تاریخ:
ترفند فریز کردن لیمو بدون تلخ شدن؛ روش درست نگهداری لیمو در فریزر 
درس صد و سه
مضرات اسید چرب ترانس برای سلامتی
مطالعات حاکی از آن است که مصرف چربی ترانس عامل ۵۰۰ هزار مرگ زودرس ناشی از بیماری عروق کرونر در هر سال در سراسر جهان است.
بیماری های قلبی عروقی عامل اصلی مرگ و میر در جهان است. عوامل خطر این بیماری‌ها عبارتند از رژیم غذایی ناسالم، عدم تحرک بدنی، مصرف دخانیات و الکل. در میان سایر عوامل غذایی، مصرف زیاد چربی ترانس خطر مرگ به هر دلیلی را تا ۳۴ درصد، مرگ ناشی از بیماری عروق کرونر قلب را تا ۲۸ درصد و بیماری عروق کرونر قلب را تا ۲۱ درصد افزایش می دهد.
به گزارش ایسنا، چربی ترانس یا اسیدهای چرب ترانس (TFA)، اسیدهای چرب غیراشباع هستند که از منابع صنعتی یا طبیعی به دست می آیند. بیش از ۲۷۸ هزار مرگ سالانه در سطح جهان را می توان به مصرف چربی ترانس تولید صنعتی نسبت داد. چربی ترانس شریان ها را مسدود می کند و خطر حمله قلبی و مرگ را افزایش می دهد.
بنابر اعلام وزارت بهداشت، TFA یا اسیدهای چرب غیر اشباع با حداقل یک پیوند کربن-کربن دوگانه در پیکربندی ترانس هستند. چربی ترانس تولید شده صنعتی را می توان در مارگارین، روغن نیمه جامد، غذاهای سرخ شده و محصولات پخته شده مانند کراکر، بیسکویت و کیک و دونات یافت.
غذاهای خیابانی و رستورانی پخته و سرخ شده اغلب حاوی چربی ترانس تولید شده صنعتی هستند. چربی ترانس همچنین می تواند به طور طبیعی در گوشت و غذاهای لبنی حیوانات نشخوارکننده (مانند گاو، گوسفند، بز) یافت شود. چربی‌های ترانس تولید شده در صنعت را می‌توان حذف کرد و با چربی‌ها یا روغن‌های سالم‌تر بدون تغییر هزینه، طعم یا در دسترس بودن غذا جایگزین کرد.
توصیه WHO (سازمان جهانی بهداشت) برای بزرگسالان این است که مصرف چربی ترانس را به کمتر از ۱ درصد کل انرژی دریافتی محدود کنند که برای یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری کمتر از ۲.۲ گرم در روز است.
برای حفظ سلامت خود و خانواده خود از مصرف روغن نیمه جامد و حیوانی خودداری کنید. هنگام خرید مواد غذایی صنعتی به برچسب آن ماده توجه کنید و اگر میزان اسید چرب ترانس آن قرمز رنگ بود از خرید آن خوداری کنید.
همچنین مصرف غذاهای سرخ شده و فست فود را به حداقل برسانید و با صرف کمی وقت با مواد غذایی سالمی که خریداری می کنید یک غذای سالم در خانه برای خود و اعضای خانواده درست کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
ردپای «انتقام» در سرقت مسلحانه شهرک راه‌آهن «اودیسه» پرفروش‌ترین فیلم خارجی تاریخ کره جنوبی ؛ یک چهارم مردم فیلم را دیدند آهنگ های شاد کودکانه (آهنگ های شاد نوستالژیک و ترانه‌های جدید) جنجال هستی مهدوی‌فر بازیگر و سفیر ژاپن شروط ستاد مبارزه با مواد مخدر برای کشت شاهدانه/ قانونی یا ممنوع؟ محروم از تحصیل به خاطر حجاب (+عکس) کشف شگفت‌انگیز دانشمندان: فشردن استخوان پا می‌تواند به درمان آسیب مغزی کمک کند منظرۀ متفاوت «ساحل بابلسر» در دوران ناصرالدین شاه عکس روز ناسا از پلکانی تا راه شیری حذف قطعه‌ای با عبارت «دی» از کنسرت همایون شجریان (+فایل صوتی) نظریه‌ای متفاوت برای توضیح آگاهی؛ آیا ما تا همین ۴هزار سال پیش فاقد دنیای درونی بودیم؟ پیامدهای قیمت‌گذاری دستوری در بازار دارو؛ خطر کاهش تولید و محدودیت دسترسی بیماران بازیگر «بریکینگ بَد» درگذشت ؛ احتمال پایان خودخواسته کشف آنزیمی که پلاستیک و آنتی‌بیوتیک را تجزیه می‌کند / راز مقاومت شدن باکتری‌ها مقابل دارو پیدا شد؟ تصویر دیده‌نشده از «احداث خط تلگراف» در دوران قاجار