.png "عصر ایران")
۲۷ شهريور ۱۴۰۳
به روز شده در: ۲۷ شهريور ۱۴۰۳ - ۱۸:۳۶
انفجار عظیم در خط لوله گاز در هیوستون تگزاس (فیلم) روشی برای ذخیره گوشت تا ۱۵ سال
قیمت گوشتهای ۱۵ ساله این دامدار بسیار بالاست و مثلا، هر کیلوگرم استیک دنده آن ۳۲۰۰ دلارست.
پلمارد، روستایی کوچک در شهر سنت میهیل فرانسه است که یکی از دامدارهای آن با استفاده از فرایندی به نام «خواب زمستانی» منحصربهفردترین گوشت دنیا را تولید میکند. این نوع گوشت تا ۱۵ سال باکیفیت میماند.
به گزارش خبرآنلاین، «الکساندره پلمارد»، از نسل ششم خانواده کشاورز، پرورشدهنده و قصابی در روستای پلمارد فرانسه است که از سال ۱۸۴۶ تاکنون در کار تجارت گوشت هستند. گوشتهای تولیدی این خانواده از دهه ۱۹۹۰ بهدلیل ابداع روش خاص تولید که پدربزرگ و پدر این خانواده روستایی بهکار گرفتند، شهرت بالایی کسب کرد.
در روش ابداعی این خانواده، گوشت در محیط سرد منفی ۴۳ درجه سلسیوس آزمایشگاه پیشرفته مزرعه سنت میهیل قرار گرفته و در همان حال با هوای سرد دارای سرعت ۱۲۰ کیلومتر در ساعت فریز میشود و اصطلاحا در حالت «خواب زمستانی» قرار میگیرد. این روش از فرآوری گوشت باعث میشود کیفیت آن حداقل تا ۱۵ سال بدون افت باقی بماند. درضمن هرچه محیط پردازش گوشت سردتر و سرعت فریز کردن آن بیشتر باشد، گوشت سالهای بیشتری باکیفیت میماند.
قیمت گوشتهای ۱۵ ساله این دامدار بسیار بالاست و مثلا، هر کیلوگرم استیک دنده آن ۳۲۰۰ دلارست.
این گوشت میان رستوراندارهای فرانسه طرفداران بسیاری دارد تا جاییکه برای تهیه آن از ماهها قبل در صف انتظار باقی میمانند. اما «پلمارد» گوشت خود را فقط به رستوراندارهای مطمئنی که ظرافتهای استفاده از این گوشت را بدانند میفروشد.
منبع:
odditycentral
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
جنجال حقوقی در وزارت جهاد کشاورزی؛ کارمند دکترا با حقوق زیر ۱۲ میلیون تومان مشاور نتانیاهو پیام پذیرش مسئولیت خرابکاری در لبنان را پاک کرد ال کازمیکو؛ ببینید فناوری در بیابان های تگزاس چه می کند! رؤسای کمیتههای کمیسیون امنیت ملی مجلس مشخص شدند بانک مرکزی موظف به ارائه فهرست دریافتکنندگان تسهیلات به مجلس شد انفجار پیجرها در لبنان؛ نتیجه بزرگترین نفوذ اطلاعاتی مجتبی امانی سفیر ایران در لبنان زخمی شد بازگشایی سامانه وام ازدواج و فرزندآوری تا یک هفته آینده «فراهانی» معاون هماهنگی و پیگیری نهاد ریاست جمهوری شد کنارهگیری ضرغامی از مسئولیت هلدینگ سیاحتی بنیاد مستضعفان پس از دو هفته زخمی شدن سفیر ایران در بیروت در انفجار پیجر / صدها زخمی در لبنان / نفوذ سایبری اسرائیل (+فیلم) تهران در انتظار طوفان؛ هشدار زرد هواشناسی تذکر به رییس جمهور درباره وضع حجاب یک خبرنگار / رییس دیوان عالی کشور: با وضع نامناسب حجاب آن فرد هم باید برخورد شود واکنش علی سرتیپی به حواشی سحر دولتشاهی: رقصی وجود ندارد و فقط ادا در آوردن است لحظات ماندگار؛ دیدار قهرمانان ایران با رهبر معظم انقلاب (عکس)