تاریخ:
تصاویر دیگری از حمله هوایی اسرائیل به ساختمانی در ضاحیه جنوبی بیروت 
درس چهل و نه
پاسخ به یک سوال که این روزها پرتکرار شده؛ باقیمانده برنج پخته را میتوان خورد؟
مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرمشده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتریهای باسیلوس سرئوس ایجاد میشود. وقتی غذاهای پختهشده، بهویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی میماند، تولید باکتریهای باسیلوس سرئوس میکند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال میشود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
اگر از آن دسته افراد هستید که خیلی مراقب مسمومیت غذایی هستید و غذاهایی را که بیرون از یخچال ماندهاند مصرف نمیکنید، پس بهتر است بدانید ماده غذایی دیگری هم هست که اگر بهموقع وارد یخچال نشود، ممکن است شما را دچار مسمومیت غذایی کند و آن باقیمانده برنج پخته است.
به گزارش خبرآنلاین، مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرمشده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتریهای باسیلوس سرئوس ایجاد میشود. وقتی غذاهای پختهشده، بهویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی میماند، تولید باکتریهای باسیلوس سرئوس میکند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال میشود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
این باکتری به حرارت مقاوم است و در دمای بالاتر شروع به تکثیر میکند. بنابراین اگر برنج مانده را روی حرارت هم بگذارید و داغ کنید، این باکتری از بین نمیرود. درضمن برنج خام حاوی هاگهای باکتری باسیلوس سرئوس هستند که در دمای ۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد رشد میکنند. بنابراین حتی پخت برنج نمیتواند این باکتریها را از بین ببرد.
باکتریهای باسیلوس سرئوس، دو نوع سم تولید میکنند که یک نوع از آن بهصورت اسهال و نوع دیگر آن بهشکل استفراغ از بدن خارج میشود. این باکتری در مدت ۳۵ تا ۴۰ سال گذشته تاکنون منجر به مرگ تعداد انگشتشماری از افراد مبتلا به این نوع مسمومیت شده است.
باکتری باسیلوس سرئوس در تمام محیطزیستمان یافت میشود. برنج، ماکارونی، سبزیهای پختهشده و گوشت، مستعد آلودگی به این باکتری هستند.
pH مواد غذایی نشاستهای، مانند برنج، تقریبا خنثی است و به همین دلیل باکتریهای باسیلوس سرئوس به راحتی در آنها رشد میکنند.
بنابراین تا حد امکان برنج و هر نوع غذای نشاستهای را وقتی تازه هستند مصرف کنید و باقیمانده آن را در دمای اتاق باقی نگذارید و چنانچه یک روز از این غذاها در یخچال گذشت، آن را دور بریزید.
منبع:
لینک کوتاه: کپی لینک
مروری بر سیر تحولات ظاهری علیرضا بیرانوند در تیم ملی (+عکس) پیشنویس در مرز اتمام؟ ترامپ دقیقاً دارد با ما چه می کند؟ پیشبینی وزش باد شدید و رگبار پراکنده در استان تهران بررسی شایعات پیرامون حضور خداداد عزیزی در پرسپولیس بحران کمبود دارو در بازار ایران؛ از تولید داخلی تا واردات «حنظله» خطاب به ساکنان شمال اسرائیل: فوراً خانههای خود را ترک کنید گلایه سرمربی تیم ملی از وضعیت ویزای اعضای کاروان در جام جهانی سخنگوی کمیسیون امنیت ملی: امشب به آسمان سرزمینهای اشغالی نگاه کنید آمادگی وزارت نفت برای اتصال کارت سوخت به کارتهای بانکی استقبال پرشور از ملیپوشان فوتبال ایران در تیخوانا استوری محمد معتمدی برای اقدام علی قمصری در زمان جنگ 40 روزه (عکس) سقاب اصفهانی: در پیک تابستان احتمالا ۲۴ تا ۲۹ درصد تقاضای برق را نمیتوانیم جواب بدهیم معاون رییس جمهور: مسئله اینترنت با درایت رئیس جمهور، معاون اول و شجاعت وزیر ارتباطات حل شد اعلام نرخهای جدید گواهی اسقاط خودرو و دیزل