تاریخ:
تصاویر لحظه پرتاب موشکهای بالستیک سپاه در عملیات سحرگاهی 
درس هفتاد و دو
پاسخ به یک سوال که این روزها پرتکرار شده؛ باقیمانده برنج پخته را میتوان خورد؟
مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرمشده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتریهای باسیلوس سرئوس ایجاد میشود. وقتی غذاهای پختهشده، بهویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی میماند، تولید باکتریهای باسیلوس سرئوس میکند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال میشود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
اگر از آن دسته افراد هستید که خیلی مراقب مسمومیت غذایی هستید و غذاهایی را که بیرون از یخچال ماندهاند مصرف نمیکنید، پس بهتر است بدانید ماده غذایی دیگری هم هست که اگر بهموقع وارد یخچال نشود، ممکن است شما را دچار مسمومیت غذایی کند و آن باقیمانده برنج پخته است.
به گزارش خبرآنلاین، مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرمشده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتریهای باسیلوس سرئوس ایجاد میشود. وقتی غذاهای پختهشده، بهویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی میماند، تولید باکتریهای باسیلوس سرئوس میکند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال میشود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
این باکتری به حرارت مقاوم است و در دمای بالاتر شروع به تکثیر میکند. بنابراین اگر برنج مانده را روی حرارت هم بگذارید و داغ کنید، این باکتری از بین نمیرود. درضمن برنج خام حاوی هاگهای باکتری باسیلوس سرئوس هستند که در دمای ۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد رشد میکنند. بنابراین حتی پخت برنج نمیتواند این باکتریها را از بین ببرد.
باکتریهای باسیلوس سرئوس، دو نوع سم تولید میکنند که یک نوع از آن بهصورت اسهال و نوع دیگر آن بهشکل استفراغ از بدن خارج میشود. این باکتری در مدت ۳۵ تا ۴۰ سال گذشته تاکنون منجر به مرگ تعداد انگشتشماری از افراد مبتلا به این نوع مسمومیت شده است.
باکتری باسیلوس سرئوس در تمام محیطزیستمان یافت میشود. برنج، ماکارونی، سبزیهای پختهشده و گوشت، مستعد آلودگی به این باکتری هستند.
pH مواد غذایی نشاستهای، مانند برنج، تقریبا خنثی است و به همین دلیل باکتریهای باسیلوس سرئوس به راحتی در آنها رشد میکنند.
بنابراین تا حد امکان برنج و هر نوع غذای نشاستهای را وقتی تازه هستند مصرف کنید و باقیمانده آن را در دمای اتاق باقی نگذارید و چنانچه یک روز از این غذاها در یخچال گذشت، آن را دور بریزید.
منبع:
لینک کوتاه: کپی لینک
مهلت نوسازی ناوگان تجاری کوتاهتر شد؛ شرط جدید برای حفظ سهمیه واردات خودروهای تجاری نیسان سدریک گرن توریسمو آلتیما ؛ سامورائی زیبا (+عکس) انتقال تعدادی از مجروحان عراقی حملات عربستان به ایران سقوط مرگبار بالابر در استخر میلاد کرج؛ یک فوتی و سه مصدوم زیبایی ببینیم: بامو 3.0 CSL مدل ۱۹۷۲ راز پنهان برج خورشید در چین؛ تقاطع هندسه صدف و همگامی با خورشید (+عکس) مقاومت اسلامی عراق: پس از مراسم اربعین پاسخ حملات آمریکا را خواهیم داد آموزش در سال تحصیلی جدید کاملاً حضوری است؛ هیچ مدرسهای تعطیل نمیشود مهر: شهادت ۴ پاسدار ایرانی در حمله شب گذشته آمریکا به کربلا الگوی شهرسازی انگشتی در پایتخت دانمارک (+عکس) ساکت الهامی سرمربی پیکان شد؛ چرخش غیرمنتظره خودروسازان از نکونام طلای درخشان طهماسبپور در روز پایانی کشتی فرنگی نوجوانان جهان دیدار نتانیاهو با وزیر جنگ آمریکا توافق یکساله وحید امیری با فولاد خوزستان پس از منتفی شدن بازگشت به پرسپولیس برج ۶۷ متری والاس، شاهکار سنگ ماسه ای گوتیک در اسکاتلند (+عکس)