تاریخ:
ویدئویی احساسی از پدری که بازی را برای فرزند نابینای خود این گونه گزارش میکند 
درس پنجاه و هفت
آیا شیرهای گیاهی میتوانند جای شیر گاو را بگیرند؟
پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
از بادام و فندق گرفته تا پسته و نارگیل، شیرهای گیاهی هر روز طرفداران بیشتری پیدا میکنند. اما پرسش اینجاست: آیا از نظر ایمنی، ارزش تغذیهای و طعم میتوانند با شیر گاو رقابت کنند؟
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشی تازه پاسخی علمی و امیدوارکننده به این سؤال داده است.
مزایا و کمبودهای شیرهای مغزی
مطالعات نشان میدهد نوشیدنیهای تهیهشده از مغزها سرشار از چربیهای مفید برای قلب هستند، اما از نظر پروتئین معمولاً ضعیفتر از شیر گاو عمل میکنند. پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
فناوریهای نو برای ایمنی و طعم بهتر
برای ماندگاری بیشتر و از بین بردن میکروبها، از روشهایی مانند فرآیند فشار بالا یا حرارتدهی سریع UHT استفاده میشود که طعم طبیعی مغزها را حفظ میکند. افزودن مواد طبیعی مانند پکتین یا صمغ زانتان نیز مانع دوفاز شدن و “گچی شدن” بافت میشود.
آینده شیرهای گیاهی؛ سالم، خوشطعم و ایمن
پژوهشگران میگویند تخمیر با باکتریهای مفید میتواند بافت و طعم را بهبود دهد و حتی نوشیدنی را به یک غذای عملکردی پروبیوتیک تبدیل کند. اگر این فناوریها بهدرستی اجرا شوند، شیرهای مغزی میتوانند به گزینهای ایمن، مغذی و سازگار با محیطزیست برای زندگی بدون لاکتوز تبدیل شوند.
لینک کوتاه: کپی لینک
پزشکیان: دامنه اختیارات استانداران به گونهای افزایش یافته که آنان در عمل «رییس جمهور استان» محسوب میشوند امام جمعه اهواز: در استان خوزستان همچنان انتقال مواد مخدر بهراحتی انجام میشود امام جمعه تهران: اجتماعات شبانه نباید زمینه حضور وحدتشکنان باشد بارش باران در ۱۳ استان کشور ۲ طوفان شدید در ژاپن/ ۲ میلیون نفر دستور تخلیه گرفتند قصه تلخ جوانان ترکیه و شعر قیصر امین پور؛ گاهی نمی شود، که نمی شود، که نمی شود روایت بلانشو از «فوکو»؛ معرفی کتابی نادر از دو غول فلسفه فرانسه ایرانشناس فرانسوی و مترجم حافظ و مولانا درگذشت تغییر مدیریت در هلدینگ صبا انرژی/ پناهی عزل و غفوری سرپرست شد نان؛ سلاحی که هرگز بازنشسته نشد شروع بهکار ادارات کرمان روز شنبه ۶ تیر با دو ساعت تأخیر برای تماشای بازی تیم ملی هشدار مدیریت بحران تهران درباره گرمازدگی کنایه بقائی به آمریکا با انتشار آمار گرسنگی در این کشور تصویری جدید و بیحجاب مریم رجوی (+عکس) ناپدید شدن کاپیتان تیم ملی والیبال ونزوئلا پس از زلزله