طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده، مرغ و مجلسی

در برنامه غذایی ما ایرانی ها انواع مختلف پلوها و چلوها موجود است که هرکدام طعم جذاب و دل انگیز خود را دارند که از بین آنها لوبیا پلو جزو پرطرفدارترین پلوهای ایرانی ست که شامل مواد غذایی بسیار مغذی هم می باشد.

با توجه به اینکه لوبیا دارای ویتامین k و a و c می‌باشد با قرار دادن این غذا در برنامه غذایی خود می توانید منبع مهمی از منابع مفید را در اختیار داشته باشید، زیرا ویتامین c از سرطان روده بزرگ جلوگیری میکند و همچنین برای بیماری های روانی بسیار مفید است و باعث تامین آهن نیز می‌شود. همچنین سلامت دندان شما را هم تامین می‌کند و به استخوان استحکام بیشتری می دهد.

پس حالا که می‌دانیم لوبیا سبز ارزش غذایی بسیار بالایی دارد بهتر است غذاهایی که می توانید داخل آن از لوبیا سبز استفاده کنید را یاد بگیرید و طرز تهیه آنها را مطالعه کنید تا علاوه بر تامین مواد غذایی مورد نیاز بدن، غذاهای لذیذتری را هم تجربه کنید.

در ادامه با طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و همچنین لوبیا پلو با مرغ آشنا خواهید شد و می توانید به راحتی با استفاده از مواد اولیه برای تهیه لوبیاپلو این غذا را در منزل خود تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

فراموش نکنید مواد اولیه ای که برای پختن لوبیا پلو برای شما معرفی شده با نسبت های مشخصی به کار رفته است و برای اینکه طعم غذای شما هم خوشمزه باشد باید این نسبت ها را رعایت کنید.

حتی اگر خواستید این مقدار مواد اولیه را تغییر دهید به همان میزان، مقدار سایر مواد را هم تغییر دهید و برای اینکه بدانید چه ادویه هایی غذایتان را خوشمزه تر می کند با انواع ادویه لوبیا پلو هم آشنا می شوید و می توانید این غذا را لذیذ تر درست کنید.

در صورتیکه مرغ یا گوشت چرخ کرده در اختیار نداشته باشید می توانید حتی با استفاده از سویا هم این غذا را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید؛ زیرا سویا جایگزین مناسبی برای این دو ماده غذایی است.

در ادامه مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو برای ۴ نفر را مشاهده می کنید و همانطور که گفته شد برای تغییر مقدار مواد اولیه باید این نسبت ‌ها رعایت شود.

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو

• گوشت: 400 گرم چرخ‌کرده
• برنج: 4 پیمانه
• روغن: به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه: به مقدار لازم
• پیاز متوسط: 3 عدد
• لوبیا سبز: 3 پیمانه خرد شده
• رب گوجه فرنگی: 5 قاشق غذاخوری

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده برنج شما آبکش خواهد شد؛ پس بهتر است حداقل ۴ ساعت قبل از شروع به پختن غذا مقدار دلخواه برنج را که می خواهید با آب و نمک بخیسانید و هنگام پختن غذا، آب برنج را که حاوی نمک است خالی کرده و درون آبکش بریزید تا نمک اضافی آن خارج شود.

اکنون یک پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و پیازها را درون روغن تفت دهید تا سرخ شود و وقتی طلایی رنگ شدند، مقداری زردچوبه نیز به آن اضافه کرده و لوبیا هایی که از قبل پخته شده را هم آبکش کنید و به پیاز اضافه نمایید.

بعد از اینکه لوبیا ها کمی داخل پیاز ها تفت داده شد، باید گوشت چرخ کرده را هم به آن اضافه کرده و مجدداً چند دقیقه محتویات را تفت دهید تا جایی که رنگ گوشت شما تغییر کند و دیگر بوی خامی نداشته باشد.

در ادامه یک ماهیتابه دیگر را برداشته و کمی روغن داخل آن بریزید و سپس رب گوجه فرنگی، نمک، زردچوبه، فلفل و دارچین را داخل آن ریخته و تفت دهید تا جایی که بوی خامی رب هم گرفته شود.

وقتی که سس شما آماده شد به ماهیتابه اول که مواد لوبیا پلو داخل آن بود اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید.

در این مرحله باید یک قابلمه با اندازه مناسب با توجه به تعداد برنج و محتویات لوبیا پلو انتخاب کنید و برنجی که خیس خورده بود را با استفاده از نمک و روغن داخل قابلمه بخیسانید. وقتی که برنج از حالت استخوانی فاصله گرفت و به حد دلخواه رسید، آن را آبکش کنید.

حالا باید قابلمه را روی شعله گاز بگذارید و کمی روغن بریزید و به آن نمک و زردچوبه به مقدار خیلی کم اضافه کنید و بعد سیب زمینی، نان یا چیزی که به عنوان ته دیگ انتخاب کرده اید را کف قابلمه بگذارید و بعد برنجی که آبکش کرده بودید را به صورت لایه ای با مایه لوبیا پلو به صورت لایه لایه مخلوط کنید تا محتویات شما تمام شود.

سپس در قابلمه را دم کنی گذاشته و حدود یک ساعت صبر کنید تا لوبیا پلو شما دم بکشد.

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

برای تهیه لوبیا پلو حتماً نباید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید و اگر تمایل به استفاده از گوشت قرمز ندارید و یا استفاده از گوشت سفید به شما توصیه شده، می توانید برای تهیه غذا از مرغ استفاده کنید. طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ دقیقاً مطابق با دستورالعملی است که برای شما شرح داده شد؛ اما در مرحله‌ای که گوشت چرخ کرده را اضافه می کنید باید مرغی که از قبل پخته شده را ریش ریش کنید و داخل مایه لوبیا پلو بریزید. برای پختن مرغ هم فقط باید مرغ را با آب و مقداری پیاز روی شعله گاز بگذارید تا بپزد و بعد آب آن را خالی کنید و مرغ را ریش ریش کنید و طبق مراحلی که گفته شد محتویات لوبیا پلو را تهیه کنید و به صورت لابه‌لا با برنج آبکش شده مخلوط کنید و دم بگذارید.

برای دم کشیدن لوبیا پلو با مرغ هم یک ساعت زمان احتیاج هست.

اگر می خواهید این غذا را با طعم متفاوتی تجربه کنید می‌توانید مقداری قارچ سرخ کرده هم داخل مواد لوبیا پلو بریزید و یک قاطی پلوی بسیار لذیذ و خوشمزه را میل کنید.

ادویه لوبیا پلو

حتماً شما هم لوبیا پلو را با طعم های متفاوت خورده‌اید و می‌دانید آن غذاهایی که طعم بهتری دارند ادویه مناسب تری برای پختشان به کار رفته است. شما می‌توانید از ترکیب مخصوص ادویه لوبیا پلو برای خوشمزه تر شدن غذا استفاده کنید. یکی از آنها دارچین است و شما می توانید کمی پودر دارچین داخل لوبیا پلو خود بریزید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.

ادویه مخصوص لوبیا پلو شامل زردچوبه، نمک، پودر زیره، فلفل سیاه، پودر دارچین و پودر هل می باشد که اگر این ادویه ها با مقدار مشخصی ترکیب شوند طعم بی نظیری ایجاد می‌کنند.

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی در مجله آشپزی آف دکور

مجله آشپزی آف دکور در دسته بندی های مختلف غذای ایرانی، پیش غذا، سالاد، کیک و شیرینی، غذای بین الملل لیستی از دستورپخت و طرز تهیه غذاهای ایرانی و بین المللی را در آدرس offdecor.com/cook ارائه کرده است که می توانید با مراجعه به آن جدیدترین دستور پخت ها را مشاهده کنید.

تماشاخانه

لغو پی در پی کنسرت‌ها در ایران/ وقتی وزارت ارشاد نمی‌تواند پای مجوز خودش بایستد (فیلم)

راننده از ترس پلنگ فرار کرده رفته تو ماشین / درخواست کمک گرفتنش خیلی جالبه (فیلم)

فیلم های دیگر