کد خبر ۷۱۰۵۸۱
تاریخ انتشار: ۱۰:۲۱ - ۰۶ بهمن ۱۳۹۸ - 26 January 2020
زمان زیادی است که زنان هندی برای دستیابی به آموزش و فرصت‌های شغلی در حال جنگ هستند. آنها بیش از هر چیزی با خانواده‌های سنتی و محافظه‌کار خود در ترک خانه می‌جنگند.

اقتصاد راکد و نه چندان خوب هند باعث شده تا زنان این کشور برای امرار معاش خود آشپزی کنند.

به گزارش عصر ایران به نقل از خبرگزاری فرانسه، بسیاری از این زنان حتی تصور نمی کردند در سنین بالا برای زندگی بهتر خانواده‌های خود وارد بازار کار حرفه‌ای شوند.

"رشمی ساهیجوالا" یکی از همین زنان است. او فکر نمی‌کرد در 59 سالگی و به تنهایی به اقتصاد بزرگ هند بپیوند. او اینک به لشکر بزرگ زنان خانه‌داری پیوسته که خانه‌های خود را به "آشپزخانه‌های ابری" تبدیل می‌کنند تا در سیر کردن گرسنگان هزاره سوم موثر باشند.

اصطلاح آشپرخانه‌های "ابری" در مورد افرادی است که در خانه های خود غذا تهیه می کنند و آنها را برای فروش به رستوران ها و غذاخوری ها می فرستند.

این نوع آشپزخانه‌ها در حال محبوب شدن هستند. غذا از طریق زنان خانه دار در آشپزخانه تهیه و برای رستوران ها ارسال می شود.

زن هندی در حال خرید مواد غذایی از عمده فروشی و مناطق ارزان/ عکس: خبرگزاری فرانسه

اشپزی هندی برای کمک به اقتصاد

صندوق بین‌المللی پول در هفته گذشته میلادی اعلام کرد که رشد سومین اقتصاد بزرگ آسیا (هند) به آهستگی پیش می‌رود. اقتصاد این کشور در حرکت روبه‌جلوی اقتصاد جهانی موثر است.

اقتصاد بزرگ هند به دلیل مواد اولیه ارزان سیار و نیروی کار فراوان رونق گرفت و در بازارهای جدیدی را در سراسر این  کشور برای مردمش گشود.

با این وجود زمان زیادی است که زنان هندی برای دستیابی به آموزش و فرصت‌های شغلی در حال جنگ هستند. آنها بیش از هر چیزی با خانواده‌های سنتی و محافظه‌کار خود در ترک خانه می‌جنگند.

اما اپلیپکیشن‌های‌ جدید مانند "کاری فول"، "هوم فودی" و "نانی‌گارد"  در حال بهره‌برداری از مهارت زنان خانه‌دار برای برش، قطعه‌ قطعه‌ کردن و آماده کردن غذا برای گرسنگان راحت‌طلب شهری هستند.

"بن متئو" موسس اپلیکیشن "کاری فول" در سال  2018 با اشاره به ظرفیت عظیم و بکر زنان خانه‌دار گفت: ما قصد داریم "اوبر غذای خانگی پخته" باشیم. اوبر یک سیستم تاکسی اینترنتی است.

کمپانی وی 5 نفر را برای کارهای روزانه اپلیکیشن استخدام  کرده و در حال کار با 52 زن و سه مرد است. این کارآفرین اینترنتی 31 ساله امیدوار است تا سال 2022 بیش از یک میلیون سرآشپز زن را به خدمت گیرد.

این کارآفرین افزود: ما ابتدا آموزش‌های لازم برای ضدعفونی کردن، پخت‌پز، زمان‌بندی و بسته‌بندی را ارائه می‌دهیم و پس از آن تجهیزات اولیه را برای شروع کار در اختیار زنان خانه‌دار می‌گذاریم.

"رشمی ساهیجوالا" یک زن هندی در حال اشپزی در خانه خود/ عکس: خبرگزاری فرانسه

اشپزخانه ابری هند

ساهیجوالا یکی از اولین زنانی است که  اندکی پس از تاسیس "کاری فول" در نوامبر 2018 به این شرکت پیوست. او در ابتدای ورودش به شرکت و پس از 4 دهه آشپزی مبهوت و نگران بود.

این زن هندی کمی بعد و با حمایت مرتب فرزندان به ویژه بازخوردهای پسرش با شجاعت میان میدان کار پرید.

از آن زمان تا کنون وی دوره‌های مدیریت مالی ساده را گذرانده است. او با ایجاد منوهای هفتگی، خرید از عمده‌فروشی به کاهش هزینه های کسب و‌کارش کمک می‌کند.

"رشمی ساهیجوالا" یک زن هندی که خانه‌اش را به یک آشپزخانه ابری تبدیل کرده است/ عکس: خبرگزاری فرانسه

اشپزی هندی اشپزخانه ابری

او اینک برای صرفه‌جویی در زمان از قبل بسیاری از مواد غذایی را آماده مرده  و خمیر نان‌های خود را آماده می‌کند.

این زن 59 ساله  علی‌رغم ملاحظات همسرش در مورد هزینه‌ها، یک فریزر خریده تا بتواند میوه و سبزیجات را برای مدتی طولانی نگه‌دارد.

او در این باره گفت: به همسرم گفتم اینک یک آشپز حرفه‌ای هستم.

رستوران‌های اینترنتی

"کالول بانرجی" موسس "ریبل فود" در هند با 301 آشپزخانه ابری از 2200 رستوران اینترنتی حمایت می‌کند، از اولین کسانی است که از سال 2012 از این ایده استقبال کرد.

او گفت: ما می‌توانستیم برندی بیشتر از یک آشپزخانه و مرکز پخت غذا باشیم و نیازهای مختلف مشتری را در دنیا برآورده سازیم.

وی در مورد نحوه کار خودگفت: سرآشپزها معمولا مواد لازم را می‌خرند، وسایل آشپزی را فراهم کرده و قبض‌ها را می‌پردازند.

آشپزها در این سیستم آموزش‌های لازم برای بسته بندی و استفاده از ظرف‌های لازم را می‌بینند.

 زنان خانه داریا مالکان اشپزخانه‌های ابری در حال پخت غذا/ عکس: خبرگزاری فرانسه

اشپزخامه های ابری خانگی هند

خانم "چند ویاس" سرآشپز 55 ساله کاری‌فول سال‌ها برای راه‌اندازی سیستم ارسال غذای خود تلاش کرد اما پس از مدتی در رقابت با یکی از بزرگترین مراکز معروف و زنجیره‌ای غذا در بمبی عقب ماند و تسلیم شد.

اما امروز "ویاس" 7 ساعت در روز و 5 روز در هفته در اشپزخانه خود مشغول کار است. او طیف وسیعی از غذاهای هندی و مورد علاقه خود را با عدس و برنج و با توجه به فهرست‌های هفتگی‌اش می‌پزد.

وی گفت: من بازایابی یا اداره کسب و کار را بلد نیستم، اما به خوبی آشپزی می‌کنم بنابراین من روی آشپزی تمرکز می‌کنم و "کاری فول" به بقیه امور می‌پردازد.

او پس از پرداخت کمیسیون و هزینه مواد و تجهزات ماهانه 150 دلار به دست می‌آورد اما امیدوار است با افزایش سفارشات درآمد بیشتری کسب کند.

در مقابل درآمد ماهانه یک سرآشپز در یک رستوران واقعی برای 6 روز کار هفتگی بین 300 تا 1000 دلار است.

انتظار می‌رود بخش سرمایه‌های  آشپزخانه‌های ابری هند تا سال 2023 به 1.05 میلیارد دلار آمریکا برسد. براساس گزارش‌ها شرکت‌های دیگر نیز علاقه زیادی برای ورود به این شیوه از کسب و کار دارند.

__________________________________________

بیشتر بخوانید:

مردم هند: کمتر می‌خوریم اما به سینما می‌رویم/ افزایش درآمدهای بالیوود در بحران اقتصادی

حقایقی جالب از اقتصاد هند

زنجیره 620 کیلومتری زنان هندی در حمایت از لغو قانون زن‌ستیزانه

_________________________________________

ارسال به تلگرام
برچسب ها: زنان , هندی , آشپزی , اقتصاد , کند , هند
ارسال به دوستان
پربازدید ها
علم و فناوری