تاریخ:
دمنوشهای موثر برای پاکسازی کبد 
درس چهل و نه
پاسخ به یک سوال که این روزها پرتکرار شده؛ باقیمانده برنج پخته را میتوان خورد؟
مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرمشده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتریهای باسیلوس سرئوس ایجاد میشود. وقتی غذاهای پختهشده، بهویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی میماند، تولید باکتریهای باسیلوس سرئوس میکند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال میشود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
اگر از آن دسته افراد هستید که خیلی مراقب مسمومیت غذایی هستید و غذاهایی را که بیرون از یخچال ماندهاند مصرف نمیکنید، پس بهتر است بدانید ماده غذایی دیگری هم هست که اگر بهموقع وارد یخچال نشود، ممکن است شما را دچار مسمومیت غذایی کند و آن باقیمانده برنج پخته است.
به گزارش خبرآنلاین، مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرمشده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتریهای باسیلوس سرئوس ایجاد میشود. وقتی غذاهای پختهشده، بهویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی میماند، تولید باکتریهای باسیلوس سرئوس میکند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال میشود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
این باکتری به حرارت مقاوم است و در دمای بالاتر شروع به تکثیر میکند. بنابراین اگر برنج مانده را روی حرارت هم بگذارید و داغ کنید، این باکتری از بین نمیرود. درضمن برنج خام حاوی هاگهای باکتری باسیلوس سرئوس هستند که در دمای ۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد رشد میکنند. بنابراین حتی پخت برنج نمیتواند این باکتریها را از بین ببرد.
باکتریهای باسیلوس سرئوس، دو نوع سم تولید میکنند که یک نوع از آن بهصورت اسهال و نوع دیگر آن بهشکل استفراغ از بدن خارج میشود. این باکتری در مدت ۳۵ تا ۴۰ سال گذشته تاکنون منجر به مرگ تعداد انگشتشماری از افراد مبتلا به این نوع مسمومیت شده است.
باکتری باسیلوس سرئوس در تمام محیطزیستمان یافت میشود. برنج، ماکارونی، سبزیهای پختهشده و گوشت، مستعد آلودگی به این باکتری هستند.
pH مواد غذایی نشاستهای، مانند برنج، تقریبا خنثی است و به همین دلیل باکتریهای باسیلوس سرئوس به راحتی در آنها رشد میکنند.
بنابراین تا حد امکان برنج و هر نوع غذای نشاستهای را وقتی تازه هستند مصرف کنید و باقیمانده آن را در دمای اتاق باقی نگذارید و چنانچه یک روز از این غذاها در یخچال گذشت، آن را دور بریزید.
منبع:
لینک کوتاه: کپی لینک
عراقچی به رئیس جمهوری لبنان: لبنان را از دست دشمن واقعی خود نجات دهید هشدار مصرف خودسرانه مکملهای منیزیم و پتاسیم برای رفع خستگی ۱۰ ورزشکار پردرآمد جهان در فصل ورزشی ۲۰۲۵/۲۶ (+ اینفوگرافیک) آمریکا ویزای ۱۵ نفر از اعضای تیم ملی را صادر نکرد نبوغ زرگران ایرانی در ویترینهای جهان (+ عکس) استایل گُلگُلی مهتاب ثروتی در کوههای دماوند (+عکس) روزنامه اطلاعات: به تیم دیپلماسی اعتماد کنیم؛ آنها برخلاف نظر رهبری تصمیمی نمی گیرند آموزش زبان انگلیسی به سبک عصر ایران / درس چهل و نه تصویر رنگیشده «دختر گیلانی» روی پلکان خانهاش؛ 130 سال قبل هشدار پزشکان درباره قرص ملاتونین و بهترین جایگزینها محققان: مغز انسان برخلاف تصور قبلی واقعاً میتواند چند کار را همزمان انجام دهد امروز با صائب تبریزی : دزدی بوسه عجب دزدی خوش عاقبتی است ادعای سنتکام: ۶ موشک ایران را رهگیری کردیم ساعت کنترلکننده رشد بدن کشف شد حمله به سایت راداری ایران در سیریک و جزیره قشم /سپاه: پایگاه های آمریکا را هدف قرار دادیم