.png "عصر ایران")
۰۸ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۸ بهمن ۱۴۰۴ - ۰۱:۵۸
نفرین خانواده بروسلی واقعیت دارد؟ 
درس یازدهم
آیا خوردن پوست کیوی بی خطر است؟
آیا خوردن پوست کیوی بی خطر است؟ پاسخ کوتاه به این پرسش بله است، با پوست بخورید! احتمالا پوست کیوی نسبت به خود میوه از مواد مغذی بیشتری برخوردار است.
قبل از اینکه بخواهید میوه کیوی را با پوست امتحان کنید، بهتر است این نوشتار را بخوانید.
خوردن پوست منحصربهفرد کیوی ممکن است به مذاق همه خوش نیاید، اما پرزهای زبر روی آن که به «تریکوم» یا همان کُرکهای گیاهی معروف هستند، میتوانند هم برای گیاه و هم برای سلامتی شما بسیار مفید باشند.
این کاکلهای خوش طعم کیوی به عنوان یک مکانیسم دفاعی در برابر فرود حشرات بر روی سطح ناهموار میوه عمل میکنند. علاوه بر این، وجود کُرک به حفظ رطوبت و محافظت در برابر نور خورشید در محیط گرمسیری کمک میکند.
در حالی که واضح است که این کُرکها حکم یک مزیت تکاملی برای سلامت گیاه را دارند، اما آیا با ولع برای خوردن آن همه کُرک برای ما هم واقعا مفید خواهد بود؟
پاسخ کوتاه به این پرسش بله است، با پوست بخورید! احتمالا پوست کیوی نسبت به خود میوه از مواد مغذی بیشتری برخوردار است.
اگر کیوی را با پوست بخورید، فیبر آن تا ۵۰ درصد، اسید فولیک آن (همان ویتامین ب۹) را ۳۲ درصد و ویتامین «ای/ E» را ۳۴ درصد افزایش میدهد. در واقع، آنتیاکسیدانهای بیشتری در پوست کیوی نسبت به گوشت آن وجود دارد.
کرکها و مساله آفتکشها
مصرف هر گونه پوست میوه یا سبزیجات با خطر انتقال آلودگی آفتکشها همراه است. در آمریکا یک سازمان غیردولتی به نام «کار گروه محیطی / EWG» همه ساله فهرستی تهیه میکند که راهنمای خریداران در زمینه آفتکشها نام دارد و میزان آلودگی آفتکشها در ۴۶ قلم میوه و سبزی محبوب را رتبهبندی میکند.
نمونههای هر محصول پس از تمیز شدن و آماده مصرف شدن، توسط سازمان غذا و دارو و وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا آزمایش میشوند. نسخه ۲۰۲۳ این فهرست، کیویها را در رده «۱۵ پاک» قرار داده است، به این معنی که این میوه در زمره گروهی است که کمترین میزان آلودگی با آفتکشها را دارد.
با این حال، توصیه میشود که برای کاهش بیشتر خطر آفتکشها، حتما میوه و سبزیجات را کاملا بشویید و در صورت امکان از محصولات ارگانیک استفاده کنید.
این افراد بهتر است کیوی را با پوست نخورند؟
علیرغم فواید ثابتشدهای که در خوردن پوست کیوی وجود دارد، اما شاید خیلیها قید این بافت عجیب و غریب را میزنند. این کُرکهای گیاهی باعث ایجاد خراشهای میکروسکوپی در داخل دهان میشود و اسید میوه در تماس با این بریدگیها به عنوان یک محرک عمل میکند و باعث سوزش میشود.
مضافا اینکه وجود سطوح بالاتر «اُگزالات» در پوست میوه میتواند برای افراد دارای سابقه سنگ کلیه خطراتی ایجاد کند؛ چرا که اگزالات به کلسیم بدن میچسبد و به طور بالقوه وضعیت سنگ کلیه را تشدید میکنند.
مورد بعدی حساسیت است. حساسیت به کیوی خیلی رایج است و از بین ۱۳ آلرژن مختلف (یا ماده حساسیتزا) که در کیوی شناسایی شده، پنج آلرژن به عنوان عامل عمده ایحاد حساسیت تعریف میشوند.
خوردن پوست کیوی برای افرادی که به گرده گیاهان یا لاتکس حساسیت دارند ممکن است آلرژیهای دهانی ایجاد کند، چرا که پروتئینهای موجود در کیوی از نظر شکلی از ساختار مشابه (با گرده گیاهان) برخوردار هستند. این موضوع میتواند باعث تحریک خفیف یا شدید دهان شود و در برخی موارد باعث شوک آنافیلاکتیک شود.
با این حال، اگر سابقه سنگ کلیه یا آلرژی به کیوی ندارید و سرتان برای چشیدن و طمعهای جدید درد میکند، شاید دیگر نیازی ندارید که از خوردن کیوی، پوست آن را بگیرید.
البته باید یادآور شد که محتوای این نوشتار قرار نیست جایگزینی برای نسخههای پزشکی یا درمانی باشد. سوالات خود در خصوص شرایط پزشکیتان را همیشه از پزشکان واجد شرایط بپرسید و از آنان مشاوره بگیرید.
منبع: یورو نیوز
لینک کوتاه: کپی لینک
پرویز نوری ؛ با عشق نوشت، با رفاقت زیست و با سینما نفس کشید شروط عجیب آلبرت اینشتین برای همسرش/ رابطه احتمالی نابغه آلمانی با یک جاسوسه روس حشدالشعبی: برای داعشیها زندانهای ویژه اختصاص مییابد بارش برف و باران در تهران/ کاهش دما تا ۱۱ درجه ضربالاجل دولت برای جبران خسارت منازل در جنگ ۱۲ روزه گفتوگوی تلفنی الجولانی و ترامپ منتقد پیشکسوت سینما درگذشت نتانیاهو: ترامپ هر تصمیمی درباره ایران بگیرد، اسرائیل هم همان تصمیم را خواهد گرفت! دفاع تمامقد گواردیولا از هالند؛ مقصر افت ارلینگ تیم است سناتور آمریکایی: باید اعتراضات ایران را مسلح کنیم فرستاده ترامپ در عراق: از تشکیل دولت تحت حمایت ایران جلوگیری میکنیم ارتش اسرائیل: یک نفود از خاک اردن شناسایی کردهایم سازمان راهداری: رانندگان کامیون یک لحظه هم اعتصاب نکردند نتانیاهو: عملیات بازگرداندن اسرا تکمیل شد؛ گام بعدی، خلع سلاح حماس! سرمربی استقلال خوزستان: حریف مقابل ما حرفی برای گفتن نداشت