تاریخ:
داستان کنکور محمد بحرانی 
درس هشتاد و یک
شیرینی واقعا استرس را کم می کند؟
قند یک کربوهیدرات ساده است، یعنی به سرعت در بدن تجزیه می شود و باعث می شود فرد برای پر کردن جای خالی آن قند بیشتری بخواهد. به گفته محققان، چرخه استرس- قند تکرار میشود تا عادت الگوهای خوردن بد را شکل دهد.
نمیتوان مغز را هنگامی که به قند تمایل دارد، فریب داد. تقریبا همه افراد این تجربه را دارند که قند استرس را کاهش میدهد و این را میتوان از 80 درصد محصولات غذایی در بازار فهمید.
محققان دانشگاه کالیفرنیا چگونگی توانایی قند در کاهش استرس و نهایتا جلوگیری از مصرف بیرویه حاصل از آن را مورد بررسی قرار دادند. این بررسی در مجله متابولیسم منتشر شد و نشان داد هورمون استرس کورتیزول در زنانی که دو هفته ساکاروز یا قند و شکر خورده بودند، کاهش یافت. وقتی از آنها خواسته شد تعدادی مسئله ریاضی انجام دهند، سطح کورتیزول آنها نسبت به زنانی که آسپارتام (شیرین کننده مصنوعی) خورده بودند، کاهش یافت. در مرحله بعد از مغز این زنان عکسبرداری MRI صورت گرفت و محققان پی بردند قند فعالیت استرس را در هیپوکامپ کاهش میدهد. هیپوکامپ بخشی در مغز است که مسئول تنظیم دمای بدن، تشنگی، گرسنگی، خواب، ریتم شبانهروزی، میل جنسی و هورمونها است.
قند یک کربوهیدرات ساده است، یعنی به سرعت در بدن تجزیه می شود و باعث می شود فرد برای پر کردن جای خالی آن قند بیشتری بخواهد. به گفته محققان، چرخه استرس- قند تکرار میشود تا عادت الگوهای خوردن بد را شکل دهد. اختلالات اضطراب مزمن مسئلهای در حال افزایش در آمریکاییها است و شاید به همین خاطر مردم به مصرف بیرویه قند در غذاها و نوشیدنیها روی آوردهاند. در سال گذشته 77 درصد آمریکاییها گفتند مرتب علائم استرس را دارند. تغذیه ضعیف اولین دلیل ایجاد استرس است و این در افرادی که مقدار زیادی کافئین، غذاهای فرآوری شده یا قند تصفیه شده، که همگی رژیمی ناکافی هستند، مصرف کردند، دیده شد.
محققان هشدار میدهند که قند نباید به عنوان راهی برای کاهش اضطراب استفاده شود. مسلما خوردن مقدار زیاد قند به کاهش میزان استرس در طولانیمدت کمک نمیکند.
دانشگاه سینسیناتی، 10 سال پیش نتایج مشابهی را در موشهای آزمایشگاهی گرفته بود و دیده شده بود که مصرف قند به موشها در غلبه بر شرایط سخت کمک میکند. اما محققان پی بردند شیرینکننده مصنوعی ساخارین نیز استرس را کاهش میدهد، ولی اثر آن به اندازه قند نیست. این حقیقت که قند بیشتر از شیرینکنندههای مصنوعی استرس را کاهش میدهد، نباید باعث شود مردم برای کاهش استرس به قند پناه ببرند. در واقع باید برای کاهش استرس از خوردن خوراکیهای حاوی کافئین و پرچربی و قند، پرهیز کرد.
منبع: سیمرغ
لینک کوتاه: کپی لینک
سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟ تفاوت اضطراب کودک با لجبازی و حساسیت/ کودک مضطرب را سرزنش نکنید نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟ ۵ باور اشتباه درباره موفقیت که آرامش را از شما میدزدند نخستین چراغ راهنمایی جهان چگونه متولد شد؟ چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند