طرز تهیه حلیم مرغ

سفره ایرانی - حلیم یکی از خوشمزه ترین و کامل ترین غذاهاست. در این مطلب طرز تهیه حلیم مرغ خوشمزه را آموزش داده ایم.

میزان سرو: 4 الی 6 نفر

مواد لازم:

    ران مرغ: 2 عدد
    سینه مرغ: 3 عدد
    گندم پوست کنده: یک و یک دوم پیمانه
    آب: به مقدار لازم
    آب مرغ: سه و یک دوم پیمانه
    روغن: 3 قاشق سوپ خوری
    نمک: :به مقدار لازم
    فلفل سفید (پودر شده): به مقدار لازم

مواد لازم مزه دار کردن مرغ:

    رب گوجه فرنگی: 1 قاشق سوپ خوری
    پیاز (رنده شده): 1 عدد
    ماست: 2 قاشق سوپ خوری
    روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. مرغ ها را بپزید و استخوان آنها را جدا کنید.
 
2. گندم پوست کنده را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید.
 
3. مقداری آب مرغ پخته را اضافه کنید و اجازه دهید بپزند تا گندم نرم شود.
 
4. ظرف را از روی حرارت بردارید و در ظرف را بگذارید و به مدت چند ساعت کنار بگذارید (ترجیحا از شب تا صبح) سپس ظرف را حدود 5 الی 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید.

5. تمام مواد برای مزه دار کردن را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
 
6. مرغ را به این مخلوط اضافه کرده و حدود سه ساعت در یخچال قرار دهید.
 
7. گندم پخته را به همراه آب مرغ روی حرارت قرار دهید و مرتب آن را به کمک قاشق چوبی یا گوشت کوب بکوبید تا کاملا له شود.
 
8. روغن، نمک، فلفل سفید پودر شده را به آن اضافه و مخلوط کنید.
 
9. اجازه دهید کاملا بپزد و حلیم کاملا جا بیفتد. حلیم را به ظرف مناسبی انتقال دهید.
 
10. مرغ مزه دار شده را در تابه تفت داده و سپس به ابعاد کوچک برش دهید و به همراه حلیم سرو کنید.