تاریخ:
خلاصه بازی نفتچی ازبکستان - الاتحاد 
درس صد و نه
روغن‌های خوراکی با نقطه دود بالا، انتخابی مناسب‌تر برای سلامت
این ویژگی باعث می‌شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم‌تر است.
مدیر کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی مناسب باید از ویژگی‌هایی چون نقطه دود بالا، اسیدهای چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرف‌کنندگان حفظ شود.
به گزارش ایسنا، دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به اهمیت انتخاب روغن‌های خوراکی مناسب اظهار داشت: نقطه دود به دمایی گفته می‌شود که در آن روغن شروع به دود کردن و تجزیه می‌کند. روغن‌هایی که نقطه دود بالایی دارند، می‌توانند دماهای بالای سرخ کردن را تحمل کنند بدون اینکه بسوزند یا تغییر شیمیایی مضر بدهند. این ویژگی باعث می‌شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم‌تر است.
وی افزود: روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی باید ویژگی‌هایی چون مقاومت در برابر اکسیداسیون و عدم تولید مواد سمی در دمای بالا را داشته باشند. همچنین این روغن‌ها باید کمترین میزان اسید چرب ترانس را داشته باشند تا از بروز مشکلات قلبی و افزایش کلسترول مضر در بدن جلوگیری شود.
بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، بهفر همچنین به اهمیت حضور ویتامین‌هایی نظیر ویتامین E و A در روغن‌ها اشاره کرد و گفت: روغن‌های حاوی این ویتامین‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عمل می‌کنند و به حفظ سلامت بدن کمک می‌نمایند.
لینک کوتاه: کپی لینک
زندگی در دل زمین؛ راز خانه های زیرزمینی شگفت انگیز مطماطه در تونس / با سابقه حضور در جنگ ستارگان (+عکس) خودرو مدل 1991 با قیمت 288 هزار دلار (+عکس) اخلاق ترامپی نتانیاهو! نمایی متفاوت از ساختار شهری و معماری از کپنهاگ زیبایی ببینیم: ب‌ام‌و آلپینا B10 3.5 الهام از طبیعت در طراحی داخلی؛ وقتی ایده‌های طبیعی به فضای زندگی می‌رسند (تصویری) فیات ۱۲۷ اسپرت؛ خودرویی که یک سال پس تولید ستاره سال اروپا شد (+عکس) مخبر: نخبگان ایران، دشمن را به استیصال کشانده اند علی‌اف: نیاز به نصیحت نداریم، اتفاقات آذربایجان به خودمان مربوط است سخنگوی دولت: عذرخواهی من بابت نحوه اعلام گرانی‌ها بود، نه افزایش قیمت حمله پهپادی یمن به فرودگاه ابها در عربستان گروسی: ایران باید اجازه بازرسی از تاسیسات هسته‌ای را بدهد خانه فرهنگ آب کپنهاگ؛ معماری متفاوت در قلب بندر تاریخی شهر (+عکس) دستور دادستان تهران برای برخورد با دور دورهای شبانه اسمارت فورتو نسخه برزیلی؛ ویژه جام جهانی فوتبال ۲۰۱۰ (+عکس)