مرحله اول: فر را گرم کنید
فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
داخل قالبهای مافین را با کپسول مخصوص بپوشانید.
در یک ظرف بزرگ، روغن و شکر را با همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست و کرمی شود.
سپس وانیل، نمک، جوش شیرین، بیکینگ پودر و تخممرغها را به ترتیب اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا ترکیب شوند.
مرحله دوم: آرد را اضافه کنید
نیمی از آرد را اضافه کرده و هم بزنید، سپس نیمی از آب انار را بریزید. این کار را تکرار کنید تا آرد و آب انار تمام شود.
دقت کنید که فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید تا پف کیک نخوابد.
مرحله سوم: کاپ کیک را بپزید
مایه را داخل کپسولها بریزید. لازم است حدود ۳/۴ هر کپسول را پر کنید.
قالب را به مدت ۱۶ تا ۱۸ دقیقه در فر قرار دهید تا زمانی که روی آنها سفت شود و اگر خلال دندان در مرکز فرو کردید، تمیز بیرون بیاید.
پس از پخت، اجازه دهید کاپ کیکها کاملا خنک شوند.
مرحله چهارم: کاپ کیک را تزئین کنید
برای درست کردن لعاب، پودر قند را با ۲ قاشق آب انار مخلوط کنید.
اگر خیلی غلیظ بود، قاشق سوم آب انار را کمکم اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
سر کاپ کیکهای خنک شده را در لعاب فرو ببرید و بلافاصله با دانههای انار تزیین کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه کاپ کیک انار
در ادامه با نکات و فوتوفنهای طرز تهیه کاپ کیک انار آشنا خواهیم شد:
برای داشتن رنگ صورتی زیباتر و طعم قویتر، حتما از آب انار طبیعی و تازه استفاده کنید. آبمیوههای صنعتی ممکن است رنگ تیرهتری به بافت کیک بدهند.
این کاپ کیکها را میتوانید در ظرف در بسته در فریزر نگهداری کنید. بهتر است لعاب را درست قبل از سرو اضافه کنید، اما اگر با لعاب فریز کردید، مراقب باشید قبل از چیدن روی هم، لعاب کاملاً سفت شده باشد.
اگر میخواهید دانههای انار روی لعاب ثابت بمانند، بلافاصله بعد از زدن لعاب، دانهها را روی آن قرار دهید تا با خشک شدن لعاب، به کیک بچسبند.
اگر تمایلی به استفاده از جوش شیرین ندارید، میتوانید مقدار بکینگ پودر را کمی افزایش دهید، اما فراموش نکنید به واکنش با اسید آب انار و نرمتر شدن بافت کمک میکند.
منبع: اکالا