تاریخ:
طرز تهیه پودینگ کارامل ابریشمی 
درس سی و چهارم
کمبود کدام ویتامین باعث عصبانیت میشود؟
«خدیجه رحمانی» متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تهران درباره تاثیر ویتامینها روی کیفیت خلق و خو توضیحاتی داد که در ادامه میخوانید.
«خدیجه رحمانی» متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تهران در پاسخ به این سوال که بیشتر کمبود کدام ویتامین در کشور وجود دارد گفت: کمبود ویتامین B۱ در کشور بیشتر دیده میشود. با الگوهای مصرفی که وجود دارد باید آن را در غلات گنجاند. مثلا نانها باید برای دریافت این ویتامین تصفیه نشده باشند، اما متلاسفانه بیشتر نانهای ما تصفیه شده است و برای همین ویتامین B۱ دریافت نمیشود.
تاثیر ویتامین B بر خلق و خو
به گزارش همشهری آنلاین، رحمانی درباره تاثیر ویتامینها روی کیفیت خلق و خو نیز توضیح داد: ویتامینهای گروه B نقش مهمی در کمک به مغز در تولید سطح کافی مواد شیمیایی مورد نیاز برای مدیریت خلق و خو و سایر عملکردها دارند. بنابراین ویتامینهای گروه ب در خلق و خو به دلیل نقشی که در متابولیسم بدن دارند بسیار تاثیرگذارند. اگر کسی دارای مقادیر کم ویتامین B و به ویژه B۱۲ باشد، احتمال دارد علائم افسردگی را تجربه کند. به ویژه B۱۲ در کاهش خستگی شناخته شده است.
وی افزود: ویتامین B۳ نیز که در تولید سروتونین نقش دارد بسیار اهمیت دارد. در افراد مبتلا به افسردگی، سطح سروتونین آنها پایین است. توزیع ویتامین B۳ در مواد غذایی زیاد است و عمدتا کمبود آن کمتر پیش میآید. مگر کسی مشکلات گوارشی داشته باشد. اما جذب ویتامین B۱ و B۲ از طریق مواد غذایی کمتر است. B۲ بیشتر در شیر و لبنیات یافت میشود.
اگر به این دست لبنیات حرارت زیاد داده نشود و در معرض نورآفتاب قرار نگیرند، چون نور آفتاب آنها را از بین میبرد، ممکن است با این شرایط بیشتر جذب بدن شوند. چون ویتامین گروه B نسبتا ناپایدارند و در مراحل پخت بین ۳۰ تا ۶۰ درصد آنها از بین میرود برای همین کمبود آن بیشتر حس میشود.
لینک کوتاه: کپی لینک
مراسم عروسی جرالد فورد، سیوهشتمین رئیسجمهور آمریکا (عکس) زمان ثبتنام دو آزمون دکتری و ارشد ۱۴۰۶ اعلام شد ترانه جدید همای: گر پدر رفت، تفنگ پدرم هست هنوز فناوری بومی الکتروپوریشن؛ امید تازه برای درمان مؤثر و کمعارضه سرطان بحران انرژی در اتحادیه اروپا؛ ذخایر گاز به کمترین میزان 4 سال اخیر رسید پروازی که نیم دقیقه طول کشید: لحظه سقوط! الزام توقف اسراف در بهداشت و درمان/ تجویز سِرم فقط بر اساس ضرورت نه با فشار بیمار امپراتوری پیمانکاران، مقابل دستور پزشکیان خواهد ایستاد/ نیروهای شرکتی چه خواهند شد؟ تأثیر جنگ بر کودکان؛ زخم الگوریتمهای خشونتبار هر سنی رژیم غذایی خاص خود را دارد/ چگونه غذای امروز شانس شما را برای پیری سالم در فردا تعیین میکند؟ چگونه آج لاستیک میتواند بر فاصله ترمز شما تاثیر بگذارد؟ "بَست نشینی" فعال آمریکایی در اعتراض به جنگ علیه ایران 4 روزه شد (+عکس) قیمت جهانی طلا امروز 1405/2/15 حذف سلولهای سرطانی با نانوداروی هوشمند ایرانی رادارهای اولیه این شکلی بودند (عکس)