تاریخ:
بارش اولین برف پاییزی در ارتفاعات شهرستان گرگان 
درس صد و دو
روغن‌های خوراکی با نقطه دود بالا، انتخابی مناسب‌تر برای سلامت
این ویژگی باعث می‌شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم‌تر است.
مدیر کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی مناسب باید از ویژگی‌هایی چون نقطه دود بالا، اسیدهای چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرف‌کنندگان حفظ شود.
به گزارش ایسنا، دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به اهمیت انتخاب روغن‌های خوراکی مناسب اظهار داشت: نقطه دود به دمایی گفته می‌شود که در آن روغن شروع به دود کردن و تجزیه می‌کند. روغن‌هایی که نقطه دود بالایی دارند، می‌توانند دماهای بالای سرخ کردن را تحمل کنند بدون اینکه بسوزند یا تغییر شیمیایی مضر بدهند. این ویژگی باعث می‌شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم‌تر است.
وی افزود: روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی باید ویژگی‌هایی چون مقاومت در برابر اکسیداسیون و عدم تولید مواد سمی در دمای بالا را داشته باشند. همچنین این روغن‌ها باید کمترین میزان اسید چرب ترانس را داشته باشند تا از بروز مشکلات قلبی و افزایش کلسترول مضر در بدن جلوگیری شود.
بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، بهفر همچنین به اهمیت حضور ویتامین‌هایی نظیر ویتامین E و A در روغن‌ها اشاره کرد و گفت: روغن‌های حاوی این ویتامین‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عمل می‌کنند و به حفظ سلامت بدن کمک می‌نمایند.
لینک کوتاه: کپی لینک
تعطیلی مجموعه‌های انقلاب و شهید کشوری منتفی شد؛ توضیح وزارت ورزش عربستان از زخمی شدن چند تن در حمله به فرودگاه ریاض خبر داد نتانیاهو امشب نشست مشورتی امنیتی برگزار می‌کند سیروس پورموسوی سرمربی صنعت‌نفت آبادان در ادامه لیگ برتر شد مردی که برای زنده ماندن دستگاه دیالیز خودش را ساخت؛ داستانی باورنکردنی از بی پولی و خلاقیت! (+عکس) نیروی دریایی سپاه: برخورد دومین سوپر نفتکش با مین دریایی در تنگه هرمز واکنش پاکستان، ترکیه و مصر درباره حملات ارتش یمن به عربستان سپاه: با کشتی‌هایی که سامانه‌های ناوبری خود را خاموش کنند قاطعانه برخورد می‌کنیم کشف ۲۳ سکه تاریخی قاچاق در ایستگاه مترو شیراز منچسترسیتی با برد ۳ بر صفر مقابل لیورپول، صدرنشینی را تثبیت کرد خانه گردن‌دراز ؛ تصاویری جالب از خلاقیت معمار چینی را ببینید مقام روسی ادعای ترامپ درباره آتش‌بس مسکو و کی‌یف را رد کرد عراقچی: عاملان جنایت حمله به مدرسه میناب باید پاسخگو شوند همتی به ادعای فروپاشی اقتصاد ایران پاسخ داد؛ نقدینگی کاهش یافت منطقه آزاد بوشهر؛ فرصتی برای جهش صادرات و تجارت بین‌المللی