تاریخ:
آموزش گلسازی با دستمال کاغذی در چند مرحله ساده 
درس شصت
عسل خام بهتر است یا حرارت دیده ؟
عسل، غذایی است که توسط زنبورها و برای زنبورها تهیه میشود اما بسیاری از مردم نیز از آن لذت میبرند و هزاران سال است که به خاطر طعم شیرینش، خوردنیِ محبوب انسانهاست.
طبیعی سرشار از آنتیاکسیدان، آنزیمهای مفید و مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و محافظت از سلولها کمک میکند.
عسل را میتوان به روشهای مختلفی برداشت و فرآوری کرد.
دولت ایالات متحده تعریف رسمی از عسل خام ندارد اما «هیئت ملی عسلِ» آمریکا میگوید به طور کلی عسل خام، عسلی است که حرارت ندیده است.
خوردن عسل خام بیخطر است، اگرچه کودکان زیر یک سال باید از مصرف همه انواع عسل اجتناب کنند.
برخی از انواع عسل نیز ممکن است فیلتر نشده باشند.
عسل فیلتر نشده یعنی عسلی که بعد از برداشت، از صافیهای ریز صنعتی عبور داده نشده است. در عسل فیلترشده (کارخانهای)، ذرات ریز موم، گرده گل و گاهی تکههای خیلی کوچک زنبور از عسل جدا میشوند تا ظاهری شفاف و یکنواخت داشته باشد.
اما در عسل فیلترنشده، این مواد طبیعی باقی میمانند و به همین دلیل ممکن است کدرتر باشد یا ذرات ریز در آن دیده شوند ولی قابل خوردن و البته سالمتر است.
در واقع عسل فیلترنشده طبیعیتر است و مواد مغذی مثل گرده گل و آنزیمها را بیشتر حفظ میکند.
همچنین مکانهایی که عسل تولید میکنند معمولاً قبل از فروش، آن را فرآوری یا پاستوریزه میکنند. این بدان معناست که آن را در دمای بالا گرم میکنند تا سلولهای مخمر را از بین ببرند.
عسل پاستوریزه عسلی است که برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از شکرک زدن، در دمای بالا حرارت داده میشود.
این کار باعث میشود عسل شفافتر و روانتر باشد اما در عین حال بخشی از آنزیمها، آنتیاکسیدانها و مواد مفید طبیعی عسل از بین میرود.
یعنی ارزش غذایی عسل پاستوریزه کمتر از عسل خام یا فیلترنشده است.
با این حال عسل طبیعی حتی وقتی فرآوری میشود نیز همچنان مواد مغذی و آنتیاکسیدانهای خود را حفظ میکند.
منبع: ایسنا
لینک کوتاه: کپی لینک
احتمال یکطرفه شدن آزادراه تهران ـ قم در مراسم تشییع رهبر شهید منظرۀ «عمارت هفت دست» در اصفهان در دوران قاجار(عکس) ۵ عادت رایج که باتری گوشی شما را نابود میکنند خبر تدفین رهبر انقلاب در نزدیکی ضریح امام رضا علیه السلام کذب است ماشین حساب عجیبِ امام حسین(ع) و رفقایش! شرایط فارغالتحصیلی دبیرستانیها اعلام شد شگفتی های زایمان که تنها در طبیعت خواهید دید / پدری که برای فرزندانش مادری می کند (+اینفوگرافیک) حضور ۷۶ دانشگاه از ایران در رتبهبندی جهانی ISC 2025؛ بهترین دانشگاه کشورهای اسلامی کجاست؟ جزئیات تعطیلی فرودگاهها در زمان تشییع رهبر پیروزی سوسیال دموکرات ها در انتخابات مقدمانی کنگره/ نسل جدید رهبران آمریکا وارد عرصه می شوند «سرهنگ اتل» وزیر مختار آلمان در ایران، و چند تن از همکارانش در مراسم سلام (عکس) سرقت سازهای دانشجوی هنر برای خرید مواد مخدر نیمی از ویژگیهای ایمنی کودکان در شبکههای اجتماعی کار نمیکند! عجیبترین پرونده آدمربایی در ایران؛ خانواده رشتی ۳ سال در اسارت آدمربایان بودند چین مانع بزرگ هایپرسونیک را از سر راه برداشت