.png "عصر ایران")
۱۸ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۸ آذر ۱۴۰۴ - ۲۱:۰۵
مردهایی که نه برای زنان که برای «حقوق مردها» مهریه ۱۴ سکهای را تصویب کردند؛ اصلاح قانون یا تضعیف حقوق زنان؟ (فیلم) اسفناج واقعا آهن دارد؟
آیا همانگونه که مادربزرگهای ما میگفتند اسفناج واقعا یک ابرغذا و منبعی غنی از آهن است؟ پاسخ به این پرسش پیچیدهتر از آن چیزی است که فکر میکنید.
تامدتها این طور ارزیابی میشد که اسفناج یک ابر غذای اصلی است. به گزارش نوتریتیکز، این سبزی مدتهاست که به دلیل ارزش غذایی آن مورد توجه قرار گرفته و به ویژه به عنوان منبع بالایی از آهن خوردن آن توصیه میشود. اما آیا واقعا آهن موجود در اسفناج آنقدر زیاد و اثر بخش است؟ در این مطلب به این موضوع میپردازیم.
چه مقدار آهن در روز نیاز دارید؟
به گزارش همشهری آنلاین، برای ارائه زمینهای برای مقایسه در مورد میزان بالای آهن در غذاهای خاص، سرویس سلامت ملی بریتانیا دستورالعملهایی برای میزان آهن مورد نیاز در روز دارد:
- ۸.۷ میلی گرم برای مردان بالای ۱۹ سال
- ۱۴.۸ میلی گرم برای زنان بین ۱۹ تا ۴۹ سال
- ۸.۷ میلی گرم برای زنان بالای ۵۰ سال
آیا اسفناج آهن دارد؟
اسفناج حاوی بین ۲.۱ تا ۲.۷ میلی گرم آهن در هر ۱۰۰ گرم است اما این بدان معنا نیست که اسفناج در مقایسه با سایر غذاها، غنی از آهن است. برای اینکه ادعا کنیم یک غذا منبع آهن است، یک وعده ۱۰۰ گرمی آن باید حداقل ۱۵ درصد از مصرف روزانه توصیه شده آهن (۱۴ میلی گرم) را داشته باشد. برای اینکه یک ماده غذایی به عنوان آهن بالا طبقه بندی شود، باید این عدد دو برابر باشد.
در مقایسه با یک سری سبزیجات برگدار دیگر نظیر کلم پیچ (۱.۷ میلی گرم در ۱۰۰ گرم)، محتوای آهن اسفناج زیاد است (بین ۲.۱ تا ۲.۷ میلی گرم در ۱۰۰ گرم)، با این حال این مقدار بسیار کمتر از ۴.۲ میلی گرم در ۱۰۰ گرم است که برای اعلام یک خوراکی به عنوان منبع غنی از آهن غذا لازم است. بنابراین، اسفناج در بهترین حالت منبع آهن است و نه یک گیاه سرشار از آهن.
چقدر از آهن اسفناج جذب بدن میشود؟
احتمالا شنیدهاید که نسبت بالایی از آهن موجود در اسفناج، فراهمی زیستی پایینی دارد. این به آن معناست که اکثر آهن موجود در اسفناج توسط روده کوچک جذب نمیشود و بنابراین برای بدن قابل استفاده نیست. مطالعات نشان دادهاند که کمتر از ۲ درصد از آهن اسفناج جذب میشود. با توجه به اینکه میانگین جذب آهن از گوشت در حدود ۱۵ تا ۳۵ درصد است، میتوان گفت که میزان جذب آهن اسفناج توسط بدن بسیار کم است.
لینک کوتاه: کپی لینک
پوتین: دونباس قلمرو روسیه است مدارس گلستان ۱۹ آذر غیرحضوری است کرملین: دیدار پوتین و عراقچی در دستور کار نیست نماینده مجلس: باید کاری کنیم مردم کمتر از فیلترشکن استفاده کنند «سقط جنین» سیاسی در یکقدمی تولد؛ ۱۵ سرزمینی که تا مرز «کشور شدن» رفتند و بازگشتند مدارس ابتدایی کرمانشاه ۱۹ آذر غیرحضوری شد دستگیری مدیرعامل پیشین کارخانه سیمان دورود به اتهام اختلاس این مرسدس بنز GLB جدید با chatgpt از راه می رسد (+عکس) اورونوف پرسپولیس را صدرنشین کرد؛ پیروزی یک بر صفر سرخپوشان مقابل پیکان در هفته سیزدهم ادامه فعالیت سفیر سوریه در تهران؟ فارس: افزایش چشمگیر مصرف مازوت در نیروگاهها طی ۱۵ روز نخست آذر ممنوعیت شبکههای اجتماعی در استرالیا/ حساب کاربران زیر ۱۶ سال قفل شد معجزه «شهرزاد» در «هزارویک شب» تکرار میشود؟ بارش اولین برف در ارومیه آیا ویزای آمریکا دلیل جدایی ناگهانی طارمی از اینتر بود؟/ نگرانیها درباره غیبت بزرگترین ستاره تیم ملی در جام جهانی ۲۰۲۶
نظرسنجی
با توجه به مشخص شدن رقبای ایران در مرحله نخست جام جهانی فوتبال، به نظر شما تیم ملی می تواند به مرحله بعدی صعود کند؟