوتاه: کپی لینک
از «دریک» تا «ریال»؛ روایتی از سفر دوهزارساله پول ایران و رازِ ماندگاری «تومان» ماجرای جنگجویی که ۹۹۹ سامورایی را شکست داد و ایستاده مُرد سلاحی که سلطان محمد را فاتح قسطنطنیه کرد(+عکس) بهترین روش نگهداری طولانی مدت تخم مرغ؛ حتی تا ۲ سال بدون یخچال! نادرشاه از کدام تبار بود ترک یا کرد؟ از حمام کلئوپاترا تا سفره ایرانی؛ سفری در ۴ هزار سال تاریخ زعفران کدام مشاهیر ایرانی در خارج از کشور دفن شدند؟ قاچاق و فرار مالیاتی در عصر صفوی؛ وقتی اقتصاد پنهان به مسئلهای برای اقتدار دولت بدل شد نگهداری گیاه پتوس در منزل چطور تنها بودن را یاد بگیریم؟؛ ۵ راه برای اینکه از تنهایی خودتان لذت ببرید چگونه و هر چند وقت یکبار آبسردکن یخچال را تمیز کنیم؟ فهرست بهترین ایرلاینهای جهان در ۲۰۲۶ منتشر شد؛ رقابت نزدیک غولهای هوانوردی پیش از ادیسه نولان، پنلوپه در تختجمشید چه میکرد؟ منفورترین شغل تهران قدیم چه بود؟ مد لباس و آرایش زنان قاجاری چگونه بود؟