تاریخ:
استقبال اردوغان از ترامپ پای پلکان هواپیما در فرودگاه آنکارا سیب زمینی سرخ شده را با این خوراکیها بخورید
نتایج یک مطالعهای که اخیرا انجام گرفته نشان میدهد که مصرف سه وعده سیب زمینی سرخ کرده در هفته خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را ۲۰ درصد افزایش می دهد.
در یک مطالعه که نتایج آن درBMJ انتشار یافت این مساله مورد ارزیابی قرار گرفت که آیا مصرف سیبزمینی به صورت کلی و جداگانه بر دیابت نوع ۲ تأثیر متفاوتی میگذارد یا خیر؟ از سویی دیگر همچنین در این مطالعه تأثیر جایگزینی سیبزمینی با غلات کامل و سایر منابع اصلی کربوهیدرات بر دیابت نوع ۲ نیز ارزیابی شد.
به گزارش همشهری آنلاین، سیبزمینی در کنار برنج و نان یکی ازغذاهای پایه و پرمصرف ما ایرانیها است که انرژی روزانه قابل توجهی را تأمین میکند. سیب زمینی حاوی مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین C، فیبر، پتاسیم، پلیفنولها و منیزیم هستند. با این حال، محتوای بالای نشاسته سیبزمینی میتواند شاخص گلیسمی را افزایش دهد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای متابولیک را بالا ببرد. علاوه بر این، روشهای خاص پخت نیز محتوای مواد مغذی آن را کاهش میدهند.
چرا سیب زمینی؟
مصرف زیاد سیبزمینی، به ویژه سیبزمینی سرخ شده، با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است. در حالی که سیبزمینی پخته، آبپز و پوره سیبزمینی نیز با افزایش خطر ابتلا به دیابت مرتبط هستند، طبق نتایج همین مطالعه اخیر، این ارتباط برای سیبزمینی سرخکرده قویتر است. جایگزینی سیبزمینی با غلات کامل ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
اما چرا سیب زمینی سرخ شده بیشترین خطر را دارد؟ سیبزمینی، به خصوص وقتی سرخ شده باشد، به سرعت در بدن به قند تجزیه میشود و منجر به افزایش ناگهانی قند خون میشود. اگرچه سیبزمینی حاوی مقداری فیبر است، اما کندن پوست سیب زمینی جایی که بیشتر فیبر در آن قرار دارد پیش از سرخ کردن به میزان زیادی فیبر وعده غذایی را کاهش میدهد.اما چرا غلات کامل؟ غلات کامل آهستهتر هضم میشوند، گلوکز را با ثبات بیشتری در جریان خون آزاد میکنند و همچنین سرشار از فیبر هستند. مطالعات نشان دادهاند که در این زمینه رابطه دوز- پاسخ وجود دارد، به این معنی که هرچه سیبزمینی بیشتری مصرف شود، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ بیشتر میشود.
سیب زمینی سرخ شده بخوریم؟
مصرف سیبزمینی سرخکرده و سایر محصولات مرتبط با سیبزمینی سرخشده یعنی انواع چیپسها را کاهش دهید یا از مصرف آنها خودداری کنید. اگر تصمیم به خوردن سیبزمینی دارید، به اندازه وعدههای غذایی خود توجه داشته باشید و سیب زمینی را با سبزیجات غیرنشاستهای و پروتئینهای بدون چربی ترکیب کنید تا به تعادل سطح قند خون کمک کند.
لینک کوتاه: کپی لینک
توصیه مهم برای پیشگیری از «واریس» شوک به بودجه دفاعی بریتانیا؛ آنچه باید درباره فاجعه ناو هواپیمابر ملکه الیزابت بدانید! آیا در تاریخ بشر زمانی بدون جنگ وجود داشته است؟ خلاصه بازی سوییس و کلمبیا آیا سفر در زمان ممکن است؟ پاسخ فیزیک از GPS تا کرمچالهها خاوران؛ گمشدهای در تاریخ کرمانشاه هرگز در این ۳ موقعیت، کروز کنترل خودرویتان را روشن نکنید! کره شمالی بزرگترین کشتی جنگی تاریخ خود به نام کلاس «چو هیون» را وارد خدمت کرد عکس یادگاری مظفرالدین شاه و همراهانش بالای پلکان تولید برق از باد / ایده عجیب هیوندای برای نجات خودروهای برقی ناپدیدشدن هواپیمای ترابری پاکستانی از صفحه رادار آیین رسمی استقبال از پیکر مطهر رهبر شهید در عراق برگزار شد سوئیس از جهنم پنالتیها جان سالم به در برد؛ کلمبیا پس از ۱۲۰ دقیقه مقاومت، در ضربات پنالتی تسلیم شد چگونه لکههای شیشه خودرو را بدون خش انداختن پاک کنیم؟ اختاپوسها از آینه برای یافتن طعمههایی استفاده میکنند که دیده نمیشوند