تاریخ:
اعترافات دختر ۲۳ساله به مشارکت در قتل مداح جوان با همدستی یک پسر 
درس هشتاد
طرز تهیه ترشی شنگ
شنگ یک نوع گیاه است که در فصل بهار میروید. از این گیاه برای تهیه خوراکیهای مختلفی استفاده میشود. ترشی شنگ یکی از این موارد است.
در ابتدا لازم است شنگها را به خوبی بشویید. سپس بگذارید تا سبزیها کاملا خشک شود. سیر را له کنید و آن را با تخم گشنیز، سیاهدانه، نمک و زردچوبه ترکیب کنید. به صورت مرحلهای شنگها، ادویهجات و سیر و فلفل را در شیشه بریزید.
به گزارش اکالا، سرکه و آب را با هم ترکیب کنید و بگذارید به جوش بیاید. سپس زیر آن را خاموش کنید و وقتی ولرم شد آن را در شیشه بریزید تا روی محتویات درون شیشه را کاملا بگیرد. سپس آن را ۲ هفته در جای خنک و تاریک مانند یخچال یا انباری قرار دهید تا برسد.
در ادامه با طرز تهیه این ترشی با جزئیات و به صورت گام بهگام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای ترشی شنگ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شنگ تازه | ۵۰۰ گرم |
| سیر | ۵ حبه |
| فلفل سبز تند | ۳ عدد |
| تخم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
| سیاه دانه | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| سرکه سفید یا سرکه سیب | حدود ۱ لیتر |
| آب | نصف به نصف با سرکه |
گام اول؛ سبزی شنگ را تمیز کنید
سبزی را پاک کنید و آن را با آب سرد بشویید. شنگها را در آبکش بگذارید و اجازه دهید آب اضافیشان کاملاً برود و خشک شود.
گام دوم؛ سیر و ادویهها را آماده کنید
سیرها را پوست بگیرید و له کنید. تخم گشنیز، سیاهدانه، نمک و زردچوبه را با هم ترکیب کنید.
گام سوم؛ شیشه را استریل کنید
در یک شیشه تمیز، کمی آب جوش بگردانید و خالی کنید؛ سپس بگذارید کاملا خشک شود.
گام چهارم؛ ترشی را در شیشه بریزید
ابتدا لایهای از ادویه خشک بریزید. لایهای شنگ، سپس چند حبه سیر و چند عدد فلفل و دوباره لایهای ادویه بریزید. این کار را تکرار کنید تا شیشه پر شود.
گام پنجم؛ سرکه را بجوشانید
سرکه و آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید. سپس سرکه را از روی حرارت بردارید تا دمای آن ولرم شود. سرکه ولرم را تا روی مواد داخل شیشه بریزید، بهطوری که همهی لایهها، کاملاً زیر آب سرکه بروند.
گام ششم؛ بگذارید سرکه برسد
درب شیشه را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک (یخچال یا انباری) قرار دهید. حداقل دو هفته صبر کنید تا ترشی به بهترین طعم برسد.
نکات مهم برای کپک نزدن ترشی شنگ
در ادامه بعضی از نکات آشنا میشویم که به شما کمک میکند تا بتوانید ترشی شنگ را به گونهای آماده کنید که کپک نزند.
میزان نمک و ادویه را براساس ذائقه میتوانید کم یا زیاد کنید.
استریل بودن شیشه و درب برای جلوگیری از کپکزدگی ضروری است.
خشک بودن کامل شنگ قبل از ریختن آن در شیشه احتمال کپک زدن این ترشی را کاهش میدهد.
پس از رسیدن، ترشی را در یخچال نگهداری کرده و ظرف را باز نکنید تا عمر مفید بیشتری داشته باشد.
افزودن چند قطره آبلیمو تازه میتواند طعم ترشی را تندتر و مطبوعتر کند و از کپک زدن آن هم جلوگیری کند.
لینک کوتاه: کپی لینک
وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟ ۵ باور اشتباه درباره موفقیت که آرامش را از شما میدزدند نخستین چراغ راهنمایی جهان چگونه متولد شد؟ چه عینک آفتابی به فرم صورت شما میآید؟ ترفند ۵ ثانیهای برای انتخاب مدل مناسب میخواهید در تصمیمگیری بهتر شوید؟ از مورچه بپرسید!/ پنج نکته آموزشی از دنیای حشرهها هفت اثرِ (بهاصطلاح) نفرینشده در موزههای سراسر جهان (+عکس) راز سانسور سههزار ساله؛ باستانشناسان نام سه پادشاه حذفشده آشور را پیدا کردند راز سرمایهگذاری هنگفت ایرلاینها روی کابین هواپیما چیست؟ خورورات یا کباب ارمنی؛ ترکیبی هنرمندانه از گوشت ترد و آبدار، سبزیجات کاراملی و ادویههای معطر هیولای کوچکی که فرش و لباس میخورد! حداکثر قد مجاز برای نشستن پشت فرمان تانک آمریکایی M1 Abrams چقدر است؟ نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید