تاریخ:
وزیر نفت: نفت ایران را به آن سوی دریای عمان منتقل کردیم 
درس هشتاد و هفت
رب گوجه صنعتی یا خانگی؟
حرارتدهی طولانی در فرآیند تولید رب گوجه خانگی ممکن است باعث کاهش محتوای لیکوپن، ویتامین سی، ارزش آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی آن شود.
یک دکترای تخصصی بهداشت میگوید: رب گوجه خانگی معمولاً در شرایط کنترل نشده تولید میشود.
به گزارش ایسنا، الهه عسکری بیان کرد: رب گوجه یکی از محصولات مهم در صنایع غذایی است که در منازل نیز تولید میشود.
وی افزود: در رب گوجه صنعتی ویژگیهای رنگ و طعم آن به دلیل فرآیند تبخیر در خلاء، که فشار کم و در نتیجه شرایط دمای پایین را فراهم میکند، بهتر حفظ میشود.
عضو هیات علمی و متخصص بهداشت موادغذایی دانشگاه علوم پزشکی لرستان اضافه کرد: در تولید رب گوجه خانگی، حذف آب از پوره گوجه در فشار اتمسفر انجام میشود که تبخیر را دشوار میکند و به زمان پخت طولانی نیاز است.
عسکری افزود: گاهی اوقات رب گوجه خانگی با قرار گرفتن پوره در معرض نور خورشید به دست مییابد. رب گوجه خانگی معمولاً در شرایط کنترل نشده تولید میشود.
این متخصص یادآور شد: حرارتدهی طولانی در فرآیند تولید رب گوجه خانگی ممکن است باعث کاهش محتوای لیکوپن، ویتامین سی، ارزش آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی آن شود.
دکترای تخصصی بهداشت گفت: رب گوجه صنعتی بیشتر از رب گوجه خانگی دارای ریزمغذیهایی مانند آنتیاکسیدانها، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی است.
وی گفت: در ضمن رب صنعتی چون pH اسیدی دارد، پاستوریزه میشود و نمک هم دارد پس نیاز به نگهدارنده ندارد.
عسکری تصریح کرد: در مجموع به نظر میرسد رب گوجه صنعتی استاندارد (غیر تقلبی) نسبت به رب خانگی برای سلامتی مناسبتر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
علم الهدی: کسی با مذاکره و فعالیت دیپلماسی مخالف نیست/ مسئله این است که آیا مذاکرات و دیپلماسی باید تابع میدان باشد یا میدان باید خود را با مذاکرات هماهنگ کند؟ سخنگوی دولت: هر کس مرا نقد کند، حتماً به او تلفن میزنم/ اگر وفاق پزشکیان نبود، مسائل انباشته کشور حل نمیشد/ پزشکیان توانست طائب و ظفرقندی را در یک قاب بنشاند قالیباف: ایران از ایده چین برای ایجاد معماری امنیتی جدید در منطقه استقبال میکند کاخ ورسای؛ از زاویه ای کمتر دیدهشده (+عکس) عکسی خیرهکننده از جزئیات باورنکردنی آفرینش این رنو را احتمالا نمی شناسید! (+عکس) کلیسای نوتردام رویان؛ شاهکار بتنی فرانسه با سقفی به ضخامت ۸ سانتی متر (+عکس) تصاویری خیرهکننده از یک آفتابپرست رنگارنگ «پنج مثلث بیقاعده»؛ بررسی معماری هندسی فلیچه وارینی در لوکارنو (+عکس) E32؛ یکی از زیباترین های BMW (+عکس) لوتوس الیزه S1 با تپنده ژاپنی؛ ترکیبی متفاوت از یک خودروی خاص (+عکس) علت شهرت این BMW ؛ محل قرارگیری فرمان (+عکس) موزاییکهای دوران شوروی در گرجستان (+عکس) بازسازی یک چشمانداز با معماری بتن! (+عکس) معماری جالب یک کلینیک بانوان در کره جنوبی (+عکس)