.png "عصر ایران")
۰۸ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۸ بهمن ۱۴۰۴ - ۰۱:۵۸
مبلغ قرارداد گرانترین مدافع لیگ چقدر است؟ 
درس یازدهم
عسل خام بهتر است یا حرارت دیده ؟
عسل، غذایی است که توسط زنبورها و برای زنبورها تهیه میشود اما بسیاری از مردم نیز از آن لذت میبرند و هزاران سال است که به خاطر طعم شیرینش، خوردنیِ محبوب انسانهاست.
طبیعی سرشار از آنتیاکسیدان، آنزیمهای مفید و مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و محافظت از سلولها کمک میکند.
عسل را میتوان به روشهای مختلفی برداشت و فرآوری کرد.
دولت ایالات متحده تعریف رسمی از عسل خام ندارد اما «هیئت ملی عسلِ» آمریکا میگوید به طور کلی عسل خام، عسلی است که حرارت ندیده است.
خوردن عسل خام بیخطر است، اگرچه کودکان زیر یک سال باید از مصرف همه انواع عسل اجتناب کنند.
برخی از انواع عسل نیز ممکن است فیلتر نشده باشند.
عسل فیلتر نشده یعنی عسلی که بعد از برداشت، از صافیهای ریز صنعتی عبور داده نشده است. در عسل فیلترشده (کارخانهای)، ذرات ریز موم، گرده گل و گاهی تکههای خیلی کوچک زنبور از عسل جدا میشوند تا ظاهری شفاف و یکنواخت داشته باشد.
اما در عسل فیلترنشده، این مواد طبیعی باقی میمانند و به همین دلیل ممکن است کدرتر باشد یا ذرات ریز در آن دیده شوند ولی قابل خوردن و البته سالمتر است.
در واقع عسل فیلترنشده طبیعیتر است و مواد مغذی مثل گرده گل و آنزیمها را بیشتر حفظ میکند.
همچنین مکانهایی که عسل تولید میکنند معمولاً قبل از فروش، آن را فرآوری یا پاستوریزه میکنند. این بدان معناست که آن را در دمای بالا گرم میکنند تا سلولهای مخمر را از بین ببرند.
عسل پاستوریزه عسلی است که برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از شکرک زدن، در دمای بالا حرارت داده میشود.
این کار باعث میشود عسل شفافتر و روانتر باشد اما در عین حال بخشی از آنزیمها، آنتیاکسیدانها و مواد مفید طبیعی عسل از بین میرود.
یعنی ارزش غذایی عسل پاستوریزه کمتر از عسل خام یا فیلترنشده است.
با این حال عسل طبیعی حتی وقتی فرآوری میشود نیز همچنان مواد مغذی و آنتیاکسیدانهای خود را حفظ میکند.
منبع: ایسنا
لینک کوتاه: کپی لینک
پرویز نوری ؛ با عشق نوشت، با رفاقت زیست و با سینما نفس کشید شروط عجیب آلبرت اینشتین برای همسرش/ رابطه احتمالی نابغه آلمانی با یک جاسوسه روس حشدالشعبی: برای داعشیها زندانهای ویژه اختصاص مییابد بارش برف و باران در تهران/ کاهش دما تا ۱۱ درجه ضربالاجل دولت برای جبران خسارت منازل در جنگ ۱۲ روزه گفتوگوی تلفنی الجولانی و ترامپ منتقد پیشکسوت سینما درگذشت نتانیاهو: ترامپ هر تصمیمی درباره ایران بگیرد، اسرائیل هم همان تصمیم را خواهد گرفت! دفاع تمامقد گواردیولا از هالند؛ مقصر افت ارلینگ تیم است سناتور آمریکایی: باید اعتراضات ایران را مسلح کنیم فرستاده ترامپ در عراق: از تشکیل دولت تحت حمایت ایران جلوگیری میکنیم ارتش اسرائیل: یک نفود از خاک اردن شناسایی کردهایم سازمان راهداری: رانندگان کامیون یک لحظه هم اعتصاب نکردند نتانیاهو: عملیات بازگرداندن اسرا تکمیل شد؛ گام بعدی، خلع سلاح حماس! سرمربی استقلال خوزستان: حریف مقابل ما حرفی برای گفتن نداشت