تاریخ:
دلخوری ترامپ از ناکامی مجدد در دریافت جایزه صلح نوبل! 
درس صد و دو
طرز تهیه چای مراکشی؛ نوشیدنی مناسب برای عصرهای پاییزی
چای مراکشی، یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌های سنتی شمال آفریقا است که ریشه‌اش به قرن نوزدهم و دوران ارتباط تجاری مراکش با چین برمی‌گردد.
در آن زمان، چای سبز چینی به بندر طنجه وارد شد و مراکشی‌ها با افزودن برگ نعنا و شکر، آن را به نوشیدنی‌ای خاص و ملی تبدیل کردند.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای تهیه چای مراکشی، ابتدا چای سبز را با کمی آب جوش دم کنید تا رنگ کهربایی بگیرد و آب آن را جدا کنید. سپس دوباره با آب جوش برگ‌ها را شسته و آب دوم را هم کنار بگذارید.
نعناهای تازه را کمی در آب جوش فرو کنید تا تلخی‌شان گرفته شود. در قوری، آب جوش، دو آب قبلی، پوست ترنج، گلبرگ‌های یاس و چند تکه میوه استوایی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
وقتی حباب‌ها ظاهر شد، نعنا و شکر را اضافه کرده و بدون هم‌زدن، چند بار چای را از قوری به استکان و برعکس بریزید تا خوب ترکیب شود. پس از چند دقیقه دم کشیدن، چای خوش‌عطر و خوشرنگ مراکشی آماده سرو است.
مواد لازم برای چای مراکشی برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| چای سبز | 1 قاشق چای خوری |
| نعنا تازه | 6 برگ |
| آب | 1 لیوان |
| شکر | 2 قاشق چای خوری |
| پوست ترنج | به مقدار لازم |
| گل یاس | 2 گلبرگ |
| تکه‌های میوه استوایی (اختیاری) | به مقدار لازم |
مرحله اول: چای سبز را آماده کنید
یک لیوان آب را در قوری بجوشانید تا قل‌قل کند. سپس چای سبز داخل قوری بریزید و نصف لیوان آب جوش روی آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود برگ‌های چای باز شوند و رنگ کهربایی زیبایی پیدا کنند.
آب حاصل را جدا کرده و کنار بگذارید؛ این همان “روح چای” است که پایه عطر و طعم چای را تشکیل می‌دهد.
مرحله دوم: آب جوش به چای سبز اضافه کنید
برای این که تلخی چای گرفته شود، نصف لیوان دیگر آب جوش روی برگ‌ها بریزید و حدود یک دقیقه صبر کنید. سپس این آب تیره را هم کنار بگذارید؛ بعداً وقتی با آب اول ترکیب شود، رنگ و طعم چای طبیعی و متعادل می‌شود.
مرحله سوم: نعنا را آماده کنید
برگ‌های نعنا را بشویید و چند ثانیه در آب جوش بیندازید و بیرون بیاورید. این کار باعث می‌شود تلخی نعنا گرفته شود و عطر تازه و ملایم آن هنگام دم‌کشیدن آزاد شود. نعنا آماده را کنار بگذارید تا در مرحله اضافه کردن به چای استفاده شود.
مرحله چهارم: پایه چای با رایحه‌ها و میوه‌ها معطر کنید
قوری را تا نصف با آب جوش پر کنید و آب‌های جدا شده از برگ‌های چای را به آن اضافه کنید. سپس پوست ترنج، گلبرگ یاس و در صورت تمایل چند تکه میوه استوایی خشک (مثل آناناس یا انبه) بیفزایید. این ترکیب باعث می‌شود چای علاوه بر رنگ و طعم طبیعی، عطر دلنشین و طعمی شیرین و میوه‌ای پیدا کند.
مرحله پنجم: نعنا و شکر را اضافه کنید
وقتی حباب‌های روی چای ظاهر شد، برگ‌های نعنا را داخل قوری بیندازید و شکر اضافه کنید. به جای هم زدن، چای را چند بار از قوری به استکان و برعکس بریزید تا طعم‌ها یکنواخت و ملایم شوند. این روش سنتی باعث می‌شود نوشیدنی شما خوش عطر شود.
مرحله ششم: چای مراکشی آماده سرو است
چند دقیقه صبر کنید تا چای کاملاً دم بکشد و عطر نعنا، گل یاس و میوه‌ها در آن پخش شود. سپس فنجان را پر کنید و برای تزئین، یک برگ نعنا یا تکه‌ای میوه استوایی روی آن بیندازید. این چای خوش رنگ و خوش عطر را می‌توانید با قند، نبات یا حتی تنها نوش جان کنید و از طعم گرم آن لذت ببرید.
چای مراکشی ترکیبی از طعم تلخ چای سبز، شیرینی شکر و عطر تازه نعنا و گل یاس است. این نوشیدنی به راحتی آماده می‌شود و برای عصرهای سرد پاییز عالی است.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
در تخت جمشید حتی یک زن نیست؛ پس این‌همه نام زنانه از کجاست؟ مرغ دارید اما حوصله غذای تکراری ندارید؟ این ۵ دستور را ببینید معمای ۹۹۹ کاروانسرا؛ چرا شاه‌عباس از ساخت هزارمین بنا خودداری کرد؟ ماشین لباسشویی بوی بد می‌دهد چیکار کنیم؟؛ مهم‌ترین دلایل بوی بد ماشین لباسشویی کشف یک شهر رومی که احتمالا «لاس‌وگاس دنیای باستان» بوده است وقتی پرحرفی دیگر «عادی» نیست؛ پشت حرف‌های بی‌پایان چه می‌گذرد؟ چشم‌های شاه و جاسوسان مخفی ایران باستان ماجرای جالب کبریت‌گدایی در تهران قدیم و سیگارهایی که با سنگ چخماق و ذره‌بین روشن می‌شد سوپ پرتقال؛ بمب ویتامین C برای روزهای سرد پاییز و مقابله با سرماخوردگی ماجرای عجیب زنی که پای سفره عقد فهمید مرده است! وکیل مدافع آیت‌الله خامنه‌ای در دادگاه چه کسی بود؟ این گلابی خاص فقط در یک شهر کوچک ایتالیا رشد می‌کند! بلندترین صدا متعلق به کدام پرنده است؟ نتایج امتحانات مدارس دخترانه تهران در سال‌های پایانی دوره قاجار + سند از وضعیت الان وضعیت قبیله قریش خبر دارید؟