تاریخ:
لگوهای ایرانی اینبار وزیر امور خارجه آمریکا را هدف گرفتند 
درس شصت و نه
روغنهای خوراکی با نقطه دود بالا، انتخابی مناسبتر برای سلامت
این ویژگی باعث میشود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطانزا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالمتر است.
مدیر کل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که روغنهای خوراکی و سرخکردنی مناسب باید از ویژگیهایی چون نقطه دود بالا، اسیدهای چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرفکنندگان حفظ شود.
به گزارش ایسنا، دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به اهمیت انتخاب روغنهای خوراکی مناسب اظهار داشت: نقطه دود به دمایی گفته میشود که در آن روغن شروع به دود کردن و تجزیه میکند. روغنهایی که نقطه دود بالایی دارند، میتوانند دماهای بالای سرخ کردن را تحمل کنند بدون اینکه بسوزند یا تغییر شیمیایی مضر بدهند. این ویژگی باعث میشود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطانزا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالمتر است.
وی افزود: روغنهای خوراکی و سرخکردنی باید ویژگیهایی چون مقاومت در برابر اکسیداسیون و عدم تولید مواد سمی در دمای بالا را داشته باشند. همچنین این روغنها باید کمترین میزان اسید چرب ترانس را داشته باشند تا از بروز مشکلات قلبی و افزایش کلسترول مضر در بدن جلوگیری شود.
بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، بهفر همچنین به اهمیت حضور ویتامینهایی نظیر ویتامین E و A در روغنها اشاره کرد و گفت: روغنهای حاوی این ویتامینها به عنوان آنتیاکسیدانهای طبیعی عمل میکنند و به حفظ سلامت بدن کمک مینمایند.
لینک کوتاه: کپی لینک
واکنش هنرمندان به درگذشت عمو اکبر سینمای ایران (عکس) آغاز حملات هوایی عربستان به بندر الحدیده در غرب یمن ادعای ترامپ: هنوز تصمیمی برای حملات گسترده به ایران نگرفتهام/ ما الان با ایرانیها در حال مذاکره هستیم/ ایران هنوز آماده توافق نیست پلمب یک واحد فروشگاه مواد غذایی بهدلیل تبلیغات مغایر با شئونات در یاسوج اعلام زمان مراسم تشییع و خاکسپاری اکبر عبدی پزشکیان درگذشت اکبر عبدی را تسلیت گفت ادعای رسانه آمریکایی درباره حمله مستقیم بحرین و کویت به ایران قدردانی ترامپ از بلغارستان به دلیل همسویی در جنگ علیه ایران استانداری: خبر حمله دوباره به زیرساختهای مرزی شلمچه صحت ندارد عارف درگذشت اکبر عبدی را تسلیت گفت واکنش رسانه اصولگرا به صحبت های وزیر نفت دولت رئیسی درباره تماس تلفنی عجیب موساد؛ زبان در کام گیرید! گرمای عجیب خوزستان که کارت بانکی را ذوب کرد (فیلم) رونمایی از سگ رباتیک همهکاره قوه قضاییه: شعبات ساعدینیا همچنان پلمب است نورافکن: ذهنم هنوز درگیر نرفتن به جام جهانی است