.png "عصر ایران")
۰۶ مرداد ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۶ مرداد ۱۴۰۳ - ۰۸:۱۳
طرز تهیه یک پیراشکی خانگی با سیب زمینی و قارچ (فیلم) آموزش برش آناناس (+فیلم)
گرچه آناناس دارای اسید سیتریک است اما دلیل سوزش دهان، این ماده نیست. متخصصان می‌گویند تنها ماده غذایی آناناس، بروملین است. این ماده یک آنزیم است که باعث هضم پروتئین می‌شود.
آناناس یکی از میوه‌های بسیار پرخواص و مفید برای بدن انسان است. شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که دقایقی پس از خوردن آناناس، احساس سوزش در دهان خود کرده باشید. اما آیا تاکنون به دلیل بروز این موضوع فکر کرده اید؟
برخی افراد پس از سوزش دهان تصور می‌کنند که به آناناس آلرژی دارند. در سوی مقابل، برخی افراد خوردن آناناس ترش و اسیدی بودن آن را به این موضوع مرتبط می‌دانند.
گرچه آناناس دارای اسید سیتریک است اما دلیل سوزش دهان، این ماده نیست. متخصصان می‌گویند تنها ماده غذایی آناناس، بروملین است. این ماده یک آنزیم است که باعث هضم پروتئین می‌شود.
بروملین با هضم کردن سطح پوست دهان، باعث سوزش می‌شود. این آنزیم در مرکز آناناس به وفور وجود دارد. در صنایع از این آنزیم برای نرم کردن گوشت (بیات کردن گوشت) استفاده می‌کنند.
با این حال، نباید از این موضوع وحشت کنید. اگر بروملین به صورت مکمل غذایی مورد استفاده قرار گیرد نه تنها آسیبی به بدن وارد نمی‌کند، بلکه خواص ضدالتهابی داشته و می‌تواند برای بیماران بسیار مفید باشد.
متخصصان می‌گویند اگر به مصرف آناناس آلرژی ندارید، نباید نگران آنزیم بروملین باشید. در حقیقت بدن انسان قابلیت خارق العاده‌ای برای التیام خود دارد و سلول‌های آسیب دیده دهان پس از مصرف آناناس به سرعت ترمیم می‌شوند.
با این وجود، اگر می‌خواهید دهانتان به طور کلی پس از مصرف آناناس دچار سوزش نشود، می‌توانید این میوه را قبل از مصرف کمی داغ کنید. گرما باعث از بین رفتن بروملین می‌شود. با این حال، باید بدانید که بسیاری از مواد مغذی آناناس مانند ویتامین C در معرض گرما آسیب می‌بینند. از این رو، مصرف این میوه به صورت خام می‌تواند بیشترین میزان مواد مغذی را به بدن برساند.
کد ویدیو
دانلود
منبع: اسپون یونیورسیتی
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
چطور جلوی فراموشکاری را بگیریم؟/ ۵ ترفند برای تقویت حافظه استرس و اضطراب چه تفاوتی با هم دارند؟ + بررسی علائم و راهکارهای درمانی «کالاش‌ها»؛ ساکنان حیرت‌انگیز یک دره در پاکستان که آریایی اصیل هستند، بز پروش می‌دهند و عجیب طلاق می‌گیرند!(+عکس) معماری منحصربه‌فرد خانۀ مکزیکی که با طبیعت یکی شده است (+عکس) برای چند روز می توانیم بدون غذا زنده بمانیم؟ اشکانیان ۲ هزار سال پیش باتری ساخته بودند!/ راز شاهکارهای جهان باستان(+ عکس) سامسونگ برای تبلیغ گوشی‌های جدیدش، یک اتوبوس را از وسط تا کرد! (+عکس) آیفون ۱۸ احتمالاً وابستگی اپل به سامسونگ را افزایش می‌دهد آیفون تاشدنی اپل تا دو سال آینده از راه می‌رسد؛ اما نه برای رقابت با زد فولد این زخم‌ها در کودکی تا بزرگسالی ادامه دارند! نگاهی به تنوع ادیان در کشورهای جنوب شرقی آسیا (+ نقشه) کشف «قدیمی‌ترین» رسید فروش جهان؛ لوحی ۳۵۰۰ ساله به خط میخی (+عکس) ۱۰ تفاوت کودکان مبتلا به اوتیسم با کودکان عادی؛ از ارتباطات کلامی تا علایق و فعالیت ها چهار «شهر گمشده» آفریقا؛ شگفتی‌هایی که زیر آب و شن پنهان شدند(+عکس) ۱۱ نقاب شخصیتی که برای پنهان کردن خود واقعی‌مان به چهره می‌زنیم