تاریخ:
تصاویر عجیب از رانش زمین و سیل در شمال غربی چین آیا شیرهای گیاهی میتوانند جای شیر گاو را بگیرند؟
پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
از بادام و فندق گرفته تا پسته و نارگیل، شیرهای گیاهی هر روز طرفداران بیشتری پیدا میکنند. اما پرسش اینجاست: آیا از نظر ایمنی، ارزش تغذیهای و طعم میتوانند با شیر گاو رقابت کنند؟
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشی تازه پاسخی علمی و امیدوارکننده به این سؤال داده است.
مزایا و کمبودهای شیرهای مغزی
مطالعات نشان میدهد نوشیدنیهای تهیهشده از مغزها سرشار از چربیهای مفید برای قلب هستند، اما از نظر پروتئین معمولاً ضعیفتر از شیر گاو عمل میکنند. پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
فناوریهای نو برای ایمنی و طعم بهتر
برای ماندگاری بیشتر و از بین بردن میکروبها، از روشهایی مانند فرآیند فشار بالا یا حرارتدهی سریع UHT استفاده میشود که طعم طبیعی مغزها را حفظ میکند. افزودن مواد طبیعی مانند پکتین یا صمغ زانتان نیز مانع دوفاز شدن و “گچی شدن” بافت میشود.
آینده شیرهای گیاهی؛ سالم، خوشطعم و ایمن
پژوهشگران میگویند تخمیر با باکتریهای مفید میتواند بافت و طعم را بهبود دهد و حتی نوشیدنی را به یک غذای عملکردی پروبیوتیک تبدیل کند. اگر این فناوریها بهدرستی اجرا شوند، شیرهای مغزی میتوانند به گزینهای ایمن، مغذی و سازگار با محیطزیست برای زندگی بدون لاکتوز تبدیل شوند.
لینک کوتاه: کپی لینک
هرگز در این ۳ موقعیت، کروز کنترل خودرویتان را روشن نکنید! کره شمالی بزرگترین کشتی جنگی تاریخ خود به نام کلاس «چو هیون» را وارد خدمت کرد عکس یادگاری مظفرالدین شاه و همراهانش بالای پلکان تولید برق از باد / ایده عجیب هیوندای برای نجات خودروهای برقی ناپدیدشدن هواپیمای ترابری پاکستانی از صفحه رادار آیین رسمی استقبال از پیکر مطهر رهبر شهید در عراق برگزار شد سوئیس از جهنم پنالتیها جان سالم به در برد؛ کلمبیا پس از ۱۲۰ دقیقه مقاومت، در ضربات پنالتی تسلیم شد چگونه لکههای شیشه خودرو را بدون خش انداختن پاک کنیم؟ اختاپوسها از آینه برای یافتن طعمههایی استفاده میکنند که دیده نمیشوند خلاصه بازی مصر و آرژانتین اگر آب دریا را روی یخهای قطبی بریزیم چه میشود؟ ۷ نشانه غافلگیرکننده که از جدایی قریبالوقوع خبر میدهند آرژانتین از دل مرگ برگشت؛ کامبک قهرمان در برابر مصری که مثل یک مدعی جنگید حملات آمریکا به جنوب ایران / انفجار در بندرعباس، قشم و سیریک هرمزگان جهش قیمت نفت پس از لغو مجوز فروش نفت ایران توسط آمریکا