تاریخ:
طرز تهیه براونی شکلاتی خوشمزه و ساده؛ همه عاشقش میشن! 
درس نود و پنج
چگونه تلخی بادمجان را از بین ببریم؟
یکی از آسان ترین و سریعترین شیوه ها برای گرفتن تلخی بادمجان، خارج کردن دانههای داخل گوشت آن است.
اگر تلخی بادمجان همیشه مزه غذاهایتان را بد میکند، راهکارهایی که در این مطلب گفتهایم را به کار گیرید و تلخی بادمجانها را بگیرید.
اگر بادمجانهای خریداری شده شما مزه تلخی دارند، به چند روش گوناگون میتوانید تلخی آنها را برطرف کنید.
فریز کردن بادمجان
بادمجانها را پوست بکنید و آنها را به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ بزنند. آنگاه بادمجانهای یخ زده را بیرون آورده و پس از اینکه یخشان آب شد، فشارشان دهید تا تلخی بادمجانها همراه با آب اضافی درون آن بیرون بیاید.
بیرون آوردن دانههای بادمجان
یکی از آسان ترین و سریعترین شیوه ها برای گرفتن تلخی بادمجان، خارج کردن دانههای داخل گوشت آن است.
گرفتن تلخی بادمجان با نمک
برای این کار، نخست بادمجانها را پوست بکنید، سپس آنها را به طور کامل یا برش زده به نمک آغشته کنید. پس از نیم ساعت بادمجانها را آبکشی کنید تا از این روش تلخی آنها بیرون بیاید. آنگاه بادمجانها را خشک کرده و برای تهیه غذا استفاده کنید.
گرفتن تلخی بادمجان با آبلیمو
داخل یک کاسه بزرگ آب بریزید، آنگاه بادمجانهایی را که از قبل پوست گرفتید درون آن بگذارید. در قسمت بعد، ۲ تا ۳ قاشق چایخوری آبلیمو درون کاسه بریزید و بگذارید بادمجانها حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون محلول آب و آبلیمو باقی بمانند. آنگاه بادمجانهای را بیرون آورده و فشار دهید تا آب اضافی آنها بیرون رود و همزمان تلخیشان برطرف شود.
ترفند استفاده از نمک و آفتاب برای گرفتن تلخی بادمجان
در این روش ابتدا بادمجانها را پوست بکنید، از وسط برش داده و دو نیم کنید. اگر بادمجانها دانههای زیادی داشتند، آنها را خارج کنید. آنگاه داخل یک سینی یک لایه دستمال کاغذی بگذارید و بادمجانها را روی آن بچینید. سینی را به مدت دو ساعت زیر نور آفتاب بگذارید و سپس بادمجانها را آبکشی کنید.
منبع: بیتوته
لینک کوتاه: کپی لینک
از «دریک» تا «ریال»؛ روایتی از سفر دوهزارساله پول ایران و رازِ ماندگاری «تومان» ماجرای جنگجویی که ۹۹۹ سامورایی را شکست داد و ایستاده مُرد سلاحی که سلطان محمد را فاتح قسطنطنیه کرد(+عکس) بهترین روش نگهداری طولانی مدت تخم مرغ؛ حتی تا ۲ سال بدون یخچال! نادرشاه از کدام تبار بود ترک یا کرد؟ از حمام کلئوپاترا تا سفره ایرانی؛ سفری در ۴ هزار سال تاریخ زعفران کدام مشاهیر ایرانی در خارج از کشور دفن شدند؟ قاچاق و فرار مالیاتی در عصر صفوی؛ وقتی اقتصاد پنهان به مسئلهای برای اقتدار دولت بدل شد نگهداری گیاه پتوس در منزل چطور تنها بودن را یاد بگیریم؟؛ ۵ راه برای اینکه از تنهایی خودتان لذت ببرید چگونه و هر چند وقت یکبار آبسردکن یخچال را تمیز کنیم؟ فهرست بهترین ایرلاینهای جهان در ۲۰۲۶ منتشر شد؛ رقابت نزدیک غولهای هوانوردی پیش از ادیسه نولان، پنلوپه در تختجمشید چه میکرد؟ منفورترین شغل تهران قدیم چه بود؟ مد لباس و آرایش زنان قاجاری چگونه بود؟