.png "عصر ایران")
۲۶ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۶ بهمن ۱۴۰۴ - ۰۵:۰۰
گلزنی مهدی قایدی برای النصر در دیدار امشب مقابل العین در لیگ امارات 
درس هجدهم
راز تفاوت شکلات مرغوب و نامرغوب در این ماده است
کره کاکائو حاوی اسید چرب استئاریک است که اثری خنثی بر کلسترول دارد. اما روغنهای جایگزین اغلب شامل اسیدهای چرب لوریک و پالمیتیک هستند که مصرف مداوم آنها میتواند کلسترول مضر را افزایش داده و به مشکلات قلبی و عروقی منجر شود.
زهره پوراحمد با تأکید بر نقش نوع چربیها در شکلاتهای صنعتی اظهار داشت: کره کاکائو یکی از مواد اصلی برای تهیه شکلاتهای باکیفیت به شمار میرود. با این حال، در برخی محصولات به جای آن از روغنهای جایگزین بر پایه پالم استفاده میشود که ممکن است سلامت مصرفکنندگان را تهدید کند.
به گزارش حرف مرد، او اضافه کرد: کره کاکائو حاوی اسید چرب استئاریک است که اثری خنثی بر کلسترول دارد. اما روغنهای جایگزین اغلب شامل اسیدهای چرب لوریک و پالمیتیک هستند که مصرف مداوم آنها میتواند کلسترول مضر را افزایش داده و به مشکلات قلبی و عروقی منجر شود.
تفاوت میان کاکائو و شکلات چیست؟
پوراحمد با اشاره به تمایز میان کاکائو و شکلات توضیح داد: هر دو از دانههای درخت کاکائو تولید میشوند، اما تفاوتهایی کلیدی دارند. کاکائو به پودر یا چربی استخراجشده از دانهها گفته میشود که در دو نوع اصلی است: پودر کاکائو، که پس از جدا کردن چربی دانهها به دست میآید، و کره کاکائو، که چربی طبیعی دانههاست و در ساخت شکلات به کار میرود.
وی ادامه داد: شکلات اما ترکیبی است از پودر کاکائو، کره کاکائو، شکر و گاهی شیر. این محصول در انواع مختلفی مانند شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو و شکر کم، شکلات شیری با شیر و شکر بیشتر، و شکلات سفید که از کره کاکائو، شیر و شکر تشکیل شده و پودر کاکائو ندارد، عرضه میشود.
پوراحمد همچنین بیان کرد: شکلات محصولی است که با استفاده از کره کاکائو تهیه شده و از کیفیت و سلامت بالاتری برخوردار است. در مقابل، فرآوردههای کاکائویی که به جای کره کاکائو از روغنهای پالم استفاده میکنند، کیفیت پایینتری دارند.
چرا آگاهی مصرفکنندگان در خرید شکلات مهم است؟
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با تأکید بر ضرورت فرآوری درست شکلاتهای صنعتی گفت: تولید شکلات مرغوب نیازمند دانش فنی و امکانات مناسب است. برخی تولیدکنندگان به دلیل کمبود تجهیزات یا صرفهجویی در هزینهها به روغنهای جایگزین ارزان متوسل میشوند که هم کیفیت را کاهش میدهد و هم سلامت افراد را به خطر میاندازد.
او به مصرفکنندگان توصیه کرد هنگام خرید شکلات به مواد تشکیلدهنده روی بستهبندی دقت کنند. اگر به جای عبارت «کره کاکائو» از اصطلاحاتی مثل «روغن نباتی»، «چربی جایگزین CBS» یا «CBR» استفاده شده باشد، احتمالاً روغن پالم به کار رفته است و این نکته شایسته توجه است.
ویژگیهای شکلات سالم و باکیفیت
پوراحمد در پایان اظهار داشت: شکلات واقعی در دمای بدن بهآسانی ذوب میشود و بافتی نرم و یکنواخت دارد. اما محصولاتی که از روغنهای جایگزین استفاده میکنند، معمولاً حس مومی و سنگینی در دهان ایجاد میکنند. شناخت این تفاوتها و انتخاب محصولاتی با ترکیبات مناسب میتواند به حفظ سلامت افراد کمک کند.
لینک کوتاه: کپی لینک
ناو هواپیمابری که در برابر ۱۸ تن تیانتی دوام آورد؛ پشتپردهی قدرت جرالد آر فورد دشمنان پنهان سلامت؛ ۶ وسیلهای که فراموش میکنید تمیز کنید! بختیاریها نیروی اصلی نادرشاه در فتح قندهار بودند تا چه اندازه میتوان به یک ناو هواپیمابر نزدیک شد؟ برترین مقاصد سفر انفرادی جهان در ۲۰۲۶ چند لیتر خون در بدن انسان وجود دارد؟ اکسیوس: توافق نتانیاهو - ترامپ برای فشار حداکثری علیه ایران / نتانیاهو به ترامپ: کسب توافق خوب با ایران، غیرممکن است/ ویتکاف: توافق خوب با ایران اگر غیرممکن نباشد سخت است بازیگر مشهور: من کودک همسر یک مرد متعصب بودم واکنش سخنگوی کمیسیون امنیت ملی به اعزام ناو هواپیمابر آمریکا به منطقه؛ دستتان درد نکند! قبلاً یک هدف برای غرق کردن داشتیم الان ۲ تا تظاهرات هزاران نفر در تلآویو علیه نتانیاهو حمایت عراق از مذاکرات ایران و آمریکا جمعیت و غذا؛ نظریۀ توماس مالتوس هنوز به کار میآید یا نه؟ رفع محدودیت ترافیکی در آزادراه تهران–شمال و محور چالوس افزایش ۳ میلیون تومانی حقوق معلمان تکذیب شد ۱۳ معدن ناایمن در مازندران تعطیل شد
نظرسنجی
پیش بینی شما از نتیجه مذاکرات ایران و آمریکا طی یک ماه آتی؟