دوندون شدن برنج ایرانی به هنر و مهارت خاصی نیاز دارد که با رعایت چند تکنیک کلیدی قابل دستیابی است.
علاوه بر نکات گفته شده در ویدئو انتخاب برنج مرغوب با دانههای بلند و کشیده اولین قدم است.
خیساندن برنج باعث جلوگیری از چسبندگی میشود. مرحله آبکش کردن در زمان مناسب و با حرارت مناسب، و در نهایت دم کردن اصولی برنج با حرارت غیرمستقیم و قرار دادن دمکنی مناسب روی قابلمه از رازهای اصلی پخت برنجی دانهدانه و عالی است.
افزودن چند قطره روغن مایع یا کره در مرحله دم کردن نیز به جدا شدن دانههای برنج کمک میکند.