تاریخ:
آتش بازی در ورزشگاه آزتکا هم زمان با مراسم افتتاحیه جام جهانی ۲۰۲۶ 
درس پنجاه و یک
پنیر دوست قلب ؟ مطالعه جدید میگوید: بله، اگر نوع درستش را بخورید!
این مطالعه نشان میدهد که همه پنیرها یکسان نیستند. اگر به سلامت قلبتان اهمیت میدهید، انتخاب نوع پنیر—و نه فقط میزان آن—میتواند مهم باشد. شاید وقت آن رسیده که به پنیرهای تهیهشده از شیر گاوهای چراگاهدار بیشتر توجه کنیم.
مطالعهای جدید نشان میدهد پنیرهای طبیعی ممکن است از آنچه فکر میکنید سالمتر باشند. ما ایرانیها به غذاهای لبنی علاقه خاصی داریم، از ماست و کشک گرفته تا پنیرهای متنوعی که سر سفره صبحانهمان میدرخشند. اما در دنیای غرب، یک ماده لبنی همیشه در صدر مصرف قرار دارد: پنیر چدار. در آمریکا، هر فرد بهطور میانگین بیش از ۱۹ کیلو پنیر در سال میخورد! با این حال، پنیر همیشه با یک نگرانی جدی همراه بوده: چربی اشباع و خطر برای سلامت قلب.
اما یک مطالعه جدید که در ایرلند انجام شده، شاید نگاه ما را به پنیر و سلامت قلب دگرگون کند.
پنیر چدار از چه گاوی تهیه شده؟ اهمیت دارد!
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشگران ایرلندی برای اولین بار پنیر چدار تهیه شده از شیر گاوهایی که در چراگاههای سرسبز تغذیه میشوند را با پنیر چدار تهیهشده از گاوهای تغذیهشده با دانه در دامداریهای صنعتی مقایسه کردند. هدف؟ بررسی اینکه کدام نوع پنیر تأثیر بهتری بر سلامت قلب دارد.
در این تحقیق، ۵۸ نفر میانسال دارای اضافه وزن، به مدت شش هفته هر روز ۱۲۰ گرم پنیر چدار مصرف کردند. نیمی از آنها پنیر «چراگاهدار» و نیمی دیگر پنیر «دامداریصنعتی» خوردند.
نتایج چه میگویند؟
بر خلاف انتظار، نهتنها چربی خون شرکتکنندگان افزایش نیافت، بلکه سطح کلسترول بد (LDL) در هر دو گروه کاهش پیدا کرد. با این حال، کسانی که پنیر تهیه شده از گاوهای چراگاهدار را مصرف کرده بودند، اسیدهای چرب اشباع شده کمتری در خونشان داشتند—یعنی شاید این نوع پنیر «دوستداشتنیتر» برای قلب باشد.
نکته مهم: تعادل در مصرف
البته باید گفت شرکتکنندگان مقدار زیادی پنیر—یعنی بیش از ۴ برابر اندازه یک وعده معمولی—در روز مصرف کردند. پس این نتایج را نباید به مصرف روزانه متعادل تعمیم داد. کارشناسان تأکید دارند که خوردن پنیر بهطور متعادل، و ترجیحاً از نوع تهیه شده با شیر طبیعی و بدون افزودنی، میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
پس، پنیر بخوریم یا نخوریم؟
اگر فشار خون یا کلسترول بالا دارید، به نوع پنیر توجه کنید. پنیرهای کمنمک مانند موزارلا، ریکوتا یا پنیرهای تازه گزینههای بهتری هستند. اما اگر از خوردن کمی پنیر چدار طبیعی لذت میبرید، نگران نباشید؛ شاید این لذت کوچک آنقدرها هم برای قلب شما بد نباشد.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
ترامپ: یادداشت تفاهم با ایران «کمی مفهومی» است کشاورز ژاپنی با هوش مصنوعی مزارع خود را متحول کرد درباره افاضات توهمپرداز معاصر، محمود نبویان: "روی سینه آمریکا نشسته بودیم و داشتیم کار را تمام می کردیم که مذاکره شد!" دختر «خانِ فرمانیه» با لباس عروس؛ 97 سال قبل (عکس) تفاوت موشکهای سوخت جامد و مایع چیست؟ مکزیک ۲-۰ آفریقا جنوبی/ اینجا در مکزیک حال همه خوب است اولین دیدار امنیتی ایران - امارات بعد از جنگ احتمال توافق ايران و آمریکا / ترامپ: شنبه یا یکشنبه، توافق در اروپا امضا می شود / الحدث: قطری ها موافقت ایران را به آمریکا منتقل کردند/ تماس تلفنی امیر قطر و ترامپ / جزئیات توافق: کاهش تحریم ، لغو محاصره و بازگشایی تنگه هرمز بقایی: تفاهم نهایی نشده است رایزنی امیر قطر با ترامپ درباره ایران و کاهش تنش در منطقه فارس: ایران هنوز هیچ متنی را برای توافق تایید نکرده اردوغان: نتانیاهو در مسیر هیتلر حرکت میکند ادعای ترامپ: ما به یک توافق عالی با ایران درباره جنگ رسیدهایم غریب آبادی: بیانیه اخیر برخی کشورها مجموعهای از اتهامات سیاسی، بیسند و کاملاً مردود است آمریکا شرکت نفت دولتی کوبا را تحریم کرد